Походження слова мюслі можна простежити до німецького слова каша (Mus), на швейцарському діалекті воно називається Мюслін, тобто пюре. До кінця XIX століття повсякденною їжею швейцарських селян була суміш каш, свіжих або сухофруктів, свіжого молока та горіхів. Для науки про харчування та сучасного харчування це було відкрито близько ста років тому Максиміліаном Оскаром Бірхер-Беннером (1867–1939), окружним лікарем Цюріха, і з тих пір мюслі завоювали світ.
Не всі мюслі виглядають так
Окрім споживання енергії, важливою функцією мюслі є споживання клітковини та рідини. Загального правила щодо кількості рідини не існує, найкраще дотримуватися індивідуального смаку. Незалежно від того, любимо ми щільну кашу, її можна їсти майже як суп, або хрустку, не будемо пропускати рідину! Якщо ви хочете “хрусткі” мюслі, додайте рідину лише безпосередньо перед вживанням. Однак якщо ми перемішуємо його протягом 10 хвилин перед їжею і даємо йому постояти, мюслі з злаків стане набагато м’якшим. Основу мюслі, виготовлену із злаків, потрібно замочувати ввечері, щоб вранці ви могли добре пом’якшити.
Не рекомендується снідати щодня, мюслі - це лише один із елементів різноманітної їжі. У той же час є багато можливостей змішати себе вдома - з урахуванням ваших потреб. Якщо ми споживаємо мюслі щодня, це не повинно бути однаковим. Поміняйте місцями інгредієнти або змішуйте лише невелику кількість за раз і будьте креативні, складаючи їх разом. Коли ми готові придбати мюслі, ми віддаємо перевагу вибору меншої упаковки та зміні торгової марки. Через його високий вміст енергії споживайте його не частіше одного разу на день, 3-5 дека.
На сьогоднішній день доступно понад 100 видів мюслі - непросто орієнтуватися. Сімдесят відсотків з них містять детальну інформацію про поживні речовини (енергія, вміст білка, жиру та вуглеводів, можливо також значення клітковини, натрію). Виробники, які пам’ятають про важливість інформування споживача, також поповнюватимуть свої дані кількістю насичених жирних кислот та цукрів, але швидкість передачі даних залишатиметься нижче 20%.
Готові мюслі мають енергетичний вміст від 306 до 486 калорій, вміст білка від 5,2 до 13,0 г, вміст жиру від 2,2 до 23,2 г і вміст вуглеводів від 50,5 до 76,6 г (усі дані на 100 г мюслі) . Таблиця харчування допомагає нам визначити, наскільки певна їжа сприяє нашому здоровому - або навіть нездоровому - харчуванню. Для деяких продуктів ми також отримуємо допомогу щодо рекомендованого одноразового прийому, але це добре знати, і ми допоможемо з цим у таблиці про те, як змінюється харчова цінність нашого класичного страви з мюслі залежно від різних його елементів.
Популярний скибочку мюслі
Сьогодні це знають майже всі, можливо, більшість споживає, проте до цього дня це їжа, про яку можна сказати, що якось особлива: мюслі-бар. Скибочку мюслі можна визначити як нарізаний продукт, виготовлений з екструдованих та сплющених круп, сушених та ліофілізованих фруктів, олійних культур, меду та інших доданих матеріалів. У сказі на мюслі 1980-х та 90-х років багато хто зрадів появі продукту, який можна вживати де завгодно і в будь-який час замість мюслі - містять приблизно однакові інгредієнти. Перевага цих скибочок, крім того, що вони виготовляються із здорових інгредієнтів, більше нагадує шоколад завдяки своїй природі та формі, що робить їх чудовою закускою. З них також кращі варіанти без шоколаду та/або йогурту.
Скибочки мюслі (20-50 г) мають енергетичний вміст 289-551 ккал/100 г.
Укладач:
Доктор Зсузанна Леловічс - дієтолог