. якщо ви будете слідувати нашим порадам, перша завжди буде ідеальною.

найкращих

Ела Каслу

Інгредієнти

Існує безліч рецептів млинців. Ми можемо приготувати їх тисячами способів, солоними, солодкими, хрусткими, фаршированими, запеченими,… млинці вони є однією з перших страв маленьких сміливих кухарів, але також улюбленим десертом розумних ресторанів. Вони обожнюють і малих, і великих. Їх можна зробити швидко і легко, але також тонко, використовуючи нетрадиційні начинки або процедури. Рецептів для них незліченна, але основа, як правило, завжди загальна - змішайте яйця, молоко, борошно та щіпку солі та приготуйте на сковороді тонкий млинець. Якщо ви не додасте в тісто цукор, ви приготуєте млинець універсального смаку, який потім зможете приготувати солодко або солоно. Кажуть, що перший млинець завжди ламається ... Якщо ви будете слідувати нашим порадам, перший завжди буде ідеальним 🙂

Найкращий - гладкий, але навіть напівгрубим ви нічого не зіпсуєте. Вони, як правило, роблять грудки на доріжці з гладкої, але з цим варто мучитися, млинці будуть більш пухнастими. Під час перемішування використовуйте ручний міксер або хоча б віночок. Завжди просівайте борошно. Ви також можете поекспериментувати і спробувати рисове або гречане борошно, або додати цільне зерно до гладкого борошна, борошно з спельти надасть приємний горіховий смак.

Яйця та молоко

Не шкодуйте яєць, вони додадуть млинцям смаку та гнучкості. Врахуйте 2 яйця та приблизно 130 г борошна на склянку (250 мл) молока. Молоко найкраще повножирне, ви також можете приготувати чудові млинці з рослинним молоком, якщо з якихось причин ви не можете ласувати коров’ячим молоком. Спробуйте кокосове або мигдальне молоко.

Не забувайте ...

Це важливо при приготуванні млинців дорога відпочинку. Млинцевому тісту потрібен час у холодильнику, для активації клейковини, тісто загусає і позбавляється від бульбашок. В результаті вийде шовкове тісто, з яким одна радість працювати. Перед випіканням ви можете тонко налаштувати тісто, додавши трохи борошна, або розбавивши молоком. Тонке тісто порветься, легкого тіста не перетвориш на легкі млинці. Одночасно перемішати пару ложок розтопленого вершкового масла і не забудьте щіпку солі. Якщо ви хочете хрусткі, запікайте їх на вершковому маслі, з краплею олії. Вибір каструлі також не варто недооцінювати. Вам не потрібна спеціальна каструля або дорогі прилади. Все, що вам потрібно - це якісна антипригарна каструля, яку вам просто потрібно змастити.

Не додавати в млинцеве тісто цукор або лише мінімум, цукор на шляху полегшить їх розрив. Якщо вам потрібно замінити яйця, борошно або цукор на непереносимість або здорове харчування, підготуйтеся тісто з відшкодуваннями.

Млинці зі спелою з полуницею та мигдалем

300 мл молока ми збиваємо 1 яйце і приблизно 130 г борошна гладкого спельти a щіпка солі. Дайте йому відпочити і спечіть тонкі млинці. 250 г тонкого нежирного сиру змішати з кількома ложками цукрова пудра, насіння 1 ванільна квасоля і трохи цедра лимона. Посипте кожен млинець сиром і посипте нарізаними скибочками полуниця. Ми котимось. Розтопіть чайну ложку вершкового масла з 50 г. гарячий шоколад. Подавати, прикрасивши полуницею, посипавши шоколадом і посипавши мигдальні пластівці.

Гречневі "галети" без глютену - солоні млинці з бретону (6 шт)

Змішуємо напередодні 125 г дрібного гречаного борошна з 250 мл холодної води, 1 яйце a 1 чайна ложка солі. Розмішайте гладке млинцеве тісто і зберігайте на ніч у холодильнику (або принаймні на 2 години). Перед випіканням перемішайте тісто ложка розтопленої свинини мазь або олія.

Випікайте млинці в золоті з двох сторін на гарячій сковороді. Покладіть вже спечений млинець на трохи розігріту сковороду, натріть шматочком Масла, посипати тертий сир, ми накладемо скибочка шинки, ми зробимо це смажені яйця і знову посипте невеликою кількістю сиру. Складіть краї до центру так, щоб у нас вийшов квадратний млинець з бичачим оком посередині. Випікайте деякий час, щоб сир розплавився. Приправте чорним меленим перцем, дрібкою солі і подавайте гарячим, бажано з листям салату.

Лимонні млинці - прості, дешеві, але смачні (близько 12 шт)

Ми будемо готувати млинці за основним рецептом: змішати 500 мл молока з 3-4 яйцями, приблизно 250 г звичайного борошна та щіпкою солі. Дайте тісту відпочити годину. Тонкі млинці обсмажте на краплі олії. Полийте кожен млинець, поки він ще теплий лимонний сік і ретельно посипати цукрова пудра. Укутуємо і подаємо негайно.

Італійський креспелле - солоні запечені млинці

ВІД 80 г звичайного борошна, 200 мл молока, 1 яйце, щіпка солі і чорний перець змішати гладке млинцеве тісто. Змішайте в ньому 2 жмені рукола, подрібнені на дрібні шматочки. Дайте йому відпочити принаймні ½ години. Застеліть деко папером, розігрійте духовку до 200 ° C. Поступово випікайте тонкі млинці на невеликій сковороді на вершковому маслі. Кожен млинець посипати 2 столовими ложками рікотти або вершкового сиру, накрити скибочками шинка і посипати тертий пармезан. Складіть на чверті, покладіть на деко і випікайте 2-3 хвилини до золотистого кольору. Подавати зі свіжою руколою.

Млинці з какао з маскарпоне, бананом та шоколадом

ВІД 250 мл молока, 130 г звичайного борошна, 1 яйце, столова ложка ванільного цукру і щіпка солі збийте млинцеве тісто. Просіюємо в дорозі 1 столова ложка какао і все добре перемішуємо. Дайте тісту відпочити і спечіть тонкі млинці на сковороді, змащеній вершковим маслом. 250 г маскарпоне ми змішуємо з 3-4 столові ложки цукрової пудри a 2 столові ложки сметани. Полийте млинець кремом, покладіть посередині цілий банан і прокрутіть. Вилити на тарілку шоколад (розтопити 50г шоколаду зі столовою ложкою вершкового масла), прикрасити подрібненим фундук і пил з цукровою пудрою.

Млинці із зеленого шпинату зі спаржею

Ми приготуємо класичне млинцеве тісто без цукру (500 мл молока, 3-4 яйця, 250 г борошна, щіпка солі, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла). Свіжий шпинат закип’ятити окропом, дати стекти і повністю перемішати до дрібної кашки. Потім ми змішуємо його з млинцевим тістом. Випікайте на змащеній маслом сковороді з кожного боку по кілька хвилин. Свіжий сир для мазання (наприклад, Lučina) змішати з невеликою кількістю сметана, акуратно посолити і викласти на млинець. Накриваємо вареним зелена спаржа і ми звинувачуємо.