харчування

Більшості людей із захворюваннями нирок потрібно уникати надлишку натрію та фосфору у своєму раціоні. Готові до приготування млинцеві суміші містять багато натрію та додавали фосфор.

У наведеному вище прикладі 1/3 склянки млинцевої суміші містить 740 мг натрію. У списку інгредієнтів ви можете побачити, що розпушувач має дві фосфорні добавки.

Щоб з’ясувати, чи в їжу чи напій додано фосфору, знайдіть слово “фосфат” у списку інгредієнтів. Наш організм поглинає більше 90% доданого фосфору в їжу та напої.

Порошок для випічки

Розпушувач (або “розпушувач”) використовується у багатьох хлібобулочних виробах. Він також відомий як хімічні дріжджі, закваски або паливо. Цей інгредієнт змушує об’єм тіста збільшуватися, і виходить легший і повітряний продукт.

За даними бази даних Міністерства сільського господарства США (USDA), існує кілька видів розпушувача:

Фосфор (мг) Натрій (мг) Калій (мг)
Прямий фосфат подвійної дії (1 чайна ложка)4563630
Сульфат алюмінію натрію подвійної дії (1 чайна ложка)1014881
З низьким вмістом натрію (1 чайна ложка)3434.5505

Як бачите, розпушувач забезпечує фосфор і натрій. Альтернатива, що має низький вміст натрію, - висока.

Рецепт нирок: млинець

Я давно хотів зробити рецепт млинця вдома без розпушувача, що є хорошою альтернативою для людей із захворюваннями нирок. Я також хотів, щоб у рецепті була клітковина.

Я використовував мигдальне молоко марки Silk, оскільки воно містить мало білка, фосфору та калію.

Я використовувала мелену вівсянку та мелене насіння льону, щоб додати клітковину в рецепт. На наступному фото ви побачите гель, який утворює мелене лляне насіння.

Я використав збитий яєчний білок (ніби ти робиш безе, м’які піки). В ідеалі білий повинен бути кімнатної температури і використовувати електричний міксер приблизно 4-5 хвилин на середній швидкості. Якщо яєчний білок холодний, вам знадобиться більше часу.

Ось так буде виглядати суміш перед приготуванням.

За рецептом готується 8 млинців, якщо для виготовлення кожного млинця ви використовуєте мірну склянку 1/4 склянки. Послуга - 2 млинця такого розміру.

Мені подобається заливати горіхове масло замість сиропу. Це мене тримає довше. Горіхове масло (арахіс, мигдаль та ін.) Забезпечує здорові жири та білки. Порадьтеся зі своїм ліцензованим дієтологом-дієтологом, щоб ви знали, чи можете ви додати його до свого сніданку.

"Тому що моя пристрасть направляє вас до КРАЩОЇ дієти".