Десерт також доступний після недільного обіду. Я також запитав у відповідних колег, яким це має бути. Відповідь прийшла з двох сторін:. Щось сирник! - Млинці! Звичайно, я спечу надвоє, ні?!
Я люблю кухню, але назад із хортами! Щоб отримати кожен своє, я одружила торт і млинці. Тож я вдарив двох одним махом. Розрізавши, я побачив, що ще один набір млинців справді поміститься по краю, але неважливо, наступного разу я зроблю це.
10 млинців
домашнє персикове або полуничне варення
250 г свіжого сиру
250 г маскарпоне
150 г грецького йогурту
1 столова ложка желатину
трохи води (1/2 склянки)
цукрова пудра за смаком
1 чайна ложка ванільної есенції
1 терта цедра лимона
для прикраси:
Підготовка
Помажте 8 млинців джемом і закатайте їх. Желатин змішують у невеликій кількості води, щоб набухнути, а потім нагрівають до розчинення. Будьте обережні, щоб не закипіло! Давайте охолодимо.
У миску викладіть сир, маскарпоне, грецький йогурт, цукрову пудру, ваніль та натерту цедру лимона. Переконайтесь, що інгредієнти мають кімнатну температуру, інакше желатин зіб’ється! Пюреруйте за допомогою паличного міксера, щоб все стало кремовим, а потім змішайте теплий желатин.
Вершки збийте в піну, трохи відкладіть для гарніру, а решту вільно перетворіть у сир з сиру. Покладіть решту двох млинців на дно середньої основної формочки для торта, уклавши решту, яка вже була згорнута посередині форми для торта, у формі равлика. Спочатку залийте краю кремом по краях млинців, а потім покрийте весь кремом, що залишився.
Зверху ми регулюємо сир до хвилястості, а потім накриваємо і даємо йому замерзнути в холодильнику, щоб його можна було випити. Через 1-2 години пиріг готовий і його можна нарізати скибочками. При подачі прикрасити збитими вершками та полуницею, розрізаною на чверті, тоді ми можемо вже подавати до столу.
Якщо вам сподобався рецепт, поділіться ним із друзями перед початком роботи!
Ось рецепт ідеальної смаженої курки: крім звичних інгредієнтів, вам також потрібно трохи фізики
Хрусткі панірувальні сухарі, м’яка шкірка і соковите м’ясо - ось в чому секрет гарної смаженої курки. Але як можна зробити ідеальну смажену у фритюрі замість гарної смаженої в полі курки? За даними Popular Science, крім звичних інгредієнтів, для приготування смаженої курки всіх часів знадобиться трохи фізики.
Стільки ж країн, скільки існує рецептів смаженої курки: корейці, наприклад, клянуться смаженою куркою двічі в солодкому і гострому соусі Кочшуан, тоді як гавайські кухарі перетворюють стегна і крила на рисове борошно або солодкий картопляний крохмаль. Натомість в Ізраїлі моїм улюбленим є великий шматок смаженої курячої грудки без кісток, яку тонко збивають, а потім запікають у борошні, яйцях та сухарях, як і в угорцях.
За даними газети, шлях до ідеальної смаженої курки забирає вас у вісім простих кроків. Це по порядку:
1. Приправте борошно!
Сміливо додайте в борошно сіль і перець. Хоча в більшості випадків спеції додаються в панірувальні сухарі не раніше, не соромтеся також ароматизувати борошно. Це може бути важливим етапом соління борошна, щоб куряче м’ясо в кінці стало соковитим і смачним.
2. Виберіть відповідне масло!
Якщо є можливість, смажте курку на олії з нейтральним смаком і високою температурою копчення. Це пов’язано з тим, що як тільки масло досягає точки копчення, воно починає розкладатися, що може вплинути на смак курки. Оскільки смажена курка смажиться при температурі близько 160 градусів, переважно вибирати олію з температурою копчення вище 200 градусів. Це залишає нам достатньо гри, якщо ми випадково перегріємо масло.
3. Випікайте тільки м’ясо кімнатної температури!
Дайте м’ясу постояти близько 20-30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж ми почнемо панірувати і смажити. Це запобіжить приготування панірувальних сухарів набагато швидше, ніж м’ясних, це означає, що за допомогою цього фокусу ми зможемо запекти курку набагато рівномірніше.
4. Випікайте безпосередньо перед випіканням!
Якщо курку добре панірувати перед тим, як вона потрапить у сковороду, борошно може легко стати липким, гуммистим. Налаштуйте все на олію: якщо воно вже гаряче гаряче, занурте м’ясо спочатку в суміш яєць і молока, а потім у борошно. Перед тим, як увійти в сковороду, обов’язково струсіть зайве борошно з курки, щоб тісто не накопичувалось і не горіло в олії.
5. Не тісни каструлю!
Занадто багато шматочків м’яса, приготовленого одночасно, знижують температуру гарячої олії, що, в свою чергу, впливає на час варіння та, в цілому, на кінцевий результат. Розташуйте стегна, крила або нагрудні ремінці на зручній відстані один від одного. Якщо ми поспішаємо, то скоріше впорядкуємо другу каструлю.
6. Завжди стежте за сковородою!
Смажена курка готова приблизно через 15-20 хвилин, але це не означає, що ви можете залишити сковороду там після замочування в олії. Якщо ви хочете ідеальну смажену курку, постійно перевіряйте температуру олії і, якщо потрібно, час від часу регулюйте полум’я.
7. Подавайте негайно!
Коли панірувальні сухарі стануть золотисто-коричневими, курка пережариться, викладіть готове м’ясо в посуд, вистелений паперовими рушниками. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею: це дозволить сік сік і закінчити варіння білків, а кінцевим результатом буде м’яка розсипчаста курка.
Якщо ви не з’їсте всіх смажених курей відразу, корисно дотримуватися кількох золотих правил під час нагрівання. Вийнявши з холодильника, дайте постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Потім поставте на решітку в духовку, розігріту до 200 градусів, поки вона не нагріється достатньо. Це приблизно 14-18 хвилин для курячої грудки, якщо ви грієте крила і стегна, достатньо 8-12 хвилин. Звичайно, хто як може, може трохи кинути курку назад в олію.