Останнім часом багато говорять про цукри, і що може бути кращим способом, ніж зробити статтю #HealthyLifePlan організовано Карбонель, щоб проаналізувати, чи містить у нашій дієті надмірний вміст рафінованого цукру, і як я вже кажу: "У нас занадто солодке життя" . Почнемо з пояснення того, що ми розуміємо як цукор:

миле

Відповідно до Європейського регламенту 1169/2011 про маркування харчових продуктів: "цукри" означатиме всі моносахариди та дисахариди, присутні в їжі, крім поліспиртів. Ці цукри включають (щоб ви могли побачити всі назви, які вони можуть мати, перевіряючи інгредієнти на етикетках):

Цукор (напівбілий, білий, рафінований білий, надмірно білий, рідина, інвертна рідина), сахароза, декстроза або моногідрат декстрози, декстроза безводна, сироп глюкози та безводний глюкозний сироп, інвертний цукровий сироп, фруктоза, сироп глюкози та фруктози, сироп фруктоза та глюкоза, кукурудзяний сироп, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, глюкоза, лактоза, галактоза або мальтоза.

Цукри, ми можемо їх знайти присутній у їжі (як у буряку або меду) або доданий (у нескінченній кількості продуктів). Потім ми розділимо цукру, між якими:

Ми можемо природним чином знайти присутній у їжі:

  • Мед, фрукти, фруктові соки або соки, ферментовані алкогольні напої, цукрова тростина, деякі овочі, горіхи та бульби

Ми можемо знайти доповнення (в деяких випадках із зазначенням "з цукром (-ами) та підсолоджувачем (-ами)", що супроводжує назву їжі):

  • Шоколадні цукерки та похідні, цукерки, жувальна гумка, цукерки, солодощі, сиропи, нуга, марципан, спеціальний хліб, освіжаючі, енергетичні та спортивні напої, соки, хорчата, приправи та соуси (кетчуп або смажений помідор, наприклад), варення, желе, джеми, пластівці для сніданку, морозиво, чіпси, молочні продукти (йогурти або смузі), кондитерські вироби, випічка, випічка, печиво, бульйони та супи або м’ясні та рибні похідні.

Його використання в цих продуктах, крім очевидного як підсолоджувач, Саме завдяки своїй желюючій, об’ємній та текстуруючій дії, а також консерванту, регулятору рН або підсилювачу смаку.

Велика проблема сьогодні високе і постійне споживання рафінованих цукрів, а не їх ізольоване споживання, оскільки, як завжди, дозою є отрута.

Беручи до уваги, що рекомендована добова доза цукру становить 90 г/добу І бачачи різноманітність форм та виробів там, де ми можемо його знайти, НАЙГРАМДИ ТРУДНО виконати цю рекомендацію, якщо ви не будете йти обережно.

Важливо перевірити етикетки найпоширеніших продуктів і зрозуміти, що все, що блищить, - це не золото (подивіться на ваші пластівці для сніданку чи печиво, якими б вони не були).

Однією з найпоширеніших форм споживання і з найвищим ризиком сьогодні є солодкі напої - від безалкогольних напоїв, приправлених газом, до фруктових соків, соків та нектарів.

«Візьміть велику склянку води і висипте в неї 3 1/2 столових ложки (супниці) цукру. Це напій кола (близько 140 ккал). 4 повні столові ложки, якщо це апельсин або лимон (близько 160 ккал), це буде на той% соку "

Цукор, що використовується в цих безалкогольних напоях, - це сироп з високим вмістом фруктози, який, розчиняючись у воді, полегшує травлення, сприяючи збільшенню швидкості всмоктування в тонкому кишечнику та надходженню його в кров, викликаючи коливання інсуліну, надмірне споживання калорій почуття ситості набагато менше, ніж якщо б ми взяли таку кількість цукру в торті чи торті, що призводить до більшого загального споживання.

Влаштувались Пряме відношення з надмірне споживання цукру з підвищеним ризиком:

Порожнини: Він впливає на рН слини та бактеріального нальоту, діє як субстрат для бактерій, що утворюють останні, і, загалом, сприяє демінералізації зуба, залежно, звичайно, від прилипання до зуба їжі, частоти та моменти споживання, серед інших факторів. Завдяки нинішньому використанню великої кількості фтору (у воді та зубних пастах) вдалося зменшити частоту карієсу, незважаючи на це, його зменшення є ефективним заходом для його профілактики.

Серцево-судинне захворювання: споживання цукру пов'язане із підвищенням артеріального тиску, підвищенням рівня тригліцеридів, зниженням рівня ЛПВЩ (хорошого холестерину), ураженням печінки або метаболічним синдромом. Хоча немає переконливих доказів того, що це пов'язано із додаванням цукру як такого (і ми більше не говоримо про тип цукру), рекомендується низьке його споживання.

Ожиріння та надмірна вага: Загальне збільшення калорій, яке воно спричиняє, перевагу споживанню солодкої їжі, особливо людьми, що страждають ожирінням, і дані деяких досліджень, які показують, що при дієтах з однаковими калоріями нижче споживання цукру було пов'язано з меншим збільшенням ваги. що щоб уникнути цих двох великих поточних проблем, немає іншого вибору, як зменшити споживання цукру загалом.

Діабет та інсулінорезистентність: Незважаючи на деякі незрозумілі фактори, збільшення випадків їх виникнення спостерігається через поширеність споживання цукру у людей із ожирінням, з більшим ризиком розвитку діабету 2 типу.

В висновок, Якщо ви почнете змінювати певні звички, наприклад, підсолоджувати некалорійними підсолоджувачами, зменшувати споживання солодощів, випічки та шоколадних цукерок або добре роздивлятися етикетки споживаних вами продуктів, ви зробите собі велику послугу.