Щотижня ми представляємо щасливчиків, для яких їх робота є одним із сенсів їхнього життя, їх захопленням. Ми сподіваємось, що їхній приклад додасть іншим сил зробити можливу зміну або оцінити та перетворити свою поточну життєву ситуацію. Зустріньте дієтолога Єву Кіралі.

роботою

У дитинстві вона хотіла бути актрисою або балериною, а потім, закінчивши університет, роками будувала успішну кар’єру за кордоном як фотомодель. Вона відчувала, що справді наповнила свій досвід материнства, і бажання здорового харчування для своїх дітей спрямувало її на шлях дієтології. Зараз Ева Кіралі знає, що це її справжнє покликання - допомагати пацієнтам, які звертаються до неї, вилікуватися від хвороби правильним харчуванням, вирішити гострі проблеми, якими вони страждають роками.

Почнемо з вашого дитинства: якою ти була маленькою дівчинкою? Як ти думаєш, як маленька дівчинка короля Еві, ти міг уявити, що колись більшість її роботи буде харчуватися, харчуватися?

Я думаю, що я була дуже відкритою маленькою дівчинкою. Батьки пам’ятають мене як хорошу дитину, у мене не було проблем зі мною навіть у підлітковому віці. Зі дорослою головою я думаю, що я маю в основному плавний характер, мені завжди було простіше робити те, що просять мене дорослі, потім відпустити свою подорож і робити те, що мене цікавить. Я виріс у Сегеді, я був дуже близький до театру, тому що в дуже юному віці мене обрали дитячим персонажем у виставі "Твіст Олівер" із Сегедського національного театру. На той час я вже балетував і мріяв стати балериною. Мене також прийняли в Інститут балету в Будапешті, але мама не хотіла, щоб я переїхала до Будапешта одна, як маленька дівчинка. Після восьмого я хотів продовжити навчання в драматичній гімназії в Сентесі, але мати знову втрутилася, і я залишився в Сегеді на середні роки.

Як ви жили з головою дитини, що ваша мама двічі втручалася в еволюцію ваших бажань?

У дитинстві я взагалі не переживав це як трагедію. У мене була сильна мотивація бути балериною чи актрисою, але, можливо, у віці 10 років я не була досить сильна в мотивації боротися за це з мамою. Іноді я пограюся з думкою, куди б мені зараз піти, якби я продовжував вчитися в цьому напрямку, але я б не змінив своє життя сьогодні ні на що інше.

Врешті-решт, у віці 18 років, ви щойно пішли від сімейного будинку, на значній відстані. Завдяки вашій зовнішності світ моди незабаром помітив вас.

Коли мені було 14, я зустрів дівчину-макіяж, яка попросила мене стати її моделлю. Ми почали їздити до Будапешта на змагання з макіяжу, тут я познайомився з Ласі Хаяс, Томі Зсідро та іншими перукарями та візажистами. Усі пропонували мені розпочати гонку «Обличчя року». Я остаточно переконався, і у віці 16 років я розділив перше місце з Цузсі Толґесі. Відтоді розпочалася моя модельна кар’єра: поки я навчався в середній школі, влаштовувався на роботу у вихідні та перерви, але згодом світ відкрився для мене, я поспіль отримував запрошення у Відні, Парижі, Німеччині, Японії.

Ви також відвідували великі шоу як модель злітно-посадкової смуги?

Ні, оскільки у мене не було правильної висоти для злітно-посадкової смуги, я не міг вдарити ногою в кулю на міжнародній арені на 173 дюйма. Оскільки я в дитинстві займався гімнастикою та балетом, моє тіло було надто м’язистим для класичного моделювання.

Як ти пам’ятаєш цей період?

Я дуже любив це життя. Я любив подорожі, знайомства з новими людьми. Такий спосіб життя був для мене дуже новим, на початку, в середині дев'яностих, відразу після зміни режиму, між країнами не було стільки вільного пересування, як сьогодні. У дитинстві мені не було природно вистрибувати з Відня на день або летіти до Америки на кілька тижнів. Як модель я іноді прокидався в Токіо, а потім опівдні їздив до Парижу на фотосесію, звідки через два дні поїхав до іншої країни на іншу роботу.

Багато моделей мають проблеми з харчуванням, їм доводиться пильно стежити за своєю формою. Вам також довелося пережити себе, щоб зберегти свою конкурентну вагу?

Слава Богу, ні. Я завжди був у очікуваних розмірах. Мені пощастило зі сталом, я був на 10 кілограмів худший, ніж зараз, і мені не довелося йти на жертви, щоб кілька зайвих кілограмів не скралися до мене. Як дієтолог, я зазвичай працюю з дівчатами-моделями, яких присилає до мене модельне агентство, оскільки вони мають проблеми зі своєю формою, вони не вписуються в таблицю розмірів через кілька дюймів. Мені страшенно шкода їх, яка несправедливість полягає в тому, що оскільки їх стегна товщі 1-2 сантиметри, ніж очікувалося, вони не влаштовуються на роботу. Схуднути не просто, просто спустившись на сантиметр від стегон, здорово харчуючись. Але ці моделі дівчат дуже твердо вирішили не здаватися.

Чому ви нарешті перестали моделювати?

Це був непростий період для навчання та складання іспиту з двома маленькими дітьми.

Мені дуже сподобалось вчитися, особливо в останні два роки, коли ми вивчали практичні предмети дієтології. Я дуже практична людина, я люблю, коли мені дійсно потрібно щось зробити для чогось, і я бачу практичні переваги всього цього. Звичайно, були важчі періоди, ще один-два стресові іспити, але сім’я завжди була поруч із мною. Мій чоловік і бабусі дуже допомогли, без них я б не змогла закінчити навчання. Під час мого навчання в коледжі мені почало констатувати, що я не хочу працювати в лікарні, мене найбільше цікавить профілактика, харчування для маленьких дітей та дітей дошкільного віку.

Як вам вдалося знайти роботу після коледжу?

Я знала головних редакторів деяких жіночих журналів, які просили мене стати експертом, я також багато працювала, наприклад, у журналі Kismama. Організована Національною асоціацією угорських дієтологів, я відвідувала дні здоров’я, брала участь у дослідженнях та опитуваннях. Я встановлював все більше і більше зв’язків, і одна робота приносила іншу. До мене звернулася італійська мережа ресторанів, яка хотіла зробити їжу здоровішою, я працював з ними п’ять років. Темою моєї дисертації було здорове харчування дітей дошкільного віку, у зв’язку з цим я познайомився з Марті Бацкай та програмою Блюм, зазвичай також працюю з ними.

Наскільки важливо те, що потрапляє на стіл для вашої власної родини? Наскільки свідомо ви готуєте їжу?

Тепер, що вам найбільше подобається в роботі?

Як фрілансер, я п’ять років працюю з командою, члени якої підходять до харчування з функціональної точки зору. Їхній професійний керівник, Акос Барта, засновник методу, що називається Nutrition-Adjustment, запросив мене приєднатися до його команди, коли вони почали, і це моя головна робота на даний момент. Наша мета - побудувати міст між традиційною медициною та альтернативними рішеннями. Найближчі мені інсулінорезистентність, діабет, різні жіночі гормональні проблеми - які навіть можуть бути пов’язані з інсулінорезистентністю -, розлади щитовидної залози, безпліддя. Пацієнти відвідують лабораторні висновки, медичні діагнози, і я допомагаю їм допомогти відновити організований баланс правильним харчуванням і тим самим підтримати їх відновлення.

Ви відчуваєте успіх у своїй роботі?

Так. У мене багато успіху. Мені дуже подобається особисте консультування, коли ми сідаємо разом із пацієнтом, обговорюючи вашу проблему. Приємно подякувати вам за мою роботу в кінці консультації та сказати, що ви вже розумієте ситуацію та готові до змін. Я відчуваю себе досить співчутливим, завдяки своїй особистості я швидко знаходжу голос з усіма. Я завжди намагаюся надати персональну допомогу, тому що коли пацієнт іде додому, він повинен застосовувати те, що чує від мене, у своєму повсякденному житті. Ось чому важливо дати йому пораду, яка вписується у ваш спосіб життя. Однак для цього мені потрібно з ним познайомитися, багато поговорити. Мене завжди дуже зачіпають листи подяки, які я отримую, і моя найбільша радість полягає в тому, що довгоочікувана дитина приходить до пацієнта, якого оголосили безплідним, завдяки моїй допомозі.

Яка найважча частина вашої роботи?

Доводиться багато сидіти на одному місці. Я мобільна людина, мені важко годинами сидіти перед комп’ютером, але це важливо для нашої роботи. Харчова наука - це сфера, яка постійно змінюється. Іноді ідеологія триває 10–15 років, і тоді виявляється, що все навпаки. Нам потрібно постійно контролювати результати останніх досліджень, нам потрібно тренуватися, щоб підтримувати свої знання в актуальному стані. Оскільки ми добре функціонуюча команда, ми також тягнемо одне одного і, якщо потрібно, допомагаємо одне одному. Ми часто організовуємо професійні зустрічі, де ділимося один з одним усім, що ми прочитали чи пережили у своїй галузі.

За вашим досвідом, чи змінюється ставлення пацієнтів до харчування? Вони мають більше знань, їх більше цікавить, що вони їдять?

Я думаю, що люди сьогодні набагато свідоміші, ніж 10 років тому, коли я починав цю роботу. Правда, до нас звертаються люди, які в будь-якому випадку піклуються про власне здоров’я і готові зробити це заради нього, але загалом я також бачу, що все більше людей дозволяють більше місця для здорового способу життя у повсякденному житті. Я бачу прогрес. Це також потрібно, бо обставини, прискорений світ, нам у цьому не допомагають. У нас є все менше часу для себе, ми б загубилися без свідомості і втратили б рівновагу назавжди. Я бачу, як мої клієнти сприймають втому, а потім читають про свою проблему, серйозно сприймають мої поради, і це надихає мене. Працювати з цими людьми легко, вони розуміють, що для досягнення успіху вони повинні це зробити теж, моя порада не працює сама по собі.

Це робота, якою можна займатися все життя? Яким і де ти бачиш себе через 10 років?

Мене найбільше цікавить особиста консультація в роботі, я не хочу відпускати цю сферу. Звичайно, мій розум завжди на думці, я люблю нові виклики. У повітрі лунає ідея сімейного бізнесу, яка частково пов’язана і з харчуванням. Я не бізнес-леді, але я вірю в життєздатність нашої ідеї, і я б із задоволенням теж з нею впорався.