Надіслати від Іво »09 листопада 2005 р., 22:32

рецепти

Це смачна їжа, яку легко приготувати. Куряча печінка подобається не всім. Вона мені теж не сподобалась. Можливо, це тому, що про один важливий принцип у словацькій кухні було забуто при її приготуванні. Щоб ніжний смак печінки виділявся, його не можна поєднувати із занадто великою кількістю гострих спецій. Препарат на травах ідеальний.

Смажена курка на шавлії

Сирі матеріали:
500 г курячої печінки
600 г грибів
2 пучка зеленої цибулі
250 г помідорів чері
1 спис PL сушеного шавлії або 2 коп. PL свіжий
1 склянка нежирного молока
1-3 PL борошна грубого помелу (вівсяне або пшеничне)
сік 1/2 лимона
сіль
чорний перець

Помістіть в казан трохи води, і коли вона закипить, додайте 1 курячий бульйон і нарізані гриби великими шматочками (маленькі шампіньйони взагалі не ріжуть) і наріжте на колесах. цибуля. Курка запечена. нарізати на більші шматочки і також додати в казан. Іноді ми навіть змішуємо це. Додати помідори черрі. Якщо вони крихітні, такі нерізані, якщо вони більші, їх розрізають навпіл.

Тим часом давайте зробимо ковдру сухою в запіканці. Ми продовжуємо перемішувати і знаємо, що воно готове, коли борошно приємно пахне і трохи жовтіє. В охолоджене борошно влити молоко і добре перемішати.

При запіканні в горщику 5 - 10 хв. тепло додаємо шавлію, чорний перець за смаком і загущаємо його молоком, в якому ми змішували борошно.
Щоб печінка була в самий раз, її слід кип’ятити близько 6-10 хвилин. Якщо його варити довше, нічого не буде, просто трохи складніше, але є люди, яким це так подобається.

Коротко прокип’ятити і відставити. Приправити сіллю і лимонним соком.

Їжа подається з макаронами Пенне або, як його недавно називають тут, макаронами. Також підійдуть вареники з рису або картоплі.

Підсумкове зауваження: Якщо цибулі немає, не впадайте у відчай, використовуйте цибулю-порей. Якщо ви не поріжете помідори Черрі, буде достатньо 2 м’яса, нарізаних кубиками. Якщо ви не купуєте шавлію в продуктах, її також можна купити в аптеці.