Найвідоміша версія цієї приправи містить рослинну сполуку, яка пошкоджує печінку.

Бути "canelita en rama" - це комплімент, а це означає, що щось чи хтось дуже добре, дуже вишукано. Ми маємо на увазі те, що є найбільш кваліфікованим, еліту чогось або певної діяльності. Після прочитання цієї статті значення цього набору фраз може повністю змінитися, як не існує жодного типу палички кориці також цей продукт не обов'язково корисний для здоров'я.

супермаркеті

Пов’язані новини

На гарній кухні спецій ніколи не бракує. Зокрема, кориця є дуже універсальним продуктом і використовується як у солодких, так і у солоних рецептах. Але те, що більшість ентузіастів цієї приправи не знають, - це те, що кориця, яку вони тримають у своїх коморах, виробляє трохи Пошкодження печінки, незважаючи на його переваги.

Той, хто потрудився подумати, яку корицю придбати чи використовувати, зауважив, що продаються два сорти цієї спеції. Щоб знати, який із двох типів має один вдома, нам знадобиться лише подивіться на етикетку. Різниця важлива, оскільки одна з них шкодить здоров’ю - особливо печінці -, а інша - ні.

Різного походження, один і той же континент

Хоча дві найбільш комерціалізовані кориці - є й інші сорти, але їх важко знайти в Іспанії- походять з азіатського континенту, один родом з Південного Китаю, а інший із Шрі-Ланки. Першу називають корицею Касія, а другу - Цейлон, оскільки раніше був відомий її острів.

Головна відмінність між ними, крім походження, полягає саме в їх здатність пошкоджувати печінку. Більш імовірно, що горщик з корицею, який ви маєте в цьому отворі для спецій, є шкідливим, оскільки саме той, який зазвичай продається в супермаркетах, є найдешевшим. Тоді як Касія зазвичай коштує 50 центів 50 грам найкраща якість не опускається нижче два з половиною євро. Але чим інакше вони відрізняються один від одного?

Існують і інші способи відрізнити два продукти, крім їх походження. Вони диференціюються за колір, хоча це стає важким завданням, коли-то наземним. Але у галузі Касія має набагато темніший колір, ніж Цейлон, на додаток до останнього, який має деякі більш тонкі шари.

Любителі кориці можуть помітити різницю, тому що "цейлонська кориця така солодший, з іншого боку, у Касії є пікантний дотик ", коментар Бланка Гарсія-Ореа Харо, дієтолог-дієтолог медичного центру Clinicas Segura в Мадриді.

Не замінюючи будь-які ліки, після кількох досліджень можна зробити висновок, що кориця позитивно впливає на здоров’я, оскільки регулює рівень глюкози в крові. Ці дослідження були проведені у людей з діабетом та діабетом, і було показано, що щоденне вживання одного-трьох грамів кориці покращує рівень глюкози та інсуліну в крові.

Користь і шкода

Обидва типи вважаються корисними, оскільки обидва мають ефірне масло називається цинамальдегід це дозволяє регулювати ці рівні, але одне шкодить печінці, а інше ні. Парадоксально, але шкідливий має більш концентрований відсоток цієї олії, але є ще один компонент, який впливає на вплив на здоров'я.

Винуватець - кумарин. Це рослинна сполука, яка пошкоджує печінку, і один із двох типів має набагато більше, ніж інший. Одне дослідження дійшло висновку, що Кориця Касія містить у 250 разів більше, 1% кумарину, ніж Цейлон, 0'004%.

"Максимальна рекомендована добова кількість кумарину становить 0,1 міліграма за кілограм маси тіла ", - запевняє Бланка Гарсія-Ореа перед" EL ESPAÑOL ". Особа, що важить максимум 70 кілограмів, повинна споживати 0,7 міліграма кумарину на день. Дієтолог попереджає, що чайна ложка кориці касії вже містить 10 міліграмів цієї сполуки. Хоча це не передбачає небезпеки, якщо воно споживається вчасно, завжди потрібно намагатися уникати цього, підкреслює.

Кумарин колись був повстання між датськими кондитерами та владою оскільки європейський закон встановив, що продукти не можуть містити більше 15 міліграмів на кілограм кумарину. Знаменита оболонка кориці, корінна в цій країні, містить до 50 міліграмів кумарину на кілограм, хоча, нарешті, Головне управління харчових продуктів зробило виняток і прийняло їх як традиційну випічку.

Рулетики з корицею, типові для традиційної датської випічки. Пікселів

Багато людей кажуть, що кориця їм важко засвоюється. "Багато пацієнтів мені це говорять кориця їм погано підходить, але це не кориця, це кумарин типу Касія, який це пошкоджує печінку і це змушує нас почуватися погано ", - робить висновок фахівець з травної системи.

Будьте обережні з етикеткою

Завдяки цій інформації більшість людей заспокоїться, проконсультувавшись з етикеткою та ніде не читаючи Касію, але це не означає, що вони уникали найгіршої версії продукту. Може бути, що в горщик містить один інгредієнт: корицю сушити, але, на жаль, це буде кориця Касія, оскільки вона найдешевша та найпроданіша в супермаркетах та кондитерських.

Але хоча в човні фігура кориці, яка походить з Цейлону, дієтолог коментує: "коли сумніваєтесь, краще зупинити свій вибір той, який забезпечує тип і думає про якість-ціну ".

Невеликий жест, вибираючи цейлонську корицю, означає не шкодити нашій печінці, але ми також не повинні бути надмірно занепокоєні, якщо це Касія, яку ми маємо на кухні. Пунктуальне споживання не повинно бути проблематичним, але слід враховувати, що до цього споживання можуть додаватися продукти інших продуктів, також шкідливих для нашого організму, тому краще уникайте цього.

Як співає Канка. "Навіть сьогодні я готую на вашій кухні, кохана; паличка кориці". але корицю цейлонську, якщо можливо, будь ласка.