сироп

У мене було давнє бажання приготувати сироп з лимонної трави.

Я вже робив це зі змішаними квітами бузини, але ще не пробував самостійно. Цього року моя лимонна трава настільки розмножилася, що я сприйняв це як знак і спробував.

Це зовсім не складно, кожному вдасться!

Однак я маю зробити одне заздалегідь: кінцевий результат не буде справді інтенсивно присмаченим лимонною травою, тому я рекомендую тим, хто любить ароматичні сиропи, робити його надмірно з квіткою бузини, так що кінцевий результат буде більш смачним. Це також може бути смачно в поєднанні з м’ятою.

Ось рецепт:

Я ретельно промив добрий пучок лимонної трави, видалив усі пошкоджені листя і замочив у каструлі з водою, щоб вона покрила.
Для мене це означало 3 галони води.
Я кружляв біля них два цілих лимони, важливо це робити лише за умови отримання органічного лимона, інакше я вичавлював би в нього лише сік.
Накривши, я дав йому постояти всю ніч, а наступного дня виловив лимонну траву з соку і зварив залишок.

Після закипання я варив близько чверті години, потім підсолоджував на смак і ароматизував далі (мій взяв мені півкіло ксиліту і третину лимона), а потім знову дав закипіти.

Я кип’ятив її кілька хвилин, потім у той жар розлив у чисті (і попередньо розігріті) банки (під час заливки відфільтрував від них лимонний залишок), добре закупорив і залишив остигати в сухій каструлі.