замість

Цукор - це інгредієнт, якого, мабуть, найважче уникати в нашому щоденному раціоні. Він входить не тільки до солодощів, але і до напоїв та багато їжі, про яку ми навіть не думали б. Однак варто вилучити його зі свого життя якомога більше, оскільки це може спричинити звикання, ожиріння, хвороби серця, діабет і навіть рак. Але як ми могли б його замінити, це поки складне питання. Зараз ми допомагаємо наблизитися до рішення!

1. Мед

Мабуть, перший із замінників цукру, який спадає на думку. Природний і традиційний підсолоджувач, який використовується найдовше у світі для досягнення солодкого смаку.

Його також застосовували як природний засіб з давніх часів. Він добре відомий своїм сприятливим впливом проти інфекцій та запалень, а також зміцненням імунної системи. Він може використовуватися для підсолоджування їжі, напоїв і має велику перевагу в тому, що він підходить для випічки.

Незважаючи на цінні властивості, на жаль, його не можна назвати ідеальним замінником цукру, оскільки він містить багато калорій. У 100 г квіткового меду прибл. У ньому 310 калорій, майже стільки ж, скільки в 100 грамах білого цукру. Крім того, ви не можете на цьому заощадити, оскільки 100 г меду не так солодкі, як така ж кількість цукру через його високий вміст води. Однак він має однаковий вплив на рівень цукру в крові, тому мед не рекомендується застосовувати діабетикам, які шукають відповідний замінник цукру.

2. Стевія

Стевіозид - це замінник цукру, витягнутий з рослини під назвою Stevia rebaudiana, родом з жасмину, що походить з Південної Америки. У 2011 році ЄС дозволив використовувати його як харчову добавку.

Він не містить калорій, тому ми не можемо від нього набрати вагу, і це також не шкодить зубам. Оскільки він також не підвищує рівень цукру в крові, це один з найкращих варіантів для діабетиків, тим більше що його також можна спекти разом з ним! Його також можна придбати у вигляді порошку та рідини, залежно від того, чи хочете ви покласти його в їжу чи напої.

У продуктах, що містять стевію, стевія присутня у вигляді хімічного екстракту (E960). І в такому вигляді він не містить жодних поживних речовин. Хоча набагато солодший - в 300-400 разів більше, ніж цукру, тому менше достатньо, але він має гіркий присмак.

3. Сироп агави

Сироп або нектар агави виготовляють із соку рослини мексиканської агави. Смак і колір здебільшого схожі на мед, але чим тонша текстура.

Містить вітаміни, мінерали. Він дуже добре розчиняється в їжі, а також напоях, а також є ідеальним замінником цукру для веганів.

Мабуть, самий нездоровий вибір із усіх замінників цукру. Він містить приблизно таку ж кількість калорій, як мед, 85% фруктози, що набагато більше, ніж білий цукор. Фруктоза може спричинити ожиріння та серйозні захворювання, тому нектар агави аж ніяк не є здоровим. Це підвищує рівень жиру в крові та ризик діабету 2 типу, тому навіть якщо ви його використовуєте, робіть це дуже рідко і не тримайте його.!

4. Еритритол

Звичайно, цей цукровий спирт також присутній у винограді, грушах, полуниці та дині. Але його видобувають із кукурудзи та грибів, тому він потрапляє в магазини.

Еритритол містить лише 0,24 калорій на грам, що становить лише 6% калорійності білого цукру. Він не пошкоджує зуби, не підвищує рівень цукру в крові, тому його можна включати в дієту для діабетиків. На смак він дуже схожий на білий цукор, тому на нього легко перейти. Це не підвищує рівень холестерину і не є проблемою навіть для чутливих шлунків. Це, мабуть, найкращий вибір для надмірної ваги та діабету.

Це дуже дорогий замінник цукру, тому повна заміна його білим цукром - це не дешеве проведення часу. Крім того, він менше (на 70%) солодший за цукор, більше слід використовувати для випічки.

5. Кокосовий цукор

Це природний цукор, який містить більше корисних поживних речовин, ніж білий цукор. Виготовляється з нектару квітки кокосової пальми. Смак найбільше нагадує карамель.

Він містить цінні поживні речовини, такі як магній, цинк та залізо. Його солодкість майже така ж, як у цукрового піску.

Хоча його глікемічний індекс нижчий (35), ніж білого цукру, його властивості найбільш порівнянні з нектаром агави завдяки високому вмісту фруктози. Це практично чистий цукор, якого діабетики повинні уникати. Оскільки він виготовляється вручну, вимірюється майже за ціною золота, його також можна назвати предметом розкоші.

6. Ксиліт (березовий цукор)

Ксиліт - це цукровий спирт, який, мабуть, відомий багатьом більше як березовий цукор. Це природний інгредієнт деяких рослин, напр. цвітна капуста, сливи, ягоди. Вони виробляються промисловим способом переважно з качанів кукурудзи.

У випадку рафінованого цукру, приблизно Він містить на 40% менше калорій і навіть не стрибає високо від нього. Він також безпечний для зубів і значно спрощений у використанні, оскільки він такий же солодкий, як білий цукор.

Він не є калорійним, настільки, що в 100 г ксиліту міститься 240 калорій. Вживання великої кількості (20-30 г) його також може спричинити запор та діарею. Оскільки велика кількість результатів досліджень щодо довгострокових наслідків ксиліту відсутні, варто споживати їх в помірних кількостях.