Настав час поговорити про моя їжа в Монголії. Я публікую цей запис дуже скоро, щоб ви встигли переварити його до обіду. Якщо ви спізнилися, збережіть це на інший час. Якщо ви не сидите на дієті; в такому випадку це вам допоможе: D

монголії

Моє враження від монгольської їжі недобре, але на цьому етапі не потрібно буде уточнювати, що це також дещо частково. Тому, якщо серед моїх читачів є монголи, їм пропонується виправити мене і захищати своє. Будь-який внесок буде добре прийнятий.

Перед від'їздом до Гобі англійка, яка три роки проживала в Улан-Баарі (і полюбила країну), запевнила мене, що якщо я піду в ДОБРИЙ ресторан або під час екскурсії до Гобі, у мене буде можливість спробуйте справжню традиційну їжу з сільською родиною, моя думка зміниться. Першої з ваших рекомендацій зі зрозумілих причин я не зміг дотримуватися. Y їжа в популярних ресторанах дуже погана. Про те, що я їв у Гобі ... ну, тепер ви побачите.

Це було перше блюдо, яке я спробував, як тільки приїхав у країну, в ресторан на тому ж кордоні. Не знаючи, як вимовляти це ім’я монгольською мовою (ви бачили меню, яке очолює цю публікацію?), Я можу пояснити, що це не більше, ніж те, що здається: м’ясо з рисом, чіпсами та капустою. Ціна: 2700 MNT (1,5 євро). Проти рису, капусти та картоплі скарг немає; але м'ясо ... хоч це було не найгірше, що я коли-небудь мав, воно мало більше жиру, ніж чича, і половина залишилася на тарілці. У будь-якому випадку це було гарним вступом до того, що чекало мене далі.

Цей маленький піднос дуже характерний для певних популярних ресторанів. Меню ресторану викликає сміх, оскільки він представляє один і той же лоток десятки разів, з мінімальними варіаціями (молоко замість кока-коли, три емпанаділи замість двох ... але завжди з однаковими 10 основними елементами). У цьому випадку мій вибір був овочевий суп, салат з картоплі та капусти, рис, вареник з м’ясом та хуусшур (дійдемо до них), фаршировані теж м’ясом. Цукерка була подарунком. Ціна: 2700 TMG (1,5 євро).

Перш ніж переходити до наступної страви, я повинен сказати, що, як і у випадку з попередньою фотографією, те, що перетворює це, мабуть, прийнятне меню на щось не дуже прийнятне, - це смак м’яса. Я не знаю, що з ним, або, що це буде (кінь? Верблюд? Коза?), Але на смак він страшний, як у старої жінки ... Можливо, це жир; в Монголії вони їдять багато жиру, щоб краще справлятися з низькими температурами.

У тому ж ресторані, незадоволений своєю помилкою напередодні, одного разу я вибрав це рисоварка з м’ясом. Що й казати, м’ясо залишилося майже цілим на тарілці. Рис можна було їсти. Ціна: 3000 TMG (1,76 євро).

З огляду на побачене, у свої перші дні в Улан-Баарі я вирішив трохи відкласти типову їжу і повернувся до своєї улюбленої локшини: вибір, який ніколи не зазнає невдачі. Як цікавість, скажу вам, що в монгольських супермаркетах ви можете знайти локшину корейських або китайських брендів, а монголи, які впевнені, що все, що походить з Китаю, погано, завжди обирають перший варіант.

Локшина, яку ви бачите на зображенні (приблизно 400 TMG, близько 25 євроцентів), від корейської марки, у їх варіантах китайська соя та корейська кімчі. Локшина зі смаком кимчі була дуже смачною, тоді як «китайський стиль» був досить поганим ...?

Розмова про кімчі дає мені можливість анекдотично сказати, що в пансіонаті UB я зустрів корейку, яка протягом трьох днів готувала фірмові страви зі своєї країни на всю кімнату. Як показано, локшина, яку ви бачите на зображенні, задоволена огірок кимчі: ES-PEC-TA-CU-LAR. Здається, я з’їв цілий піднос з кимчі (сподіваюся, ніхто не помітив). Для мене Кімчі - це вже привід поїхати до Кореї.

Якщо ви подорожуєте до Монголії і не хочете проходити те саме, що і я, надійною ставкою є ці ресторани, які я відкрив під час другого етапу в Улан-Баарі і я поділився з ними в Minube. У мене ще є трохи в рукаві, які я сподіваюся випустити найближчим часом. Звичайно, ціна трохи піднімається (для бюджету рюкзака: ми говоримо про 12-15 євро за голову ДУЖЕ смачно і з декількома кружками пива).

Гранвіль (Міжнародна кухня та монгольські страви з якісним м’ясом !)

Мої сподівання з’їсти справжню (і хорошу) монгольську їжу під час екскурсії до Гобі були задоволені лише частково ... І я не знаю, чи через економію, чи через поганий досвід, накопичений з попередніми групами, кухар, який нас супроводжував, тиждень зменшив нашу дієту більшість днів до:

А) Картопляний, морквяно-капустяний суп (класика країни, оскільки вони є нечисленні овочі, які можна вирощувати в цій країні з таким екстремальним кліматом).

Г) Суп з картоплі, моркви та капусти З макаронами та/або рисом.

Картопляний, морквяно-капустяний суп (хоча в цьому теж були вареники. Частування)

Зробити рис поганим дуже важко, але це вдалося. Я маю на увазі пінту.

Що залишилося від супу з тим, що залишилося від макаронних виробів напередодні?

Рис з горщиком моркви, квасолі, грибів. Але це було добре!

Однак наші голодні шлунки час від часу (дуже епізодично) також дивувались типовими стравами (і не тільки) такими:

Хуушуур: смажені пиріжки, фаршировані м’ясом (від ... баранини?) з цибулею та іншими спеціями. Справді добре.

Бууз: Ви пам’ятаєте момос Непалу? Ну, бууз дуже схожий, але з набагато твердішою масою. «Вареники» (я так захоплююсь англіцизмом, від того, що його так багато чую), фаршировані м’ясом, цибулею ... і приготовані на пару. Дуже добре; видно, що м'ясо сімей країни набагато краще, ніж у міста.

Ні, я зробив неправильний запис. Одного разу привітна кухарка здивувала нас!суші! Фаршировані овочами в горщиках, не думайте ... про рибу було б багато просити. Але це було справді вишукано, і не лише на мій погляд: японець групи Макото повторював до чотирьох разів. Бо щось було б.

Я зберігаю "найкраще" для останнього. Найбільш типовий, найбільш монгольський, найбільш ... повторюваний у моїх кошмарах з моменту виїзду з країни: AARUUL.

aaruul Це різновид «сиру», виготовленого на молоці з верблюжої чи кінської кози, звареного та залишеного для висихання на сонці. Дуже твердий і із запахом, який не залишає сумнівів у його присутності в тій мікробі, в якій ви знаходитесь. В усьому.

Кажуть, тварини вчаться інстинктивно. Наприклад, якщо собака кожного разу, коли вона атакує, ви б’єте її по морді, вона в кінцевому підсумку пов’язує зло з ударом і більше не робитиме цього. Ну, щоб я якось узагальнив свій досвід роботи з ааруулом: чи можете ви повірити, що коли я почав його описувати, його запах і смак прийшли мені в голову, і я відчув почуття тяжкості? Думаєш, я перебільшую? Я обіцяю вам, що ні. У будь-якому випадку, якщо ви хочете отримати більше інформації, ви можете прочитати цю маленьку статтю, яку я написав для Diario del Viajero.

І з (поганою) пам’яттю ааруула я прощаюся до наступного тижня. Здається, в Яншо дощ зупинився, давайте подивимось, чи можу я погуляти!