Переклад:Мезей Ельміра

Джерела: Доктор Джейсон Фунг: Моя найкраща порада для схуднення

Гормон тепла - інсулін. Якщо рівень інсуліну у нас низький, ми худнемо. Можливо, для цього існує панацея?

найкраща

У нашій організації нічого не відбувається випадково. За кожним фізіологічним процесом існує добре скоординована система гормональних сигналів. Ритм серцебиття, частота сечовипускань, спосіб споживання споживаних калорій (підвищення енергії або підтримка жиру в організмі) знаходяться під суворим гормональним контролем. Отже, головна проблема ожиріння полягає не в кількості споживаних калорій, а в тому, як ми їх використовуємо. І головний гормон, про який ми повинні знати, - це інсулін.

Інсулін - гормон жиру. У цьому немає проблем, оскільки це просто його роль. Коли ми їмо, рівень інсуліну підвищується, сигналізуючи про те, що організм накопичує всю свою енергію у вигляді жиру. Коли ми не їмо, рівень інсуліну падає, що сигналізує організму про спалення цієї накопиченої енергії (рідини в організмі). Вищий за норму рівень інсуліну спонукає організм накопичувати більше енергії у вигляді жиру.

Гормони відіграють центральну роль у ожирінні та у всіх питаннях, пов’язаних з метаболізмом людини. Основні фізіологічні показники, такі як жир в організмі, не можуть бути задоволені калоріями щоденної калорії та рухом. Якби ранній чоловік був товстим, він не міг би легко бігати та полювати, і його легко було б зловити. Якби він був надто в формі, він не пережив би мертвих часів. Тіло в організмі є вирішальним фактором виживання виду.

Ось чому ми покладаємося на гормони для точної та жорсткої регуляції жиру в організмі. Ми контролюємо своє тіло більш свідомо, ніж наш пульс або температуру тіла. Вони регулюються автоматично, як і вага тіла. Гормони свідчать про те, що ми голодні (грелін). Гормони вказують на те, коли ми вагітні (пептид YY, холецистокінін). Гормони збільшують споживання енергії (адреналін). Гормони регулюють споживання енергії (гормон щитовидної залози). Ожиріння - це порушення гормональної регуляції накопичення жиру. Ми віримо тому, що надсилаємо цей гормональний сигнал нашому тілу для збільшення рідини в організмі. І залежно від нашої дієти ці гормональні сигнали збільшуються або зменшуються.

Ожиріння - це не калорія, а гормональний дисбаланс

Рівні інсуліну вимірюються майже на 20% вище у людей із ожирінням, і ці підвищені значення міцно корелюють з важливими показниками, такими як розмір талії та співвідношення талія/крапля. Чи викликає високий рівень інсуліну ожиріння?

Гіпотезу "інсулін викликає ожиріння" можна легко перевірити. Якщо ми дамо інсулін випадковій групі людей, чи товстять вони? Коротка відповідь - роздруківка "Так!" Пацієнти та лікарі, які регулярно вживають інсулін і які знають, як пізнати страшну істину: чим більше ми даємо інсуліну, тим краще ожиріння. Численні дослідження вже довели цей факт. Інсулін викликає втому.

В епохальному дослідженні щодо контролю та ускладнень діабету 1993 року дослідники порівняли стандартну дозу інсуліну з високою контрольованою дозою інсуліну для діабетиків 1 типу. Високі дози інсуліну краще контролюють рівень цукру в крові, але що сталося з вашим отвором? Члени групи з високими дозами складають в середньому приблизно Вони важили 4,5 кіло, що було більше, ніж у стандартній групі. Понад 30% учасників зазнали "значного" нетримання сечі!

До дослідження члени двох груп мали більш-менш однакову вагу, з невеликим надлишком. Єдина різниця між групами полягала в дозах інсуліну. Дози інсуліну збільшувались, і пацієнти реагували. Інсулін викликає втому. З підвищенням рівня інсуліну зростає і вага вашого тіла. Гіпоталамус надсилає гормональні сигнали організму для дихання. Ми будемо голодні і їмо. Якщо ми безпосередньо зменшимо споживання калорій, споживання енергії також зменшиться. Результат той самий: вступ.

Як тільки ми зрозуміємо, що ожиріння - це гормональний дисбаланс, ми можемо почати його лікувати. Якщо вважається, що надлишок калорій спричинить ожиріння, лікування зменшить калорії. Але цей метод - повна невдача. Однак, якщо стає зрозумілим, що занадто багато інсуліну спричиняє ожиріння, також очевидно, що нам потрібно знизити рівень інсуліну.

Існує лише два шляхи підвищення рівня інсуліну:

Є набагато більше продуктів, що стимулюють інсулін.

Я вживаю ту саму інсуліностимулюючу їжу, але частіше.

Ключем до тривалого контролю ваги є контроль маси тіла, головного гормону, інсуліну.

Не існує ліків, здатних контролювати інсулін. Для цього нам потрібно змінити дієту, яка залежить від двох факторів: наскільки високий рівень інсуліну після їжі і як довго ми залишаємось таким. Це можна розбити на дві прості речі:

Те, що ми їмо, визначає, наскільки підскочить рівень інсуліну.

Скільки часу ми їмо, визначає, як довго триває цей високий рівень інсуліну.

Більшість дієт мають справу лише з першим пунктом, тому вони довго не виконуються. Якщо врахувати лише половину проблеми, ми не можемо розраховувати на успішне її вирішення.

Що стосується їжі, це не низькокалорійна дієта. Не потрібно навіть дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів. Це не вегетаріанське, воно не має низького вмісту жиру, воно не просто гаряче. Ця дієта спрямована на зниження рівня інсуліну, оскільки жир фізіологічно виводиться інсуліном, і цього можна досягти навіть за допомогою дієти з високим вмістом вуглеводів.

У багатьох традиційних суспільствах вони їли дієту, засновану на вуглеводах, не перекушуючи одержимістю. У 1970-х, до нав'язливої ​​ідеї, медсестри їли багато картоплі. У азіатів багато рису. У французів багато хліба.

Навіть в Америці. Згадаймо лише 1970-ті, епоху дискотеки. «Зоряні війни» та «Взуття» грали перед аншлагами. Якщо ми подивимося на стару фотографію тих часів, ми можемо бути вражені багатьма речами. Перш за все, чому хтось коли-небудь думав, що джинси-трапеції - це круто? А по-друге, цікаво, скільки тоді було товстих людей. Просто подивіться кілька фотографій середньої школи тих часів. По суті, на них немає підлітків. Можливо, один із числа.

Що люди їли в 70-х? Білий хліб з варенням. Морозиво. Печиво Орео. Вони не їли повноцінну їжу. Se quinoбt. Це зірвано. Ми не рахували калорії. Але не кількість поглинених вуглеводів. Вони навіть не займалися великою кількістю видів спорту. Ці люди зробили все «не так», і все ж, здається, без особливих зусиль вони не загубилися. Чому?

А як щодо харчових звичок китайців у 1980-х? Вони з’їли тонни білого рису. В середньому 30 декад на день, що становить близько 20 відсотків у порівнянні з низьковуглеводною дієтою. у шість разів перевищує кількість у вільно рафінованій формі. І їх не було. Чому?

А як щодо окінавців? Вони виготовляються з понад 80% вуглеводів, переважно солодкої картоплі. Або з геніями 1970-х, пивом та картоплею, яку вони так любили? Вони мало знали про те, що вони їли, але до останнього часу вони не були загублені. Чому?

Відповідь проста. Підійдіть ближче і приділіть пильну увагу.

Вони не їли вільно.

Коли ми не їмо, це технічно називається «піст». Тому сніданок сніданком вони називають англійською мовою, що буквально означає «перервати піст». Під час сну (імовірно) ми не їмо, ми постимося. Це дозволяє організму перетравлювати їжу, переробляти поживні речовини та забезпечувати іншу енергію життєво важливим органам і м’язам. Щоб підтримувати стабільну вагу, потрібно збалансувати періоди прийому їжі та не їжі.

Після цього енергія в їжі зберігається в клітковині організму. Під час посту волосся на тілі розігріваються, щоб виробляти енергію. Якщо ми збалансуємо два, вага нашого тіла залишатиметься стабільною. Якщо хтось їсть переважно, він товстіє. Якщо ви в основному голодуєте, ви схуднете. Ось, ось порада щодо моєї найкращої дієти. Це настільки просто, що рік міг про це здогадатися.

Не їжте вільно!

На жаль, більшість дієтологів говорять про прямо протилежне. Ми їмо шість разів на день. Давайте закусимо купу. Давайте їсти перед тим, як лягти спати. По одному, по одному і по одному, навіть для схуднення! Звучить досить дурно, бо це насправді досить дурно. Натомість набагато краще використовувати періодичне голодування, спосіб транспортування, який успішно застосовується протягом незліченних поколінь.