Зміст

молочні

Прийняття здорового способу життя не повинно бути мукою. Вам не потрібно кардинально змінювати свій раціон, дотримуватися суворих дієт або вдаватися до чарівних формул. Щоб досягти цього, потрібно лише займатися фізичними навантаженнями та доповнювати свій раціон. Це означає, що ви повинні включати більше продуктів рослинного походження, які можуть замінити деякі молочні продукти.

Однак це не означає, що ви перестаєте їсти те, що вам подобається. Навпаки, продукти рослинного походження можуть надати вам хорошу альтернативу смаку та інгредієнтів, що дозволить вам мати більше різноманітності у своєму раціоні.

Крім того, включаючи органічні продукти на рослинній основі, ви можете мати стійкий раціон. Насправді, згідно Oxfam [1], сертифіковані органічні продукти не передбачають використання хімічних речовин або пестицидів, тому вони не змінюють екосистеми.

Варіантів безліч: від овочевих напоїв, сирів, масла та вершків до йогуртів та морозива. Тут ми розповімо вам більше про кожен.

Що мається на увазі під овочевими напоями?

Один з молочні продукти найбільше споживається молоко. Іноді замість них можна використовувати рослинні напої. Ці напої виготовляються із злаків, таких як овес, або здорових джерел жиру, таких як мигдаль [2] та кокос.

За даними ВООЗ [3], рослинні напої покращують здоров’я серцево-судинної системи, оскільки вони є джерелом моно та поліненасичених жирів. Вони також є джерелом вітамінів А і D та мають протизапальні властивості.

Отже, споживаючи овочеві напої, ви не тільки покращуєте травлення, але й уникаєте запалення, яке виникає після споживання молочні продукти[4] у разі непереносимості лактози.

Перш за все, тому що продукти рослинного походження є без лактози.

На додаток до вже згаданих переваг, це й інші ефекти, які рослинні напої мають на ваш організм:

  • Вони ідеально підходять для людей із подразненою кишкою, повільним травленням або непереносимістю лактози.
  • Напої на основі круп'яних злаків є джерелом клітковини.
  • Деякі з них містять кальцій, тому можуть представляти собою доповнення до молочні продукти традиційний [5].

Молочні замінники, виготовлені з рослинними напоями

Перевагою овочевих напоїв є їх універсальність. Ви можете використовувати їх для приготування замінників деяких молочні продукти.

  • Молочні вершки

Важкі вершки - основа для більшості соусів на кухні. Готувати його з продуктами рослинного походження дуже просто, вам потрібен лише натуральний ароматизований мигдальний напій, трохи кукурудзяного крохмалю і все!

  • Заморожений

Щоб насолодитися вершковим морозивом, його не потрібно використовувати молочні продукти. Як ви можете це зробити? Виберіть свою улюблену фруктову суміш, заморожуйте її принаймні на 8 годин. Потім змішайте його зі склянкою овочевого напою, поки воно не досягне консистенції, подібної до консистенції мусу. Поставте суміш ще на 8 годин у морозильну камеру і все!

Замінники інших молочних продуктів на рослинній основі

На додаток до підготовки ваших замінників для деяких молочні продукти, на ринку можна знайти кілька варіантів рослинної продукції. Тут ми робимо вам підрахунок найвідоміших.

Сир

На ринку існують альтернативи рослинного походження, якими ви можете замінити сир у своїх улюблених рецептах. Для їх приготування входять деякі рослини, а для його приготування використовуються деякі білки з горіхів та затверділі рослинні олії [6].

Хоча їх не можна назвати сирами в суворому розумінні цього слова, оскільки вони не мають характерних властивостей тих, що готуються з молочні продукти, мають схожу послідовність і функціональність.

Деякі з найпоширеніших «сирів» на рослинній основі імітують моцарелу або чеддер, креми з сирними кремами, м’які сири, такі як рікотта та сир Пармезан. Крім того, існують варіанти блоків або нарізок, які чудово підходять для приготування сендвічів.

У категорії овочевих «сирів» найбільш відомим є тофу. Цей продукт виготовляється з соєвого напою, який проходить процес згущення. Потім його пресують і охолоджують способом, подібним до того, що використовувався для виготовлення молочного сиру.

На відміну від інших "сирів" рослинного походження, тофу можна використовувати як основний білок у рецептах запіканок, страв з рису, супів і навіть як альтернативу яйцям.

Йогурт

Один з молочні продукти Найпопулярніший - йогурт. Існують різні альтернативи на рослинній основі, які ви можете включити у свій раціон, або щоб повністю замінити традиційний йогурт, або якщо вам потрібна інша закуска. Загалом, йогурти на рослинній основі виготовляються з горіхів, особливо мигдалю.

Зверніть увагу, що ці продукти не містять казеїну [7], який міститься у традиційних йогуртах, тому їх текстура може бути менш кремовою, ніж варіанти на основі тварин.

Вершкове масло

Масла на основі горіхів також можуть доповнити молочні продукти.Найвідоміші різновиди - арахісове та мигдальне вершкове масло, яке використовується для супроводження вафель, млинців і навіть фруктів.

Для отримання цих вершків сухофрукт подрібнюють, поки він не виділить свій жир. У деяких випадках додають трохи олії або рослинного напою для додання суміші більшої сметаноподібності.

Є й інші менш відомі альтернативи: одна з них - масло кунжутного насіння або тахіні, а також кокосова горіха.

На відміну від вершкового масла на тваринній основі, рослинні варіанти бувають солоними, солодкими і навіть ароматизованими спеціями або зеленню.

Майте на увазі, що споживання молочні продукти можна доповнити тими, які є рослинні. Таким чином, ви можете різноманітно харчуватися, включаючи більшу кількість рослинної їжі.

Як бачите, не потрібно радикально змінювати свій раціон: час від часу замінювати молочні продукти цими альтернативами або включати їх як доповнення до свого раціону, більш ніж достатньо, щоб скористатися їх харчовими перевагами, щоб ви почувати себе добре всередині і зовні.