Молоко, йогурт, вершки та сир - це продукти, які є частиною звичного раціону багатьох людей. Крім того, у багатьох країнах кількість цих споживаних продуктів виражається в сотнях кілограмів.
Ми можемо спостерігати, що жителі деяких європейських країн щорічно споживають близько 300 кілограмів молочних продуктів, а в багатьох американських країнах споживання становить приблизно 200 кілограмів.
Виходячи з вищевикладеного, не дивно, що існують транснаціональні компанії, що відповідають за виробництво молочної продукції, які щороку отримують прибуток у мільйони доларів. Крім того, ці транснаціональні корпорації витрачають багато грошей на рік на телевізійну рекламу, маркетинг та інші пропагандистські засоби масової інформації для просування своєї продукції та, таким чином, збільшення споживання.
Чи ці продукти настільки корисні для здоров'я, як стверджують їх виробники?
Молочні продукти - це необхідні продукти з точки зору здоров’я для новонароджених та дітей на ранніх стадіях життя, а не для дорослих. Насправді грудне молоко допомагає новонародженим дістати всі необхідні поживні речовини для їх правильного та нормального росту. Тому можна сказати, що новонароджені діти потребують цього продукту для міцного здоров’я.
Грудне молоко - це їжа, яку дитина може найкраще переносити, перетравлювати та засвоювати. Це пов’язано з тим, що травна система немовляти ще не до кінця розвинена, а грудне молоко сприяє та допомагає процесу розвитку цієї життєво важливої системи для новонародженого.
Переважна більшість новонароджених дітей не можуть почуватись погано з приводу молока, оскільки в них дуже велика кількість лактази - ферменту, відповідального за правильне засвоєння лактози, вуглеводів у молоці.
Що відбувається з цим ферментом, коли дитина росте і стає дорослою?
Лактаза втрачається в міру зростання, тому наша травна система не в змозі належним чином розщеплювати поглинені молоком молекули лактози, що перешкоджає її травленню та викликає проблеми з травленням. Ми робимо непереносимість лактози як ми зростаємо, хоча кожна людина з певною швидкістю.
Однак є більш серйозні ускладнення які можуть виникнути внаслідок непереносимості лактози. Нетерпимі люди, які продовжують вживати молочні продукти, піддаються розвитку захворювань, спричинених хронічним запаленням деяких систем нашого організму, так званих аутоімунних захворювань, таких як: артрит, подразнене кишечник, ревматична астма, навіть поява деяких видів раку.
Що показує дослідження?
Результати деяких досліджень показали, що велике споживання молока у жінок та чоловіків не пов'язане з меншим ризиком переломів, і що, навпаки, воно може бути пов'язане з вищим рівнем смертності.
Наприклад, команда Міхаелсон Швеції (третя країна з найбільшим споживанням молочних продуктів у світі) вивчила, чи може велике споживання молока збільшити окислювальний стрес, що, в свою чергу, впливає на ризик смертності та переломів кісток. Таким чином вони проаналізували дані двох великих груп; один, утворений 61 433 жінки (від 39 до 74 років), а інший від 45 339 чоловіків (Від 45 до 79 років). Усі вони заповнили анкети щодо частоти споживання певних звичних продуктів, таких як молоко, йогурт або сир.
В цілому вони стежили за жінками в середньому 20 років; У той період загинуло 15 541 жінка, а 17 252 перелом. Дослідники виявили, що у випадку жінок збільшення споживання молока, як видається, не пов'язане зі зменшенням ризику переломів.. Більше того, жінки, які випивали більше трьох склянок молока на день, мали вищий ризик смерті, ніж жінки, які випивали менше однієї склянки молока на день.
Що стосується чоловіків, то за ними стежили в середньому 11 років; За цей період 10122 померли, а 5066 мали перелом. З цієї нагоди також спостерігався вищий ризик смерті, пов'язаний із більшим споживанням молока, хоча він був менш вираженим, ніж у жінок.
Також не завадило б вказати якусь цікаву інформацію про молочні продукти, збагачені іншими поживними речовинами, наприклад, молоко, збагачене омега-3 жирними кислотами. Цьому типу поживних речовин (омега-3) приписують дуже сприятливий вплив на серцево-судинну систему, сприяючи зменшенню ішемічної хвороби серця. Це велика правда, але скільки збагаченого омега-3 молока потрібно випити, щоб отримати корисну кількість цієї незамінної жирної кислоти? Близько 8 літрів на день. Немислимо, правда? Цей тип реклами орієнтований на споживання та продаж молочних продуктів, а не на омега-3.
Незважаючи на це, слід згадати деякі позитивні дані на користь деяких молочних продуктів. Дещо Дослідження показали, що велике споживання кисломолочних продуктів (включаючи йогурт та сир), з низьким вмістом лактози було пов'язано з меншою смертністю та частотою переломів, на додаток до сприяння покращенню здоров’я кишечника завдяки пробіотичному ефекту цих продуктів.
Зрештою, кожна людина повинна вирішити, вживати молочні продукти чи ні. Найкраще, перш ніж вживати молочні продукти, - це проконсультуватися з професіоналом, який міг би нас правильно проконсультувати, оскільки споживання деяких молочних продуктів та у певних випадках також може бути корисним для здоров'я.
Незважаючи на це, не завадило б взяти до уваги наступні фактори, приймаючи рішення про споживання чи ні:
- Незалежно від того, чи відчуваю я себе погано, чи ні, вони страждають дуже важким травленням і розладом шлунково-кишкового тракту, або навпаки, вони змушують мене почуватись добре. Якщо вони ускладнюють травлення, проконсультуйтеся з лікарем або спеціалістом з харчування, оскільки може спостерігатися непереносимість лактози або молочного білка.
- Який вид молочних продуктів я буду споживати і в якій кількості, оскільки не всі мають однакові ефекти. Найбезпечнішими та найбільш доцільними є ті, які не містять лактози або мають дуже низький вміст цієї поживної речовини та в помірних кількостях, щоб уникнути негативних наслідків після споживання.
Молочна можна замінити без проблем для інших продуктів, які не викликають проблем зі здоров’ям у зрілому віці і які забезпечують нас необхідними поживними речовинами, наприклад, деякі рослинні молоки.
Коротше кажучи, [ss_kw] молочні продукти не є необхідними у раціоні дорослих [/ ss_kw], від них можна відмовитись. У багатьох випадках їх припинення корисно для здоров’я. Так би мовити, їх використання повинно мати "термін придатності", оскільки вони мають певну мету в житті людини, мету, яка виконується в дитинстві, а не в зрілому віці.