Незважаючи на те, що в Мексиці у кожного десятого жителя діагностують діабет, існує багато незнання та міфів про цю хворобу, більшість з яких пов’язані з дієтою. Одним з головних є те, що їм слід виключати молочні продукти з щоденного раціону, оскільки вони містять лактозу (природний цукор у молоці), і це помилково, насправді, нещодавні дослідження показали, що регулярне вживання молочних продуктів пов'язане з меншим ризиком розвинути діабет 2 типу (1). З іншого боку, одним із ключових аспектів контролю та профілактики діабету є втрата маси тіла, і, як було показано, молочні продукти можуть мати позитивний вплив на його контроль (2).
Люди, які страждають на діабет, повинні харчуватися повноцінно, різноманітно і збалансовано, включаючи всі групи продуктів харчування. Необхідно поміркувати і вибирати повільно поглинаючі вуглеводи та збільшувати споживання здорових жирів та білків високої біологічної цінності, як це відбувається у випадку з сирами.
Стабільний рівень глюкози
Кілька досліджень показали зворотну зв'язок між рівнем кальцію та вітаміну D (основних поживних речовин, що містяться в сирі) у крові та розвитком резистентності до інсуліну та діабету 2 типу (3).
В аналізі Центру здоров’я серцево-судинної системи Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб США було показано, що жир з молочних продуктів може значно зменшити ризик діабету 2 типу, він також пов’язаний із зниженням рівня тригліцеридів, інсуліну при голодуванні, артеріальному тиску та запаленні (4).
Їжа з високим вмістом білка
У більшості сирів вуглеводів дуже мало, вони складаються в основному з жиру та білка, що допомагає збалансувати рівень глюкози в крові, особливо якщо їх їсти з продуктами, багатими на цукор та крохмаль. Білки та жири в сирі також сприяють насиченню та зменшують тягу до нездорової їжі.
Універсальність
Велика різноманітність продуктів, які має Чілчота, сир Мексики, дозволяє споживачам включати сири відповідно до їх здоров’я, смаків, економіки та способу життя. Рекомендації щодо дієти та фізичної активності в контексті надмірної ваги та ожиріння мексиканського населення, опубліковані Національною медичною академією Мексики та Американською діабетичною асоціацією (ADA), рекомендують споживати 2 порції молочних продуктів у збалансованому харчуванні.
А як щодо холестерину?
Хоча сир - це їжа, багата холестерином, речовиною, про яку повинні піклуватися люди, які страждають на діабет, дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition, робить висновок, що споживання сиру, порівняно з такою ж кількістю вершкового масла, не збільшує LDL або “поганий” холестерин, тому, хоча його споживання є помірним, немає жодної причини, чому ви повинні повністю виключати їх з раціону.
Наявність діабету не є смертним вироком, на відміну від того, що багато хто вважає, ви можете жити з таким станом і мати хорошу якість життя, якщо ви берете під контроль хворобу за допомогою правильного харчування, фармакологічного лікування, фізичної активності та достатнього відпочинку.
Перегляньте відео: 10 найкращих продуктів для людей з діабетом
Список літератури:
Слуйс, Івонна. (03 липня 2012 р.). Кількість та тип споживання молочних продуктів та інцидент діабету 2 типу: результати дослідження EPIC-InterAct. Американський журнал клінічного харчування, 96, 382–390.
Louie JC, Flood VM, Hector DJ, Rangan AM, Gill TP. Вживання молочних продуктів та надмірна вага та ожиріння: систематичний огляд перспективних когортних досліджень. Obes Rev (2011) 12: e582–9210.1111/j.1467-789X.2011.00881.x
Pittas AG, Lau J, Hu FB, Dawson-Hughes B. Роль вітаміну D та кальцію у діабеті 2 типу. Систематичний огляд та мета-аналіз. J Clin Endocrinol Metab (2007) 92: 2017–2910.1210/jc.2007-0298