Однією з найбільш помітних переваг у штучному вирощуванні телят є можливість використання замінників молока, ціни яких нижчі за незбиране молоко. У цій монографії розглядаються анатомо-фізіологічні основи травної системи телят, молозива, незбираного молока та замінників молока. Обговорюється, як вік початку замісного споживання, пропоновані кількості, рівні відновлення та частота подачі змінюють схему годівлі телят. Оцінюється, що із використанням замінника молока можна заощадити 180 літрів свіжого молока на теля, порівняно із використанням свіжого молока, з кілограмом замінника молока можна замінити 5,81 літра молока. Маючи сучасні знання, можна розробити стратегії управління, які дозволяють використовувати замінники молочних продуктів під час годівлі телят, оскільки це зменшує витрати на вирощування та виділяє приблизно 50% молока, яке споживає теля, для споживання людиною.
Однак з економічної точки зору практично неможливо використовувати великі обсяги концентратів у тропічній зоні, в наших системах вирощування та годівлі з обмеженою кількістю ресурсів. Альтернативою цій системі є використання інтегрованих дієт, що дозволяють включати матеріали, доступні в нашому регіоні, такі як трави та корми, як з трав’янистих джерел, так і з дерев та чагарників у поєднанні з високозасвоюваними джерелами, необхідними для поживних речовин необхідний для росту теляти, з раннього віку. Природа цих продуктів забезпечує клітковину, необхідну для нормального розвитку рубця теляти, особливо тих, які в майбутньому будуть харчуватися переважно пасовищами та кормами (Simón, 1978).
Андерсон та співавт. (1987) припускають, що стимулювання анатомічного та фізіологічного розвитку шляхом продукування АГВ свідчить про існування тісного взаємозв'язку між розвитком жуйних та мікробною активністю, і що наслідком встановлення цих популяцій жуйних є бактеріальні. в першу чергу залежати від раціону теляти. З цієї причини пошук варіантів сухого корму для телят, який сприяє адекватному морфологічному, фізіологічному та бактеріальному розвитку, може бути одним з основних аспектів, який слід враховувати в системах вирощування телят в наших умовах, з максимальним використанням їжі.
З іншого боку, реакція, отримана при вирощуванні телят, тісно пов’язана з видом та кількістю пропонованої молочної їжі (Huber, 1984). Таким чином, відомі результати використання різних форм постачання та кількості молочної їжі (Plaza et al, 1986; Plaza et al, 1988), із задовільними результатами у всіх випадках, залежно від кількості та якості пропонованої їжі, як молочні, так і додаткові сухі корми.
Незважаючи на досягнення хороших результатів, прибутковість яких перевищує 500 днів на день, ці системи зазвичай використовують великі обсяги молока, за винятком тих, у яких відлучення є раннім, але вимагають високоякісного корму та обережних дій, щоб уникнути збіднення тварин після відлучення. Варіантом цих систем є використання замінників молока, виготовлених з немолочних матеріалів, доступних на національному рівні.
Однією з найбільш помітних переваг у штучному вирощуванні телят є можливість використання побічних продуктів молочної промисловості та похідних продуктів, ціни яких нижчі за незбиране молоко. Технологічний розвиток виробництва телят дозволив отримати задовільні результати при використанні молочних замінників.
Метою цієї монографії є використання замінників молока, що дозволяє зменшити споживання незбираного молока та витрати на його вирощування.
Характеристика незбираного молока
ТАБЛИЦЯ 1 - Хімічний склад молока
Коли теля відділяється від матері, його можна годувати, навчаючи його пити або давати йому молоко з пляшки або чайника. Молоко з помірним та низьким вмістом жиру має тенденцію до зниження ризику кишкових розладів. Кількість молока, що постачається, має становити приблизно 10% живої маси теляти на добу, максимум до 5 - 6 кг/добу. Цю кількість молока слід давати принаймні два рази на день. Якщо спостерігається діарея, надої молока слід зменшити на половину, поки теля не відновиться (Davis, 1971).
Годування телят коров’ячим молоком
- Одяг (включаючи взуття) та руки тих, хто готує їжу, повинні бути чистими,
- Обладнання, що використовується в молоці для зберігання, приготування та годування, повинно бути добре чистим та сухим між кожним використанням.
Незбиране молоко, доповнене гарною закваскою із зерна, є чудовим поєднанням кормів для молочних телят.
Склад молозива та молока (%)
Молозиво, незважаючи на те, що воно не продається, є чудовим замінником молока та має виняткові якості з поживної точки зору. Однак найголовніше, що він містить імунну фракцію сироваткових глобулінів для профілактики деяких захворювань новонароджених.
Молозиво повинно бути основною їжею телят протягом перших кількох днів після народження. У цей період вони повинні навчитися пити в криницях, коли розведення штучне, або продовжувати смоктати, коли розведення відбувається на грудному вигодовуванні.
Звичайне здорове теля має стояти самостійно і починати смоктати протягом тридцяти хвилин після отелення. Якої б практики не дотримувались, молозиво слід давати теляті протягом перших двох днів життя (Davis, 1971).
Видно, що білки та імуноглобуліни зменшуються із збільшенням кількості доїнь, поки вони не досягнуть стабільних кількостей у незбиранему молоці. Протилежний випадок з лактозою, яка є низькою на рівні першого доїння молозива, але із збільшенням кількості доїнь вона збільшується, поки не досягне високого і стабільного значення в цільному коров’ячому молоці. Ці значення можна продемонструвати на наступних рисунках.
РИСУНОК 1 - Значення білка молозива по відношенню до кількості доїнь до величини цільного молока (LE)
РИСУНОК 2 - Значення імуноглобулінів молозива щодо кількості доїв до досягнення значення незбитого молока (LE)
РИСУНОК 3 - Значення лактози в молозиві відносно кількості доїнь до досягнення значення незбитого молока (SL)
Управління молозивом:
Свіже молозиво містить високий рівень лейкоцитів та інші фактори, які можуть позитивно сприяти продуктивності теляти. З цієї причини заморожене молозиво слід використовувати лише тоді, коли запас свіжого молозива закінчився. Молозиво у старих корів часто вважають кращим, ніж молозиво у перших телят. Це пов’язано з тим, що старші корови протягом свого життя стикалися з більшою кількістю хвороб і мають більший спектр імуноглобулінів.
ЗАМІНИ МОЛОКУ
Замінники молока або замінники молока - це продукти, що імітують натуральне молоко, яке постачається телятам, але воно завжди має супроводжуватися сухим кормом, який, коли його компоненти відновляються, розчиняються або містяться у суспензії, може замінити грудне молоко із задовільними результатами. Вказано, що причини його використання є необхідними та економічними.
Згідно з Дельгадо (2004), використання замінників молока, що є нічим іншим, як сухим молоком у різних формах, має певну популярність, особливо тому, що воно зменшує витрати, і у світі, де витрати все частіше ставлять під сумнів, воно має місце. Беручи до уваги поживність різних марок замінників молока, це має бути гарною альтернативою для годування телят.
У 80-х роках з розвитком технологій збільшилось використання альтернативної сировини, особливо соєвих побічних продуктів, які стають економічно цікавими. Це вирішило проблеми з вживанням білка, і це було на початку 90-х років, коли в Європі були розроблені складні процеси включення жиру, і він використовувався для більш ефективного використання такої сировини, як кокосова олія або риб'ячий жир (Морено, 2004).
У 2000 році в Європі було вироблено два типи замінників: ті, що містять щонайменше 60% сухого знежиреного молока, та ті, що на основі сухої сироватки або продуктів, одержуваних із сироватки («нульові продукти»), які вони, як правило, експортують . Замінники, що містять молочні побічні продукти, виробляються в США та Канаді, і більшість з них включають інші джерела білка, такі як концентрати соєвого білка (Latrille, 1988).