бачать

У наш час існує багато новин та інформації про стан молока за і проти. Здається, всебічне, справді вирішальне наукове дослідження ще попереду. Подивимось, як про все думають лікар загальної практики, педіатр та діабетолог.

Написання клінічним психологом Габором Сенді про молоко не зовсім нещодавнє, але після публікації останньої статті WEB-пацієнта кілька людей цитували його: «Покоління виросли з молоком: життя, сила, здоров'я. Молоко для всіх дітей - рекламують політичні програми, мам б'ють у мозок трамбовкою, щоб їхні діти не виросли, їхні кістки залишились липкими паличками, зуби розпадуться від першого укусу, якщо вони не отримають достатньої кількості молока ... - пише Габор Сенді.

Джейн Хаймліх у передмові до книги «Молоко: смертельна отрута» пише: «Можливо, ви цього не хочете чути, але те, що вам все життя говорили про молоко, є очевидною брехнею. У вашій склянці молока, навіть з низьким вмістом жиру, відбивається жир (що еквівалентно жирності трьох скибочок бекону), холестерин, антибіотики, бактерії ... ".

Ми також рекомендуємо статтю, яка також доступна в Інтернеті: János Csapó і Zsuzsanna Csapóné Kiss - Молоко та молочні продукти у харчуванні. Також варто прочитати це перед формуванням думки про молоко.

Дитина і молоко

"Я думаю, що, швидше за все, ми не отримали б двох однаково сформульованих відповідей, якби отримали більше думок у медичних колах, подібно до думок батьків щодо споживання самого коров'ячого молока", - сказала Ева Геленчер, дитячий діабетолог, WEB Пацієнт. Одне можна сказати точно: споживання коров’ячого молока вважається надходженням тваринами чужорідних білків, на яке кожен виробляє характерну реакцію завдяки своїй унікальній структурі імунної системи. Тобто основи та першопричини слід шукати в генетичному полі.

Доктор Ференц Гонці, головний лікар відділення для немовлят та дітей лікарні Кенезі, нагадує про професійні рекомендації, згідно з якими грудне вигодовування слід давати немовляті до 6-місячного віку, а годування груддю слід продовжувати до однорічного віку або, якщо це не так після однорічного віку, і вони можуть поступово переходити на коров’яче молоко. Важливо зазначити, що змішаний раціон слід вводити лише в тому випадку, якщо дитина не страждає алергією і не чутлива до лактози. Грудне вигодовування також має важливе значення, оскільки воно розвиває кишкову флору дитини, основною функцією якої є захист від патогенних мікроорганізмів.

Було зібрано більше наукових знань для вивчення ролі молока та молочних продуктів у харчуванні. У статті описано, що діти, які регулярно вживають молоко, думають набагато логічніше, а також мають кращі навички абстракції порівняно з немолочними.

Молоко та діабет

Це вже давно підозрюють, і все більше досліджень показують, що дитячий інсулінозалежний діабет може бути спричинений частково споживанням коров’ячого молока. За даними клінічного психолога, в одному дослідженні немовлята, які споживали коров'яче молоко в перші вісім днів свого життя, вдвічі частіше хворіли на цукровий діабет, ніж ті, хто не вживав молока.

Доктор Ференц Генцці підкреслює, що дитині не слід давати коров’яче молоко настільки рано, як вже було сказано вище: після однорічного віку ми можемо говорити про дієту на коров’ячому молоці.

На сьогоднішній день досліджено взаємозв'язок між кількома харчовими факторами та діабетом, але довести цілком чітку взаємозв'язок дуже важко, говорить доктор Ева Геленчер, дитячий діабетолог. Сама хвороба є багатофакторною і динамічно змінюється. Фактом є те, що епідемія діабету поширюється і випадки трапляються у дедалі молодшому віці, але не слід говорити, що молоко викликає діабет.

Однак існує зв’язок між недостатньою кількістю “вітамінів сонячного світла” та діабетом. Доведено, що дефіцит вітаміну D збільшує ризик розвитку дитячого діабету та ряду інших серйозних видів раку.

Взимку угорці отримують ледь 2-4 відсотки необхідного їм вітаміну D, йдеться у заяві Угорського товариства превентивної медицини. Для дітей також важлива добавка вітамінів, оскільки вітамін D необхідний для здорового розвитку клітин. Справді, молоко містить менше вітаміну D3, ніж риб'ячий жир, наприклад.

Інсулінорезистентність і молоко

“Молоко та молочні продукти з низьким глікемічним індексом та насиченістю змушують організм виробляти значну кількість інсуліну. Оскільки молочні продукти, які вважаються здоровими, також складають 20% раціону сучасних людей, це суттєво сприяє розвитку резистентності до інсуліну серед населення », - читаємо у статті Габора Сенді.

У відповідь Андреа Зентай, керівник відділу Національного інституту харчування та харчування (OÉTI), зазначила, що серед факторів ризику, що впливають на розвиток та прогресування інсулінорезистентності, крім генетики, недостатнє харчування, стресовий спосіб життя та фізична бездіяльність можна згадати.

Однак результати досліджень, що вивчають взаємозв'язок між споживанням молока та молочних продуктів та резистентністю до інсуліну, вкрай суперечливі. Вони також не є однорідними з точки зору виконання: як вимірювали інсулін, в який час і яке молоко чи молочні продукти тестували? Отже, загалом, такий висновок ні в якому разі не можна зробити.

Вітаміни та молоко

Півлітра молока забезпечує такі потреби у вітамінах дітей 7-9 років:

Від 65 до 75 відсотків вітаміну В 2, вітаміну В 12,

Від 35 до 40 відсотків вітаміну А, нікотинової кислоти та пантотенової кислоти,

Вітаміни B 1, B 6 і C складають приблизно 20 відсотків,

Вітаміни D, E та фолієва кислота складають приблизно 10 відсотків.

Кальцій і молоко

Наша щоденна потреба в кальції становить близько 800 мг. Молоко вважається найбільш підходящим джерелом кальцію, оскільки саме в такому вигляді воно може бути найлегше використане організмом. Також споживанню кальцію сприяють лактоза, білки, вітамін D та лимонна кислота. У склянці, тобто 2 дл коров’ячого молока, міститься майже 240 мг кальцію.

Молоко і високий кров'яний тиск

Один з наших читачів написав у нашій статті, що “я покладаюся на власний досвід і мені насправді байдуже, хто що пише про молоко. Я можу сказати, що залишення мого молока та молочних продуктів зупинило мій високий кров'яний тиск ... "

У своїй відповіді сімейний лікар Кестхея, з яким ми брали інтерв’ю, заявив, що в молоці немає прямої антигіпертензивної речовини, але воно містить білки, жири та молочний цукор, але не в тій мірі, в якій воно спричиняє проблему. За винятком необмеженого вживання нефільтрованого жирного коров’ячого молока, додає д-р. Ласло Гертеленді.

Ми не можемо узагальнювати!

Підводячи підсумок, після досягнення одного року правильна якість та кількість молока та молочних продуктів може зіграти важливу роль у збереженні здоров’я та профілактиці захворювань. Однак слід враховувати, що його не можна узагальнювати, саме тому OÉTI та, в нашій останній статті, Дієтолог Каталін Турчак, наголошують, що якщо ми не впевнені, нам слід відвідати дієтолога, дієтолога. Ми не хочемо переконувати нікого доїти, а також не хочемо переконувати його. Ми вважаємо, що між крайнощами є більш прості шляхи.