Ви також відчуваєте, що кожна друга людина в даний час має непереносимість лактози? Куди я дивлюсь, є хтось, хто уникає молочних продуктів дугами. І це шкода. Виключення лактози з раціону не рекомендується навіть тим, у кого непереносимість підтверджена лікарем, оскільки користь молочних продуктів для здоров’я перевищує дискомфорт, і з часом травний тракт може самостійно адаптуватися. Це надзвичайно важлива знахідка, особливо для дітей, яким потрібно створити кістковий запас за допомогою молока, який зможе зберегтись на все життя.
Молоко та молочні продукти
Молоко без вагань можна віднести до групи «суперпродуктів». Сама назва звучить так, ніби вам слід перетворитися на одного з супергероїв, з’ївши його. Тепер ми бачимо Чудотворну - Чарівну сонечко, яка бореться зі злом разом із чорною кішкою.
Однак правда полягає в тому, що молоко певним чином має вражаючі "здібності". Це одна з найбільш корисних і поживних продуктів харчування не тільки для дітей, але і для дорослих. Згідно з традиційною медициною, молоко - це унікальне харчування, яке не можна отримати з будь-якого іншого виду їжі, живить всі тканини, сприяє збалансованості емоцій та внутрішньої енергії, що приносить силу, здоровий імунітет, щастя та задоволення.
Крім того, нещодавні дані показали, що продукти бродіння, які відповідають за порушення травлення, необхідні для здоров’я товстої кишки, а також беруть участь в імунній регуляції, гомеостазі глюкози та ліпідів, диференціації колоноцитів з наслідками для гомеостазу та модуляції кишково-мозку. Крім того, травний тракт людини з часом може адаптуватися до прийому молочних продуктів. Спостерігається збільшення захворюваності молочнокислими бактеріями (біфідобактерії, лактобактерії), які споживають лактозу, але виробляють молочну кислоту як побічний продукт замість газу.
ЯК ЗНИЖИТИ ПРОБЛЕМИ ПОРОБЛЕННЯ В МОЛОЧНИХ ПРОДУКТАХ?
Аюрведичні поради щодо вживання молока, щоб забезпечити найкраще травлення та мінімум проблем з травленням:
- Пийте органічне молоко. Багато проблем можуть спричинити гормони та антибіотики, які дають коровам, та речовини, додані під час обробки.
- Кип’ячене молоко разом із щіпкою спеції (імбиром та кардамоном) допомагають у перетравленні.
- Найкраще пити молоко, відокремлене від кислої, солоної або гострої їжі, оскільки це поєднання погіршує його травлення. Молоко слід подавати окремо або з солодкими продуктами, такими як крупи.
- Молоко нагрівається. Тому, якщо у вас застуда та респіраторна інфекція, додайте в молоко невелику кількість води або відкладіть молоко на день-два зі свого раціону.
- Ніколи не вживайте холодного молока та інших молочних продуктів (навіть влітку), це стосується і морозива.
- Вітамін D важливий для засвоєння кальцію. Ви можете отримати його з великою кількістю сонця або взяти вітамінну добавку.
Ці заходи важливіші, якщо раніше у вас були проблеми з перетравленням молока або якщо ви страждаєте частими застудами та застудами через перевантаження.
Більше зимових суперпродуктів
КИСЛОВА КАБАГА
Квашена капуста - це одиниця серед ферментованих продуктів. Процес бродіння їжі полегшує перетравлення та засвоєння поживних речовин, підвищує харчову цінність, додає специфічний смак та продовжує термін зберігання. Мікроорганізми, що підтримують процес бродіння, мають ряд переваг для здоров’я - вони синтезують вітаміни та мінерали, виробляють біологічно активні речовини. Як результат, ферментовані продукти мають антиоксидантну, антимікробну, протизапальну та багато інших користь для здоров’я.
Приготувати домашню квашену капусту зовсім не складно. Однак, якщо ви купуєте ферментовані продукти, досягайте непастеризованих продуктів (процес пастеризації вбиває всі корисні бактерії) і остерігайтеся додавання оцту (що погіршує ферментаційні властивості).
ЧЕСНАК
Часник протягом століть використовувався в традиційній китайській та аюрведичній медицині завдяки своїм цілющим ефектам. Він містить кілька речовин, які благотворно впливають на здоров’я:
- Аліцин має протимікробні властивості, а також є природним антибіотиком широкого спектру дії.
- Клітковина пребіотиків підтримує ріст корисних бактерій у кишечнику. Близько 11% вмісту клітковини в часнику надходить з інуліном і 6% із природних фруктоолігосахаридів.
- Часник містить багато магнію, вітаміну В6, вітаміну С, селену, а також мікроелементи різних інших поживних речовин
Інші позитивні переваги часнику включають, наприклад, він розслаблює судини і захищає їх від пошкоджень, знижує артеріальний тиск і холестерин, містить антиоксиданти та знімає запалення.
Якщо ви обираєте класичний часник (не харчові добавки), вам слід переконатися, що ви споживаєте його у найсвіжішому (сирому) вигляді, лише тоді ви зможете повною мірою скористатися його ефектом. Наприклад, якщо ви хочете додати його до варіння, ідеально змішати його в кінці після варіння, коли їжа трохи охолоне.
LOSOS
Жирна риба відіграє важливу роль у харчуванні. Лосось, скумбрія, тунець, оселедець та сардини є чудовим джерелом якісного білка, різних вітамінів (таких як вітамін D, який досить винятковий у раціоні) та мінералів (йод, цинк, калій та селен). Вони також є найкращим джерелом двох з трьох найважливіших омега-3 жирних кислот (EPA та DHA). Вони пригнічують запальні процеси та захищають від серцево-судинних та онкологічних захворювань. Тому здорове та збалансоване харчування повинно включати принаймні 2 порції риби на тиждень.
ГРИБ ОЙСТРИ
До найбільш здорових грибів належать гливи (Pleurotus ostreatus). Вешенка накопичує набагато більше цинку, ніж будь-яка інша відома тварина. Крім того, він містить природні антиоксиданти та багато інших поживних речовин (фолієва кислота та вітаміни групи В) та різні фітонутрієнти.
В експериментальних дослідженнях на тваринах було виявлено, що деякі білкові полісахариди в мазі мають антигіперглікемічну, протипухлинну, імуномодулюючу, протизапальну та антигіпертензивну дію.
Які ваші улюблені суперпродукти для зимової погоди?