При народженні нашим основним харчуванням є грудне молоко, яке містить найважливіші поживні речовини, необхідні для розвитку та росту. Згодом коров’яче молоко та молочні продукти, виготовлені з нього, додаються до нашого раціону.
З чого складається молоко? Який вплив це робить на наш організм?
THE молоко його білки легко засвоюються, а кальцій, який він містить, зміцнює кістки. Вживаючи молоко, ми можемо отримувати вітаміни D, E, K, A і B, необхідні для функціонування нашого організму.
Загалом, на думку експертів з півлітра молока на день ми вже можемо забезпечити потреби організму в кальції. Інші молочні продукти, такі як йогурт, кефір та сир, містять навіть більше, ніж молоко. кальцію тому їх також варто регулярно вживати.
Натомість “молочні напої” в магазинах містять менше білка та кальцію, ніж молоко, а також містять добавки, як правило, добавки. Тому вони в основному менш здорові, ніж молоко та натуральні молочні продукти.
Порада: Ви коли-небудь пробували козячий сир або оригінальну моцарелу, виготовлену з буйволиного молока?
Вибирайте знежирене або жирне молоко?
молоко з низьким вмістом жиру Містить 0,5 - 1,5% жиру, a напівжирне молоко 2,8%. THE домашнє молоко ще товщі, приблизно 3,6%. Деякі люди добре переносять домашнє молоко, але є ті, хто викликає біль у шлунку через високий вміст жиру. Дуже важливо, що якщо ви втратили домашнє молоко, його потрібно вварити перед вживанням.!
На упаковці магазинного коров’ячого молока зазвичай вказано, що це молоко гомогенізований - це означає, що в ньому молочний жир розщеплюється на дрібні крапельки, завдяки чому молоко легше засвоюється.
Як зберігається молоко?
В основному в магазинах продається два типи молока: UHT молоко надвисока температура (вище 130 ° C). Виготовлене таким чином молоко може зберігатися місяцями і не вимагає охолодження перед розбиванням.
На відміну від них пастеризоване молоко термічна обробка нижча за 100 ° C, і утворене таким чином молоко повинно зберігатися в теплі та споживатися протягом декількох днів.
Не кожен може витримати молоко: алергія на молоко та непереносимість лактози
Перейти до статті
Є багато тих, хто не може вживати молоко та молочні продукти. Однією з причин цього може бути алергія - коли у вас алергічна реакція на білки в молоці (казеїн або сироваткові білки). Алергія на молоко часто зустрічається у дітей, багато хто її переростає, але вона все ще зберігається у зрілому віці.
Наприклад, люди з алергією замість молока трав'яні напої - рисове молоко, соєве молоко, вівсяне молоко, мигдальне молоко - вони можуть споживати. Їх назва вводить в оману, оскільки їх склад сильно відрізняється від складу справжнього молока. Овочеві напої найчастіше також збагачені кальцієм, тому вони можуть стати важливою частиною збалансованого харчування для людей з алергією.
У разі непереносимості лактози (також відомої як непереносимість лактози) спостерігається дефіцит ферментів, які розщеплюють молочний цукор. Молочні продукти без лактози також доступні для тих, хто чутливий до лактози.