Значна харчова та фізіологічна роль овочів та фруктів є незаперечною. Вони мають відносно низький вміст енергії, жирів та вуглеводів, проте мають значний вміст вітамінів, мінералів та антиоксидантів. З вітамінів та мінералів найбільше уваги заслуговують вітаміни С, Е та К, а також фолієва кислота та каротиноїди (провітамін А), оскільки наш організм може задовольнити свої потреби переважно за рахунок овочів та фруктів. Вони відіграють важливу роль у зниженні ризику багатьох захворювань, включаючи профілактику серцево-судинних захворювань. Їх високий вміст харчових волокон допомагає належному функціонуванню кишечника, забезпечує відчуття ситості та благотворно впливає на жировий та вуглеводний обмін нашого організму. Завдяки своїм смакам та ароматам вони стимулюють вироблення травних соків, тим самим сприяючи нормальному функціонуванню травної системи. Завдяки високому вмісту води вони регулюють баланс рівноваги рідини в організмі.

Щоб зберегти своє здоров’я, їжте щонайменше 4 порції овочів або фруктів на день! З цього принаймні 1 порція повинна бути свіжою або сирою (картоплю не можна зарахувати до 4 порцій на день).

Скільки коштує доза?
1 порція = 10 дкг свіжих, приготованих на пару або приготовлених сезонних овочів або фруктів (наприклад, 1 середній перець, помідор, 1 середнє яблуко або апельсин) або 1 невелика тарілка салату або 1 невелика склянка ягід. 1

Згідно з рекомендацією Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), рекомендується споживати мінімум 400 г овочів та фруктів на день, з них мінімум 250 г овочів та 150 г фруктів. Ця кількість майже у півкілограма може здатися великою, але якщо овочі та фрукти є на столі з кожним прийомом їжі, спожити цю кількість легко.

Ось кілька прикладів ідеальної кількості овочів та фруктів на день:

коли

Поради, підказки для збільшення споживання:

  • Вибирайте максимально барвисті овочі та фрукти!
  • Не соромтеся вибирати як свіжі, так і заморожені варіації! Варіації, зроблені без додавання соусів та соусів, забезпечують швидку та просту альтернативу, коли свіжа версія не доступна.
  • Їжте овочі як бутербродну долівку, салат, суп, овоч або навіть як гарнір. Скористайтеся можливостями та експериментуйте з альтернативами, які вам подобаються!
  • Плоди чудово підходять для вживання в їжу. Зробіть домашній фруктовий йогурт, фруктовий салат, фруктові мюслі, їжте їх з додаванням печива без цукру!
    Пам’ятайте про важливість клітковини і віддавайте перевагу свіжим цільним фруктам перед соками!
  • Для того, щоб купувати фрукти та овочі з найбільшим вмістом вітамінів за розумними цінами, завжди варто вибирати серед сезонних культур.

Невелика допомога в який сезон, що споживати: