Чому стаття про молоко в блозі, який займається красотами Італії?
Тому що, крім мальовничих місць, Італія також пропонує унікальні страви, такі як пармська шинка, оливкова олія, макарони, незліченна кількість сирів, включаючи всесвітньо відомий пармезан.
Як щодо того, щоб на деякий час перестати мріяти про пармезан та пізнати унікальність якісного словацького молока?
У розділі "Як не поховати власне тіло в тарілці" Я пропоную вам інтерв'ю з MUDr. Мартін Штефек, лікар загальної практики зі своєю практикою. Окрім того, що він лікар, він також цікавиться якістю їжі.

Ви один з тих, хто із задоволенням випиває склянку молока?
Або ви уникаєте цього з переконанням, що це викликає алергію та виразки?

люблю

РМ: То де правда про молоко?

Дитячий садок: Є два протилежні погляди, на узбіччі яких є група, яка звинувачує молочні продукти майже в усіх цивілізаційних хворобах. Вони використовують такі терміни, як прополювання та аргументи, що ми єдині ссавці, які споживають молоко навіть після годування груддю. Я взагалі з ними не ототожнююсь.
Погляньмо на популяції, які харчуються молоком та молочними продуктами: казахи, монголи, болгари, греки.

Вони можуть похвалитися довголіттям, низьким рівнем захворюваності цивілізаційними захворюваннями, такими як рак та серцево-судинні захворювання (інфаркт міокарда, інсульт, високий кров'яний тиск). Для мене ці факти є чітким доказом. Споконвіку молоко, йогурт та кефір були основою їх харчування.

Наша "цивілізаційна" проблема полягає ЯКІСТЬ МОЛОКА!
В Європі та аналогічно в США ми знежирюємо та доповнюємо молоко та молочні продукти різними «кращими» інгредієнтами. Ми погіршуємо природні компоненти молока.

Незважаючи на постійні свідчення з повсякденного життя, людина все ще думає, що можна придумати щось більш досконале, ніж те, що дається з самого початку, коли світ був світом. І історія завжди вчить нас, що це не так. Я згадаю лише один приклад професора MUDr. Швейкар (всесвітньо відомий педіатр), який займався розробкою укріпленого сухого молока для немовлят.

На той час не було просвітництва того, що грудне вигодовування є незамінним, і такі працюючі матері стали годувати своїх дітей коров'ячим молоком, і згодом було встановлено, що це не сприяє розвитку дитини або навіть шкодить йому. Тому вони вирішили щось забрати, щось додати, і Беба, Сунар тощо були вже у світі.

Кілька десятиліть пізніше сам професор Швейкар визнав, що просування сухого молока є його найбільшою професійною помилкою. Але світова торгівля цим товаром вже розпочалася.
Сьогодні всім відомо, навіть педіатрам (саркастичне зауваження), що це грудне молоко найдосконаліший для дитячого харчування.

РМ: Мене також виховували на сухому молоці ... 🙁
Я можу лише сказати, що мені дуже шкода, коли у мам дійсно немає молока. Грудне вигодовування було для мене найкрасивішою частиною материнства - крихтою, яку ти тримаєш на руках, поки папка побожно дивиться тобі в очі. Я ніколи в житті не відчував нічого дивовижнішого, ніж створення ідеальної їжі для мого сина.
Тепер, коли я порівнюю це ... Я працював над антибіотиками в дитинстві. Моєму синові 23 роки, і до цього часу він приймав антибіотики лише двічі ... і навіть один раз вони йому без потреби були призначені під час мононуклеозу.

Дитячий садок: Я також належу до покоління, виведеного на соляріях та супутніх продуктах, з безповоротно вираженим станом здоров'я. У всьому сьогодні є лише бізнес і великі гроші. Ліки західного типу - це зовсім не здоров’я, це лише інструмент заробляння нескінченних грошей.

А педіатри, як завжди, просто повторюють те, що диктують компанії.

У сучасному «цивілізованому» світі ми маємо практично всіх стерильна їжа або майже повністю вільний від усіх бактерій. Раніше цього не було. Ця ситуація почала змінюватися після Другої світової війни з появою антибіотиків та розвитком таких дисциплін, як епідеміологія та гігієна.
Так, я визнаю: це був час, коли люди все ще вмирали від усіх видів інфекцій. Але бактерії не є синонімом слова поганий = його потрібно вбити.

Бактерії вони тут з початку світу. Вони є скрізь. У грунті, у воді, в повітрі та в нашому тілі. Вони живуть з нами та з усіма тваринами в симбіозі. Без бактерій цей світ закінчився б.
В організмі людини знаходиться більше кілограма бактерій. Вони допомагають нам жити, бути здоровими та захищати від своїх «злих» братів (також бактерій). Це працює на декількох рівнях, але цим легко пояснити де ті добре, погані туди не потрапляють, або хороші контролюють кількість поганих.

Наші бактерії (хороші та погані) можуть прямо та побічно стимулювати специфічний та неспецифічний імунітет. Фармакологічні препарати (імуномодулятори, що містять бактеріальні лізати - Luivac та подібні) засновані на цьому принципі.

У товстій кишці бактерії відіграють важливу роль у процесах, які захищають нас від раку не тільки товстої кишки, а й інших частин тіла. Неможливо перерахувати всі хороші властивості цих крихітних організмів, але одне можна сказати точно, без них наш організм не зміг би функціонувати ... тому принаймні раз на день кожен лікар скаже пацієнту: «Купуйте пробіотики, це точно вам допоможе ".
Навіщо купувати їх за дорогі гроші, коли ми їх маємо в молочних продуктах?

Я повернусь до вищезазначених груп населення, які зберегли історичну причину нації та використовують ці продукти у повсякденному житті. У Казахстані кефірне зерно успадковується з покоління в покоління. Коли дівчина виходить з дому, вона отримує культуру кефіру так само, як колись отримала дріжджі для приготування хліба, які також є джерелом незамінних корисних бактерій.

Склад пробіотичних кефірних бактерій унікальний і неповторний, жодна фармацевтична компанія не змішує цього для вас.

Болгарія - прабабуся йогурт. Жінки в селах готують йогурт, прищеплюючи культури попередньої партії йогурту. Вони тримають тепле щойно щеплене молоко, а наступного дня вживають ще одну порцію йогурту. До речі, вже відомий російський лікар Ілля Мечников (лауреат Нобелівської премії) досліджував особливість йогурту, оскільки помітив, що місцеві жителі, які регулярно вживають цю їжу, «невиліковно» здорові 🙂 .

Ми, як колишня Чехословаччина, можемо похвалитися світовим першості. Ми першими почали широко виробляти йогурти з імпортних культур з Болгарії.
Ми, словаки, маємо унікальний захищений продукт - бриндзу. Однак це історично не наш оригінальний продукт. Його нам привезли пастухи з Румунії і навчили, як це зробити.

РМ: Мій блог зосереджений на Італії, включаючи якісну італійську їжу. Слідую за їхніми унікальними та унікальними продуктами, такими як оливкова олія, справжній пармезан ... і нарешті щось словацьке унікальне, унікальне та корисне ...

МШ: БРИНДЗА! Але тільки від місцевих виробників. В ідеалі 100% овець, з сирого молока (тобто непастеризованого) ...

КІНЕЦЬ ЧАСТИНИ ПЕРШОЇ
Другу частину статті я опублікую 10 жовтня 2016 року
Що ви в ньому знайдете?
Здорове диво під назвою BRYNDZA та інструкція з приготування домашнього йогурту та кефіру.
Привіт, до зустрічі через тиждень!

Пам’ятайте, що наше здоров’я починається з тарілки!
Якісне харчування завжди дешевше дорогих ліків.

PS: У вас є запитання? Або поради, де придбати якісну бриндзу? Поділіться з нами, пишіть у коментарях.

Я люблю Італію, раз на рік ввожу та продаю >> дуже високоякісна свіжа оливкова олія екстра вірджин. Я написав для вас докладний путівник по Італії: Від Венеції до Ассізі і колекція італійських рецептів: Італія на тарілку.