Смачна і хрустка морква захищає нас від раку, підтримує травлення і прикрашає шкіру. І це також допомагає нам схуднути.
На схилах Південної Азії все ще ростуть родичі дикої моркви. Хоча виведені види мають міцне місце на нашій кухні, шляхи, якими пройшла до нас морква, незрозумілі. Безперечно, однак, є те, що морква є джерелом багатьох цінних поживних речовин, і ми повинні їсти її щодня.
Перш за все, це багате джерело бета-каротину, який зміцнює імунітет, захищає зір, серце та має багато інших позитивних властивостей. Морква містить вітаміни С, D та Е. З групи вітамінів групи В згадаємо зокрема В6 та біотин, які важливі для метаболізму жирів та білків. Також морква містить вітамін К, який сприяє згортанню крові та зміцненню кісток.
З мінеральних речовин ми знаходимо в моркві кальцій, калій, залізо, фосфор. Морква підтримує печінку у формі, вона надзвичайно корисна для людей, які страждають від надмірної кількості каменів у нирках та сечі, а також допомагає ревматизму. Варена морквяна каша допомагає лікувати захворювання легенів і полегшує симптоми астми.
Морква легко засвоюється, саме тому вона є однією з перших страв, яку подають немовлятам. Морква, тушкована в олії або вершковому маслі, стимулює вироблення грудного молока, тому вона також чудова для матерів.
Але, будьте обережні, швидка весняна морква може містити в собі нітрати. Щоб мінімізувати їх кількість, ретельно зішкребте його перед їжею, а також видаліть усі зелені частини.
Для здоров’я порожнини рота
Морква приносить користь яснам, підтримуючи слизову оболонку рота здоровою. У той же час він підтримує утворення слини, яка пригнічує розмноження бактерій і, отже, неприємний неприємний запах з рота (галітоз). Якщо під рукою немає зубної щітки, розімніть моркву в пюре.
Морква є цінним джерелом захисних антиоксидантів, таких як:
Бета каротин - має протизапальну дію, уповільнює ознаки старіння шкіри, значно підтримує імунітет і запобігає розмноженню ракових клітин. Щоб засвоювати ефективніше, додайте до морквяного салату або вареної моркви рослинне масло, горіхи або інше джерело корисних жирів. Морква містить більше бета-каротину, ніж весняна.
Альфакаротен (або α-каротин) - піклується про здоров’я очей, шкіри, серця, кісток, захищає від різних видів раку.
Лютеїн - важливо для здоров’я очей.
Лікопен - зменшує ризик раку та серцево-судинних захворювань, але легше засвоюється з варених овочів.
Поліацетилени - захищати від лейкемії, раку товстої кишки та контролювати розповсюдження ракових клітин. Вони захищають слизові оболонки від грибкової та бактеріальної атаки.
Антоціани - Вони допомагають нам лікувати запалення та рак. Це правда, що чим насиченіший колір моркви, тим більше цих речовин вона містить, оскільки насправді вона є природним барвником.