Мені ще потрібно розминати равлика, але тепер я теж задоволений рулетом! 🙂
Обітниця - це обітниця, в дусі якої вранці для команди спекли новий делікатес. Їм це сподобалось! Було особливим задоволенням стати ніжним м’яким, а не сухим, задушливим! Його надихнув какао-равлик, але я не міг сказати йому ім’я равлика з щирим серцем, бо, як ви можете бачити на малюнках, це не схоже на класичну какао-равлика. 😉
Натомість, навпаки, без глютену, без молока, я думаю, його можна зробити абсолютно без яєць, він містить еритритол замість цукру, тож навіть не відгодовується! Крім того, він м’який, шоколадний і дуже смачний.
Між іншим! Ви знаєте еритритол, його ще називають еритритол, нуль цукру. Оскільки я їх завжди використовую, це для мене природно, але багатьом з вас може здатися, що читаючи рецепт, пишете китайською мовою, наприклад, що таке псиліум або еритрит?
Настав час представити ці інгредієнти, часто використовувані в палеоліті, які також корисні для діабетиків та тих, хто дієт, або тих, хто стежить за своїм здоров'ям. Тепер я починаю з еритриту:
Смак дуже схожий на ксиліт, він не має побічних ефектів, ми можемо відчути якийсь охолоджуючий смак при споживанні! Зручний, запобігає руйнуванню зубів і майже не засвоюється, тому ви навіть не набираєте вагу!
Еритритол ((2R, 3S) -бутан-1,2,3,4, -тетраол) - це поліол, який вже затверджений у ряді країн як натуральна харчова добавка та підсолоджувач. Молекула була відкрита в 1948 році британським хіміком Джоном СтенХаузом. Він зрозумів, що ця речовина утворюється, коли ферментує вміст цукру в певних фруктах. Зараз він виробляється з глюкози шляхом бродіння дріжджів Moniliella pollinis. 60-80% солодкий, як цукровий пісок, але майже майже він взагалі не містить калорій, не впливає на рівень цукру в крові, не викликає карієс і засвоюється організмом лише частково, значна частина виводиться у незміненому вигляді із сечею та фекаліями. Ось чому не виключено, що це рідше спричиняє побічні ефекти з боку шлунку та кишечника, які в іншому випадку дуже часто зустрічаються з іншими цукровими спиртами. Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) виявила, що вона містить 0,2 калорії на грам, що на 95% менше, ніж інші вуглеводи. Ось чому деякі країни позначають це як нульова калорія, однак згідно з європейським законодавством тут вказана його точна калорійність, яка набагато нижча, ніж для інших цукрових спиртів, де в середньому потрібно 2,4 калорії на грам;.
Більша частина еритритолу в організмі всмоктується в тонкий кишечник, потім виводиться у незміненому вигляді з сечею і лише 10% досягає товстої кишки. Оскільки 90% еритритолу зникає до потрапляння в товсту кишку, він не має послаблюючої дії, як інші цукрові спирти (березовий цукор та мальтит), хоча занадто висока доза може викликати нудоту та біль у шлунку, тому його не слід вживати в помірних кількостях. Щоденне споживання 50 грамів обов’язково спричинить нудоту, а в рідкісних випадках навіть кропив’янку. Звичайно, загалом можна сказати, що еритритол не містить будь-яких побічних ефектів. Крім того, набагато менше шансів викликати здуття живота і виділення газів, оскільки кишкові бактерії можуть легко перетравлюватися!
Після всієї цієї кмітливості, давайте подивимося рецепт, оригінал якого я тут зустрів!
Інгредієнти:
(близько 10 з них будуть)
25 дкг меленого бланшированного мигдалю (Lidl)
5 дкг кокосового борошна
1 яйце (за бажанням, можна замінити 1 чайною ложкою оболонки насіння подорожника)
1 чайна ложка псиліуму
5 дкг кокосової олії
1 місяць харчової соди
Борошно змішують із содою, псилієм та еритритом у мисці, в середині збивають яйця та м’яке кокосове масло (якщо зберігати в холодному місці, натерте до сухих інгредієнтів), а потім працюють разом вручну або з робот. Якщо ви вважаєте, що воно сухе, розслабте його рослинним молоком або водою. Добре мати можливість сформувати з нього вареник, дати йому трохи відпочити, а потім розтягнути його між двома шарами фольпаку приблизно на приблизно 7 мм. Просійте через какаду, а потім нанесіть на нього шоколадний крем.
Шоколадний крем:
40 г какао-масла (можна замінити кокосовим маслом)
Еритритол розплавляють у воді, потім какао-масло розплавляють над парою, какао просівають і додають еритритол-сироп, охолоджують і викладають на тісто, просіяне какао. Спочатку все навпаки, воно бігає навколо какао, але потім воно піддається ніжному насильству, і ви можете змастити ним тісто.
Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 35 хвилин з випічкою знизу і охолоджуйте на грилі. Діставши з духовки, я змастив його з обох боків крихітним кокосовим молоком.