Морква є одним з найбагатших вітамінів коренеплодів, але часто вона висаджується лише у бульйоні. Морква, багата бета-каротином, вітаміном А, має чимало корисних наслідків для здоров’я, варто вживати якомога більше її і не тільки у вареному, але і в сирому вигляді.
Помаранчевий колір і королівська сім'я
Буряк - одомашнений підвид диких дятлів, корінними в Європі та Південно-Західній Азії. Виведена версія має набагато більше бурякового тіла, ніж дика, смачніша і має менш деревну структуру. Спочатку його тонкі, тверді корені були відомі Європі через іспанську мову. Довгий час існували білі, жовті та фіолетові версії, відомий сьогодні помаранчевий колір завдяки голландським садівникам, які хотіли порадувати королівську сім'ю новими овочами ще в 1600-х роках.
Він також є добрим другом для очей і шкіри
Важливою біологічно активною речовиною рослини є бета-каротин, який організм перетворює у вітамін А за потреби. А вітамін А необхідний для здоров’я очей та слизових оболонок. Морква також повинна бути свідомо включена в наш раціон, оскільки її каротин зміцнює імунну систему, і деякі дослідження показують, що вони також можуть відігравати важливу роль у профілактиці раку. Завдяки активним інгредієнтам моркви, вона також бере участь у запобіганні згубній дії вільних радикалів. Він також використовується як сечогінний засіб у народній медицині.
Буряк також корисний для шкіри. Регулярне вживання допомагає зберегти вміст води у шкірі, відіграє роль у регуляції роботи сальних та потових залоз.
Згідно з дослідженнями, споживання двох порцій близько 20 dkg моркви за кілька тижнів значно знижує рівень холестерину в крові приблизно на 10% протягом декількох тижнів, але оскільки ця рослина, як правило, зберігає нітрати в грунті або добривах, споживаючи більше 5 порцій на день не рекомендується.
Пілінг, варіння, м’якоть
Морква також варта тонкого очищення, оскільки велика частина цінних поживних речовин знаходиться безпосередньо в слизовій тканині під тонкою зовнішньою шкіркою. Він темніший за кольором і оточує внутрішні тканини, звані серцем, у формі кільця.
Його можна вживати в сирому вигляді, варити, готувати на пару і смажити. Смак добре поєднується з більшістю кухонних інгредієнтів і є великою перевагою, оскільки він доступний цілий рік.
Вживаючи моркву, ми можемо отримувати більше бета-каротину, ніж сирої, оскільки завдяки товстим клітинним стінкам організм може використовувати лише чверть вмісту бета-каротину в сирої моркві. Однак термічна обробка пошкоджує клітинні стінки, роблячи каротин більш доступним для організму. А морквяне пюре є важливою складовою пастоподібного раціону немовлят, оскільки воно добре впливає на травлення та запобігає здуття живота і запорам.
З нього також можна приготувати чай
Ми споживаємо загущені, багаті на поживні речовини коріння моркви, але це не єдине, що можна використовувати. У деяких частинах Угорщини все ще готують чай із висушеного листя, що пояснюється його антигіпертензивним ефектом.