Рецепти дієти без лактози

Згідно з оригінальною генетикою ссавців, якщо грудне вигодовування, тобто годування груддю, припиняється, вироблення ферменту лактази поступово зменшується, а потім взагалі припиняється. Час варіюється від виду до виду.

лактози

Що стосується людей, то в країнах чи географічних районах, де ніколи не вживали молока тваринного походження, толерантність до лактози, тобто толерантність до лактози, не розвинулась, оскільки вона не була потрібною.

Фермент лактази, необхідний для переробки лактози в грудному молоці, забезпечується нашим організмом (за винятком дуже рідкісних вроджених захворювань, коли абсолютно не виробляється фермент лактази), поки грудне вигодовування на порядку денному, тоді фермент лактази просто не довше виробляється клітинами тонкої кишки.

Ось чому розвивається первинна непереносимість лактози.

Виходячи з усього світу, майже 75% дорослого населення бореться з проблемою розщеплення лактози. Показник дуже різниться і може варіюватися в залежності від країни на одному континенті.

Давайте розглянемо європейські страви
(Дані попередніх опитувань у цих країнах!)

У Великобританії - на Британських островах та Німеччині молоко раніше вживали в сирому вигляді, без переробки.
Як результат, не лише в цих країнах, а й у скандинавських країнах великий відсоток населення добре переносить лактозу.

  • У Нідерландах 1% чутливий до лактози
  • У Швеції 2% не переносять лактозу,
  • У Данії 5% не переносять лактозу,
  • У Великобританії 5-10% чутливі до молочного цукру
  • 15% у Німеччині, чутливі до лактози
  • У випадку з французами
    • близько 17% тих, хто живе на півночі, але a
    • 35% тих, хто живе на півдні, чутливі до молочного цукру
  • В Італії римляни відзначали, що молоко часто переробляється більше на сир, що робить населення більш непереносимим до лактози.
    Значна частина сирів стає безлактозною природним шляхом, тому, незважаючи на те, що вони виготовляються з молока, споживач практично не споживає лактози або її мінімум.

    • 19% для середніх італійців,
    • південь - для італійців 41%
    • північ - для італійців 52%
    • 70% сицилійців !
  • Відносно ізольований по обидва боки іспано - французького кордону, у західних Піренеях, приблизно 2 мільйони етнічних груп а
    • Баски з непереносимістю лактози 0,3%, тобто дуже, дуже низькою!
    • але для іспанців це вже 15%
  • У Португалії менше 35% дорослого населення не переносить лактозу
  • В Угорщині: 10-35% населення може не переносити лактозу
  • У країнах на Балканах чутливість до молочного цукру може становити в середньому 55%
  • Морська зона також демонструє цікаве поширення:
    • 56% критян,
    • 66% грецьких кіпріотів чутливі до молочного цукру

На жаль, ми поки не знаємо відсотка первинної або вторинної чутливості до лактози (що в іншому випадку може бути пов’язано з певними діарейними захворюваннями, такими як непереносимість глютену або наркотики).

Схожі повідомлення:

Толерантність до лактози населення світу - за межами Європи

Непереносимість лактози зачіпає майже 75% населення світу. В Угорщині кількість інтолерантів до лактози становить від 10 до 35%. У світі існують етнічні групи.

Ми можемо засвоювати молоко з генною мутацією

За його словами, в середні віки середньовічні європейці перетравлюють молоко, йогурти та сири протягом тисячі років.

Тестування на чутливість до лактози генетичним методом

Одним із найбільш м’яких з декількох тестів на непереносимість лактози є генетичний тест на сприйнятливість до лактози, заснований на зразку, взятому з мазка слизової оболонки ротової порожнини.

Цікаво про розвиток чутливості до лактози

Цікава історія полягає в тому, що "мутант" може споживати молоко без симптомів чутливості до лактози. Земля.