45 хвилин від початку до кінця.

морквяна

АКСЕСУАРИ для 4 осіб:

  • 2 склянки очищеного, подрібненого буряка
  • 2 жовтки
  • щіпка солі
  • 1/3 склянки тертого пармезану, плюс верх з невеликим
  • 1 ½ склянки борошна Paleo або Update
  • 8 чайних ложок несолоного вершкового масла
  • 3 зубчики часнику, вичавлені
  • ¼ чашка свіжого листа шавлії
  • сіль і свіжомелений чорний перець

ПІДГОТОВКА:

1. Покладіть буряк у середню каструлю, залийте водою до покриття. Доведіть до кипіння на середньому вогні, а потім варіть на повільному вогні до м’якості (12-15 хвилин). Відфільтруйте.

2. Висипати відфільтрований буряк у велику миску і пюрировать до однорідності. Перемішайте жовтки, сіль і сир пармезан. Потім також працюйте в борошні.

3. На борошняній поверхні розкачайте третину морквяного тіста у бруски товщиною 2 см, а потім подрібніть приблизно На шматки 2 з половиною см. Покладіть його на деко, тонко посипаний борошном. Повторіть з тістом, що залишилося.

4. Закип’ятити у великій каструлі підсолену воду. Як тільки воно потече, киньте в нього шматочки тіста і варіть, поки вони не вийдуть на поверхню води (3-4 хвилини). Відфільтруйте.

5. У великій сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Смажити до світло-коричневого кольору. Добре, коли від нього пахне смаженим насінням (8-10 хвилин). Посипте часником і шавлією і смажте, поки не почне пахнути (1-2 хвилини).

6. Додайте приготовлене відфільтроване тісто і смажте, поки весь їх хрящ не пройде через часник і шавлієве масло. Приправити сіллю і перцем, посипати тертим пармезаном. Подавайте негайно.