Перетравлення поживних речовин

Поживні речовини - це речовини, що містяться в їжі, що дозволяють організму отримувати енергію та підтримувати структури тіла.

Види поживних речовин

За їх значенням або кількістю, передбаченою в раціоні, їх класифікують макроелементи (вуглеводи, жири та білки) і мікроелементи (мінеральні солі та вітаміни).
Вода не є поживною речовиною, хоча її споживання є необхідним.

Які поживні речовини можуть бути необхідні поживні речовини, тих, хто не може вироблятися в організмі і слід приймати всередину, або непотрібні поживні речовини, ті, які можуть вироблятися в організмі з інших поживні речовини.

Травна система

Перш ніж зосередитись на процесі травлення, ми побачимо травну систему та частини, що беруть участь у травленні.
речовин
Схема травної системи

Частини, що беруть участь у травленні

Травлення поживних речовин

Поглинені поживні речовини розподіляються по різних органах.
Відходи речовин усуваються шляхом виведення.

Процеси травлення

Травлення в роті

Ротова порожнина утворена піднебіння, зуби, щоки та язик в якому смакові рецептори.
У порожнині рота прийом їжі, жування, слиновиділення та ініціювання ковтання.
У роті травлення починається з механічного травлення - дроблення та жування - та хімічного травлення, ініційованого амілазами слини.

Травлення в глотці

Попадання харчового болюсу в глотку створює складну рефлекторну систему, яка перешкоджає проходженню їжі до дихальної системи.

Травлення в стравоході

На цій фазі відбувається механічне перетравлення в ротовій порожнині, коли їжа подрібнюється і рухається шляхом ковтання в стравохід; і хімічне травлення ініціюється амілазою слини, яка частково перетравлює крохмаль.
Процесу сприяє слинний слиз, який змащує і зволожує болюс, полегшуючи ковтання.

Стравохід - це трубка, яка з'єднує глотку і шлунок.
Однак він діє як прохід для харчового болюсу до шлунку також укладає контракти, щоб полегшити ковтання і перенести болюс у шлунок.

Харчовий болюс просувається завдяки круговим скороченням м’язів

Травлення в шлунку

Шлунок - це м’язистий, витягнутий у формі мішечка орган, розташований у черевній порожнині.
Він має два сфінктери або клапани, які дозволяють йому закриватися:
один верхній або серцевий, що перешкоджає виходу болюсу в стравохід,
та інший нижчий або пілор, який запобігає випорожненню шлунка в кишечник.

Багато проблем із шлунковим рефлюксом спричинені порушенням роботи нижнього стравохідного сфінктера або кардіотренінгу.

На цій фазі відбувається механічне травлення, при якому стінки шлунка стискаються і розслабляються, дозволяючи болюсу змішуватися з різними ферментами та шлунковим соком.
Спорожнення шлунка також вважається видом травлення, механічним травленням.

Шлунок важливий, оскільки він виробляється хімічне травлення.
В неї, пепсиноген перетворюється на пепсин дією соляної кислоти.
Активний пепсин перетравлює білки до пептидів більш простий.

Це також секретно слиз, що захищає слизову оболонку шлунка від соляної кислоти і пепсин.
І що називається «внутрішній фактор», який дозволить засвоювати вітамін В12.

Травлення в тонкому кишечнику

Травлення в товстій кишці

Рухові рухи і скорочення м’язів полегшують реабсорбцію води.

У висхідній товстій кишці де виявлені кишкові бактерії сприяє засвоєнню деяких вітамінів.

Що ще служить сховищем для відходів після утилізації назовні.

Травні ферменти

1. Жовчі та жовчні солі

2. Сік підшлункової залози

  • Амілаза підшлункової залози, що розкладає крохмаль у простіших молекулах: олігосахариди та дисахариди.
  • Трипсин та хімотрипсин, що розкладають білки до поліпептидів та дипептидів.
  • Карбоксипептидаза підшлункової та кишкової, який перетворює поліпептиди в більш прості структури: олігопептиди та дипептиди.
  • Амінопептидаза підшлункової та кишкової, який перетворює поліпептиди в більш прості структури: олігопептиди та дипептиди.
  • Ліпаза підшлункової залози, розщеплює жири до моногліцеридів.
  • Коліпаза підшлункової залози, що розщеплює жири жирних кислот і співпрацює з ліпазою.
  • Іони бікарбонату, які нейтралізують кислотність соляної кислоти, що виробляється в шлунку.

3. Ферменти слизової оболонки кишечника

  • Ентерокіназа, функція якого полягає в активації трипсиногену і перетворенні його в трипсин, який може розщеплювати білки.
  • Лактаза, що розкладає лактозу глюкоза та галактоза.
  • Глюкоамілаза, що розкладає олігосахариди малі та полісахариди.
  • Сукраза та ізомальтаза, вони перетворюють сахарозу в глюкозу та фруктозу. Розкладає олігосахариди до одиниць глюкози.
  • Мальтаса, гідролізує мальтозу до двох одиниць глюкози.
  • Пептидази, які розкладають ді та трипептиди до відповідних амінокислот.

Поки що проблема перетравлення поживних речовин. Якщо ви проходите курс харчування «Ти є тим, що їсте», погляньте на інші теми: