окунь

  • Ціна: 4,5 €/особа
  • Калорії на 100г: 185 ккал
  • Рецепти риби та морепродуктів · Рецепти для урочистих випадків

Інгредієнти

  • 2 раціони морського окуня (по 600 грамів кожен).
  • 2 кг нежирної солі, особлива риба з сіллю
  • 400 г дрібної солі
  • ½ склянку води (для змішування солі)
  • Необов’язково, ароматичні: Чорний перець, ароматичні трави, оливкова олія та лимон

Як приготувати морського окуня в солі.

Є багато можливостей і рецепти з рибою з яким ви досягнете успіху у своїх гостей, але якщо ви обираєте основну страву з рибою, морський окунь в солі це впевнений удар.

Бас він дуже поживний, з низьким рівнем жиру та дрібним, гладким смаком. Крім того, для його приготування нам не потрібно занадто ускладнювати, якщо ми просто робимо це на грилі або запечена, у нас буде смачне блюдо. Це морський окунь в солі Його готують у духовці, а також готувати його дуже просто.

Це особливо страва, яка нам дуже подобається вдома, стільки ж чи більше, ніж підрум'янені сіллю, оскільки він не має ускладнень. Навіть якщо у вас хороший бюджет, ви можете підняти настрій за допомогою Запечений лящ для цього Різдво. Риба завжди виходить у ідеальному місці, соковитою, з неперевершеною текстурою та смаком. Сподіваюся що вам це подобається.

Приготування морського окуня в солі

  1. Виготовлення соляної скоринки займе у нас приблизно 5 хвилин, тому ми скористаємось цим і розігріємо духовку до 200 ° C у функції «нагрівання та опускання».
  1. У великій мисці ми змішуємо крупну сіль з дрібною. Додайте воду і перемішайте за допомогою пальців, щоб отримати однорідну суміш, яка потім стане компактною від нагрівання.
  2. Спочатку наливаємо струмінь води і перемішуємо. Потім ми додаємо решту ще 2 партіями, повторюючи процес. Коли беремо трохи рукою, стискаємо і отримуємо компактну суміш. Отже, ви в потрібній точці.
  3. Готуємо основу або «грядку» з солі в піддоні духовки. За допомогою долоні руки кладемо шар суміші товщиною півсантиметра (трохи менше пальця). Витягніть достатньо, щоб потім розмістити морських окунів/космос.
  4. Ми кладемо рибу на сіль, у цьому випадку на двох морських окунів, відокремлених певним простором. У кожного з них повинна бути своя струп.

Морський окунь, запечений у солі. Поради

  1. Ми покриваємо всю рибу дуже компактним шаром солі, натискаючи руками, щоб потім було легко її видалити.
  2. Ми залишаємо відкритим хвіст і голову (від ока). Ви також можете закрити його повністю і залишити око непокритим (зробивши отвір у струпі).
  3. Ми розігріваємо духовку до 220 ° C. Ми кладемо морський окунь у піддон духовки (посередині) з температурою вгору та вниз (без повітря та вентилятора). У цьому випадку це був морський окунь вагою 1,5 кг, з яким ми готували його протягом 28 хвилин.
  4. Фокус огляду ока, коли воно стає білим, полягає в тому, що риба закінчена. Важливо не відкривати духовку під час приготування їжі, оскільки ми повинні підтримувати постійну температуру, щоб вона була розкішною.
  5. Для різної ваги морського окуня ми повинні використовувати різні типи часу. Ось декілька маленьких порад:
  • У нас буде 1 кілограм морського окуня в духовці протягом 23 хвилин при температурі 220 ° C.
  • Якщо це півтора кілограма морського окуня, ми будемо його готувати в духовці 28 хвилин при температурі 220 ° C.
  • Для морського окуня 2 кг ми будемо його готувати в духовці протягом 36 хвилин при температурі 220 ° C.
  • Для морського окуня 3 кг ми будемо його готувати в духовці протягом 50 хвилин при температурі 220 ° C.

Фінальна презентація морського окуня в солі

  1. Через деякий час дістаємо з духовки і без затримки видаляємо соляну скоринку. За допомогою ножа ми вирізаємо частину контуру риби, і вона легко вийде великими шматками.
  2. Ми кладемо сібаса в миску і знімаємо шкірку, яка дуже легко вийде назовні. М'ясо матиме ідеальну консистенцію, ніжне та смачне, оскільки воно готувалось у власному соку.
  3. Коли ми розкладаємо тарілку, ми можемо подати її трохи ароматизована оливкова олія екстра вірджин. А вдома ми любимо супроводжувати його скибочками часнику в чіпсах, це смачно.

Для його супроводу ми робимо гарнір, який нам найбільше подобається. Наприклад, деякі варені картопля та овочевий соус (червоний та зелений перець, цибуля та кабачки) чудово вам підходять.

Як бачите, це дуже простий рецепт, за допомогою якого ви будете виглядати як королі та королеви для різдвяних меню.

Якщо ви не хочете втрачати це в деталях рецепт солі морського окуня, не припиняйте переглядати цей альбом поетапно.

Поради для морського окуня з смачною сіллю

Щоб зробити це таким чином, нам доведеться взяти до уваги деякі основні міркування:

  • Повідомте продавцеві риби, що робити з сіллю. Так що не демасштабуйте його і очистіть його частиною зябер, яка не відкриває живіт. Луска захищає рибу від спеки і допомагає зробити її більш ніжною.