ДОКТОР. ВЕГАН
Доктор Оскар І. Вілька-Ромеро
Інтегративна медична
CMP 38173
PERU
Кожен паросток містить у собі весь потенціал життя. Їхні чудові харчові властивості зумовлені тим, що вони наповнені вітамінами, ферментами та мінералами. Вони ідеально підходять для збереження здоров’я та оптимальної ваги одночасно.
Капуста - це їжа, яка насичена життям, і вона не повинна відсутня в раціоні за незрівнянні харчові властивості та користь для здоров’я.
Вони містять велике багатство ферментів, хлорофілу, амінокислот, мінералів, вітамінів та живих мікроелементів, саме тому вони є повноцінною їжею, яка сприяє виправленню недоліків сучасної дієти.
Під час пророщування багато насіння (зернових або бобових) звільняють всі поживні речовини, які капсульовані, і покращують харчову цінність самого насіння, рослини або плодів, які пророщують. Крім того, паростки - це попередньо перетравлена їжа, яка полегшує травлення і підходить для ніжних шлунків, оскільки дозволяє тілу відпочивати та відновлюватися.
Щоб відбулося проростання, необхідно забезпечити насіння вологою, теплом або непрямим світлом.
Зміст поживних речовин
Незамінні амінокислоти. Капуста, особливо бобові, забезпечують організм повноцінними білками, які перетворюються у вісім незамінних амінокислот. Відсутність лише одного з цих сполук може сприяти появі алергії, слабкості, поганого травлення, дефіциту імунітету або передчасного старіння клітин.
Вітамін С. Одна з речовин, яка найбільше збільшується за рахунок ефекту проростання. Капуста пшениці, сочевиця, соя, нут та квасоля є чудовими джерелами цього вітаміну. Пророщена соя лише за 5 днів збільшує вміст вітаміну С на 100%, а паростки пшениці - на 600%.
Бета-каротини (провітамін А). Наприклад, паростки люцерни містять більше бета-каротину, ніж помідори або зелений перець та багато інших фруктів. Капуста та горох також є чудовими джерелами цього необхідного вітаміну для росту, розвитку, гарного зору та репродуктивної системи.
Вітамін В. Тіаміну (В1), рибофлавіну (В2) та ніацину (В3) багато в люцерни, пшениці, соняшнику, житі та кунжуті. Вони сприяють нормальному функціонуванню нервової системи.
Вітамін Е. Цей вітамін діє як клітинний антиоксидант, він є чудовим захисником серця. Проросла пшениця збільшує її вміст до трьох разів.
Вітамін К. Він має коагуляційні властивості, він міститься в пророщеній люцерні.
Хлорофіл. Пророщене насіння, яке синтезує найбільше хлорофілу, це пшениця та люцерна. Хлорофіл всмоктується безпосередньо в кров через лімфатичну систему, в крові активізує клітинний метаболізм, покращує захисні сили, стійкість, регенераційну здатність клітин і дихання. Він також підсилює природні процеси загоєння, очищає кров, зупиняє інфекції та врівноважує кислотно-лужне співвідношення в організмі.
Кальцій. Кунжутні паростки (кунжутні) забезпечують велику кількість кальцію; Паростки мигдалю, соняшнику, люцерни та нуту також є чудовими джерелами цього мінералу.
Калій. Виявляється в паростках мигдалю, кунжуту, соняшнику, сої та квасолі.
Залізо. Він у великій кількості міститься у паростках люцерни, сочевиці та сої.
Розсіяні елементи. Капуста містить такі мікроелементи, як йод, цинк, селен, кремній, хром і кобальт.
Ферменти. При вживанні в сирому вигляді ферменти в пророслому насінні (так звані діастази) полегшують перетравлення клітковини, білка та жиру.
ПЕРЕВАГИ
Поліпшити травлення. Ензими, присутні в паростках, сприяють перетравленню певної важкої їжі, багатої білками або жирами, які, як правило, спричиняють газоутворення або важке травлення.
Вони є чудовим джерелом ферментів. Паростки містять набагато більшу кількість ферментів, ніж насіння, що є великою підмогою для нашого організму.
Детоксифікуйте. Вони сприяють процесам детоксикації, очищення та усунення залишків, що зберігаються в тканинах або крові.
Вони зміцнюють імунну систему. Завдяки великій кількості хлорофілу, який вони містять.
Збалансуйте рівень холестерину. Завдяки своїм травним властивостям вони допомагають правильно метаболізувати жири.
Здоров’я кишечника. Вони сприяють флорі кишечника і, як наслідок, запобігають запорам.
Чудова антиоксидантна дія. Оскільки вони багаті мікроелементами, кофакторами численних фізіологічних процесів в організмі, вони відіграють важливу роль у боротьбі із вільними радикалами та адекватній регенерації клітин.
Таким чином, паростки сприяють хорошому стану артерій, сприяють здоров’ю нервової системи, полегшують метаболізм загалом, стимулюють секрецію підшлункової залози, чудово відновлюють, а також є хорошими союзниками в дієтах для схуднення.
ЯК ЇХ ОТРИМАТИ
Їх можна легко вирощувати та зберігати вдома, саме тому вони дуже економічні, крім цього ми будемо впевнені, що споживаємо їжу, не підроблену або обприскувану інсектицидами чи хімічними добривами. Ми можемо мати їх у будь-який час року з гарантією високої біологічної якості поживних речовин, інакше насіння не проросте.
Можна їсти весь пагін, включаючи коріння та листя. Їх просто приготувати. Їх найкраще їсти сирими, тому що кулінарія руйнує значну частину їх поживного вмісту. Їх їдять сирими в салатах, обсмажених, коржиках або як додаток до різних приготованих страв, у цих випадках рекомендується додавати їх наприкінці, щоб вони не втратили своїх властивостей.
Ось таблиця, щоб ви могли готувати власні паростки в комфорті свого будинку: