Чорна індійська сіль: дрібно подрібнена сірувато-рожева сіль. Він також відомий як каланамак і кам’яна сіль. Видобувається в Центральній Індії. Він має сильний сірчаний аромат і запах. Не надто солона сіль.
Йодована сіль: Йодид калію почали додавати в сіль у 20-х роках минулого століття, коли стало зрозуміло, що це може бути протиотрутою для зоба. Зоб (також відомий як зоб) - це збільшення щитовидної залози. Захворювання особливо поширене в гірських або долинних районах (деякі райони Швейцарії, Австрії та Німеччини), де корисний йодний ефект морської води неможливо відчути при споживанні риби та місцевих фруктів та овочів та питті місцевої води. Більшість столових солей і часто рафіновані морські солі також йодовані.
Кошерна сіль: Сіль, що складається з більших кристалів солі у формі піраміди, особливо популярна в США. Під час смаження м’яса кристали солі залишаються поверх м’яса, тому рідина в м’ясі краще засвоюється. На смак він легший за кухонну сіль.
Рожева перуанська сіль: світло-рожева сіль, видобута із соляних терас, що утворилися в Андах із древніх морів. Його колір обумовлений колишнім глинистим дном моря. Свіжі помідори - це фантастика.
Кам’яна сіль: різновид солі з підземних соляних шахт, нерафінована, сірого кольору завдяки високому вмісту мінералів. Виробляється століттями з киркою та зубилом, сьогодні використовується вода високого тиску.
Морська сіль: Виробляється з морської води. Морська вода збирається в так званих соляних садах, потім їй дають можливість випаровуватися, а решта солі збирається. Метод застосовувався вже римлянами. Відомі також рафіновані та нерафіновані варіанти морської солі.
Деякі з найбільш відомих видів морської солі:
- Сіль Камарга: Сіль солі з південного заходу Франції, один з найстаріших солоних садів у світі. Тут море в десять разів солоніше, ніж на відкритій воді.
- Данська копчена сіль: Деревно-копчена темно-коричнева сіль.
- Флер де Сель: Квітка солі. Предмет розкоші. Він випадає в осад в сонячний вітряний полудень, і його можна взяти лише вручну. Сушарка для кристалів солі випадає в осад поверх води у вигляді гранул. Солодка, на смак мінералу, непрозора біла сіль. Використовуйте перед подачею.
- Хален Мон: Енглсі, Уельс, тут виробляється ця особлива сіль. Багато хто каже, що це чистий океанський смак.
- Гавайська сіль Алае: Століттями вона використовується на острові Гаваї. Завдяки вмісту оксиду заліза його колір темно-червоний і майже коричневий. В основному використовується для риби. Алае - назва вулканічної червоної глини.
- Гавайська чорна сіль: Чорна, трохи землиста сіль, яка відрізняється особливим вмістом деревного вугілля. Він супроводжує рибу з сильним смаком, але також може бути чудовим для гарнірів та смаження деревного вугілля.
- Мальдонова сіль: Складається з кристалів солі пірамідальної форми. Він виробляється в Ессексі і досі є сімейним бізнесом.
- Sel Gris: волога, крупнозерниста сіль із західного узбережжя Франції. Виробляється в Нормандії та Бретані. Сірий колір.
- Сіль трапані: Цей вид солі виробляється в місті Трапані на Сицилії, і, за словами декількох кухарів, морська сіль є найкращою на смак. Його характерною особливістю є те, що для видобутку солі вода відкачується за допомогою вітряків, а великі кристали солі подрібнюються під каменем. Його також можна віднести до групи сицилійських солей.
Ароматизовані солі: солі, присмачені різними травами, стають все більш поширеними, надаючи їжі особливий вигляд. Їх навіть можна зробити вдома.