Насправді не існує конкретного визначення та жодного суперпродукту, - каже дієтолог Зузсанна Барча. Його зазвичай називають продуктами харчування, які певним чином виділяються порівняно з іншими, або за вмістом антиоксидантів, вітамінів або мінералів. Не існує універсальної їжі, що містить 100% вітамінів, мінералів, жирних кислот, клітковини, необхідних людському організму.

панацеї

Згідно з дещо незграбною угорською термінологією, категорія „суперпродукт” або „суперкая” зазвичай включає ті продукти, які мають особливо високий вміст поживних речовин та антиоксидантів, тобто значний фізіологічний ефект. Практично всі овочі та фрукти можна було б назвати суперпродуктами, але є деякі, які виділяються за вмістом певних поживних речовин або вітамінів. Сюди входять сирі какао-боби, які мають дуже високий вміст антиоксидантів, але деякі експерти стверджують, що маточне молочко, стан пилку перед медом, є однією з найпотужніших цілющих та енергетичних продуктів у світі завдяки своєму концентрованому вмісту активних інгредієнтів. Роками, мабуть, двома найвідомішими суперпродуктами є ягода годжі та ягода асаї.

Опитування британського медичного працівника Bupa показало, що 11% британців вважають, що споживання суперпродуктів може запобігти раку. В опитуванні YouGov 55% опитаних знали цей термін, а 38% з них також вірили у вплив цих продуктів на здоров’я.

Зловживаючи багатьма роздрібними торговцями продуктами харчування, книгами та журналами, Європейський Союз заборонив комерційне та торговельне використання терміна "суперпродукти" з липня 2007 року. З тих пір їжу або харчову добавку з цією назвою можна використовувати лише в тому випадку, якщо її позитивний ефект може бути науково доведений.

Ефект також можна виміряти за шкалою

Існує так зване значення ORAC, за допомогою якого можна виміряти здатність поглинання радикалів кисню до різних продуктів харчування. Це показує, наскільки певна їжа може знищити або нейтралізувати вільні радикали. Термін „суперпродукт” найкраще тлумачити з урахуванням цього масштабу, хоча насправді для нього немає конкретного визначення.

В організмі постійно утворюються вільні радикали, які здійснюють свою шкідливу дію, намагаючись вивести електрони з неушкоджених клітин нашого тіла. Антиоксиданти, навпаки, можуть виділяти електрони, тим самим нейтралізуючи вільні радикали. Тому найбільшою цінністю суперпродуктів є надзвичайно високий вміст антиоксидантів.

Ягода асаї має найвищий рівень ORAC у світі - 3800 на 100 грам. Цікаво, що чорносливу 5770, але не настільки помітний з точки зору деяких інших поживних речовин, як ягода асаї, яка є набагато ціннішим фруктом завдяки вмісту жирних кислот Омега 3, Омега 6, Омега 9 та високому вмісту вітаміну Е. Гранати оцінюють за цією шкалою 3300, чорниця 2400 та часник 1660.

Згідно з рекомендацією, ми повинні споживати 5000 одиниць їжі на день під час дієти, говорить Зсузанна Барча. Хвороба, інтенсивний спорт або будь-який нездоровий спосіб життя, такий як куріння або алкоголізм, можуть перевищувати в два-три рази більше кількості, яка може зв’язувати вільні радикали.

Ягода асаї

Ягода асаї або фрукт асаї - це плід сорту пальми, вирощеного в тропічних лісах Амазонки, що зовні нагадує виноград із типово тропічним смаком. Люди на півночі Бразилії споживають його протягом сотень років, надаючи йому особливий лікувальний ефект. Багато хто вважає його найдосконалішою їжею у світі, вміст антиоксидантів у неї вдвічі вищий, ніж у чорниці, а також надзвичайно багата вітамінами Е і D.

Годжі Беррі

Також відомий як вовча ягода, фрукт з Азії містить другу за величиною кількість вітаміну С у світі - першою є чорна смородина. Окрім кардіопротекторної та імунозміцнюючої дії, вважається, що він має протиракову дію завдяки бета-каротину та антиоксидантам.

Гранат

Це давній символ любові, родючості та достатку, але він також має чудовий антиоксидантний ефект. Листяна листяна рослина, корінна в середземноморських регіонах, має відокремлену багатонасінну ягоду з червонувато-жовтуватим, розміром з яблуко та круглим на вигляд плодом. Містить високий вміст поліфенолів, вітаміну С та флавоноїдів, наукові дані свідчать, що його споживання може знизити рівень холестерину ЛПНЩ (шкідливого) холестерину.

Чіа маг

Для багатьох назва насіння шавлії ацтеків (Salvia hispanica), також відома як насіння чіа, може здатися незнайомою. Рослина родом з Центральної та Південної Америки, де вона була основною їжею ацтеків у доколумбові часи. Його назву можна отримати від ацтекського слова chian, що означає жирний. Насіння, схожі на мак, містять майже всі незамінні амінокислоти у легкозасвоюваній формі. Він підходить для часткової індукції споживання білка тваринного походження, а також містить більше жирних кислот омега-3, ніж лосось. Сто грамів неймовірні, зі значенням ORAC 10250. Смак насіння чіа нейтральний, тому його можна легко змішати з іншими продуктами, оскільки це не змінює їх смак. В основному його вживають запеченим у хлібі та випічці, але його також можна зберігати в йогуртах або десертах.

Збалансоване харчування - ключове

Зсузанна Барча додає, що двадцять-тридцять років тому овочі та фрукти містили набагато більше вітамінів та мінералів, ніж сьогодні. Оскільки останні втрачають свою біологічну цінність через нетрадиційне виробництво та штучне дозрівання, набагато більша доза сьогодні може забезпечити організм лише тією кількістю необхідних йому вітамінів та мінералів, тому вони також можуть бути чудовою альтернативою „суперпродуктам”.

Однак фахівець також підкреслює, що це не дивовижні засоби, але можуть внести значний внесок у здорове функціонування організму як частина збалансованого та різноманітного харчування.