Інгредієнти
для соусу бешамель:
2 дкг вершкового масла або маргарину для випічки, 1 столова ложка дрібного борошна, 2 дл молока
для наповнення:
10 дкг листя шпинату, 1 чайна ложка солі, жменька соди, 60 дкг свинячих ніжок (найкраще верхівка або волоські горіхи), 1 яйце, 1 дл вершків для готування, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, 5 дкг копченого бекону, 8 дкг вареного, копчений язик, копчений язик 8 дкг замороженого зеленого горошку, 1 бульйонний кубик, 2,5 дкг желатинового порошку, 3-4 столові ложки соєвого соусу (або соусу Вустер)
для прикраси:
готовий французький салат з соліннями
Хороша порада
- Якщо ви хочете підготуватися заздалегідь, бажано намазати нарізане м’ясо дзеркально-гладким аспіком, щоб поверхня не знебарвилася. Для цього можна використовувати залишок бульйону галактину.
- Галантин можна заморозити, тому його можна готувати у більшій кількості.
- Замість бекону ми можемо ризикувати вареними яєчними білками.
На 8 осіб
Час приготування: 2 години 30 хвилин + заморожування
Одна порція (без добавок): 366 ккал