Нещодавні дослідження на мишах представляють цікаву можливість - не виключено, що людина може споживати будь-який жир, не збільшуючи шансів на розвиток серцевих захворювань.

"Ми інгібували ген у мишей, і незалежно від того, який жир вони їли, вони не ставали серцевими хворими", - говорить доктор. Лоуренс Рудель. "Це хороша новина для мишей, але ми не знаємо, чи це працює для людей".

дієтою

Дослідження заблокувало ген, який ініціює вироблення ферменту під назвою ACAT2. Цей фермент змінює молекулярну структуру холестерину, щоб він міг потрапити до клітин організму.

"Незалежно від типу жирних кислот у раціоні, атеросклероз не виникає, якщо фермент ACAT2 відсутній", - говорить дослідник. - Наші дослідження на тваринах показують, що ACAT2 може бути націлений на лікування серцево-судинних захворювань.

Що стосується присутності ферменту, миші, розділені на дві групи, жили на шести різних дієтах, які включали риб’ячий жир, лляне масло, рослинний поліненасичений жир, насичений жир, трансмононенасичений жир та т.зв. цис-мононенасичений жир.

Через 20 тижнів у тварин з активним ферментом ACAT2 рівень холестерину був вищим, і в них частіше розвивався атеросклероз. Показано, що миші з інактивованим ферментом захищені від атеросклерозу, тобто жирових відкладень, що відкладаються на стінках судин, що може призвести до інфаркту або інсульту.

Дослідники сподіваються, що механізм буде працювати в експериментах з мавпами, і якщо так, це означає, що це можна зробити і на людях.

- Наші результати свідчать про те, що захист від серцевих захворювань за допомогою сполуки, яка знижує активність ферменту ACAT2, - резюмував д-р. Рудель.