Що стосується профілактики карієсу та захворювань пародонту, то найвища роль факторів харчування в цивілізованих країнах сьогодні відводиться великому споживанню цукру та вуглеводів.

Термін "замінник цукру" відноситься до речовин солодкого смаку, які при розщепленні забезпечують людський організм тією ж або подібною кількістю калорій, що і цукор (сахароза).

запобігти

Найдавніші відомі замінники цукру - сорбіт та ксиліт. Сорбіт був відкритий в 1868 році в ягоді горобини. Його рекомендують діабетикам з 1929 року, оскільки він не підвищує рівень цукру в крові. Вперше він був запропонований для профілактики карієсу в 1945 році; У 1969 р. Солодощі, що містять солодощі, почали продаватися у Швейцарії як солодкі «зуби», і з тих пір вони доступні в більшості країн Європи, Америки та Азії.

Свою назву ксиліт отримав від грецького слова «дерево». Він був вироблений в 1981 році гідролізом соломи або тріски. Зустрічається в природі у жовтих сливах, але його виробництво матеріальне і дороге. Зараз він дозволений у більшості європейських країн

Вплив замінників солодкого було вивчено в клінічних випробуваннях у Скандинавії, нещодавно у Фінляндії: на 90 відсотків менше карієсу серед людей, які споживали ксиліт протягом двох років, ніж у групі, яка споживала звичайну солодку дієту. В Угорщині, вивчаючи ефект часткової заміни або доповнення нормальних цукристих продуктів солодощами, що містять ксиліт, - ми виявили такі ж хороші результати у 700 дітей після трьох років.