Інші цінності вийшли на перший план і стали більш важливими, ніж були десятиліття тому, водночас відповідальність за навколишнє середовище, у людських стосунках та за саму людину жорстоко побита. З харчуванням людина робить найбільш значний вплив на навколишнє середовище, іншими словами, найважливішим фактором навколишнього середовища для людини є харчування. Зростаючий рівень шкоди навколишньому середовищу загрожує суспільству в цілому, особливо хімічним речовинам, які простежуються в харчовому ланцюзі ґрунт-рослина-тварина-людина.

способу

Харчові звички розвиваються ще в дитинстві, коли діти обирають вибір їжі, ритми харчування, їх смаки формуються, а схеми харчування, які вони бачать у дорослих членів свого оточення, закріплюються. Якщо в цьому віці будуть зафіксовані позитивні приклади та звички, згодом їх згодують як дорослих, але негативні приклади змусять довше і важче змінювати в позитивному напрямку, хоча це можна зробити і в зрілому віці.
Прискорене життя, акцентування задоволень, заохочення надмірного комфорту - все це впливає, в більшості випадків, негативно на вплив середовища проживання людини.

Вплив на довкілля сільськогосподарського виробництва та виробництва продуктів харчування

Рослинні та тваринні продукти, які відіграють важливу роль у нашому харчуванні, надходять із сільського господарства та харчової промисловості, але зрештою з ріллі. Втрати ґрунтів, ерозія за останні десятиліття досягли тривожних масштабів, і ґрунти розмиваються повсюдно у світі. Ця ерозія походить від неправильно обраного надмірного обробітку ґрунту, пов’язаного з переважно інтенсивним землеробством. Зливи змивають втрати грунту в струмках та річках. Каламутні бруди та грязьові лавини після сильних дощів цього року є відчутним свідченням ерозії.

Хімічні речовини та пестициди, що використовуються у сільському господарстві, становлять постійну загрозу як для рослин, так і для тварин, а також для людей через харчовий ланцюг. Токсини, що виникають внаслідок забруднення навколишнього середовища, які також з’являються в нашому харчуванні, передаються ґрунтом, водою, сировиною рослинного та тваринного походження. Окрім рослинництва, тваринництво також завдає низку екологічних збитків. Про підвищення рівня життя свідчить і рівень споживання м’яса. Зростаючі вимоги спонукають виробничі заводи досягати більш високих урожайностей. Це обмеження може спричинити незворотну екологічну шкоду довкіллю. Слід також вирішити проблему надмірного випасу худоби, зниження родючості земель, утилізації фекальних стічних вод з відгодівлі ферм, а шкідливі сполуки забруднюють ґрунт та воду поблизу інтенсивних тваринницьких ферм.

Вплив нашої дієти на водні ресурси

Окрім правильного харчування, нам також потрібне достатнє водопостачання. Дуже ймовірно, що зростаючий дефіцит води спричинить величезний дефіцит їжі. Дефіцит води може стати реальною проблемою в короткостроковій перспективі. Для виробництва їжі, особливо м’ясної, потрібна дуже велика кількість води. У багатьох частинах світу доступ до води є питанням життя і смерті. Проблема нітратів стала природною особливістю виробництва продуктів харчування. Це один з найефективніших канцерогенів. Нітратні сполуки, що використовуються в інтенсивному сільськогосподарському вирощуванні та переробці харчових продуктів, забруднюють наші природні водні ресурси, з тим шкідливим наслідком, що місця видобутку питної води часто сильно забруднюються. Вплив інтенсивного землеробства на водопостачання тривалий.


Атмосферне потепління

Вчені, політики та багато інших обговорюють, чи переживаємо ми сьогодні глобальне потепління. Безперечно, однак, є законне занепокоєння тим, що певні гази, які мають теплозберігаючий ефект, мають ворожий вплив на температуру Землі, незалежно від того, стикаємось ми з такими проблемами чи ні. Природний парниковий ефект фактично зробив Землю придатною для життя і зберігав тепло впродовж тисячоліть. Однак техногенні гази, найбільш хвилюючими з яких є вуглекислий газ та метан, руйнують цей процес. ВООЗ визначила зростаючу поголів'я великої рогатої худоби в світі як одне з найважливіших джерел метану в атмосфері.


Домогосподарство, що харчується енергією

Потреби енергії в інтенсивному сільському господарстві, особливо в тваринництві, та надмірна переробка продуктів, що виробляються харчовою промисловістю, супроводжуються величезними енергетичними потребами. Експерти підрахували, що для виробництва кожного фунта свинини потрібно близько чотирьох з половиною літрів паливної енергії. Якщо взяти до уваги, що середній угорський споживач становить приблизно Ви споживаєте 70 фунтів м’яса щороку, цифри стають страшними. Майже половина всієї енергії, що використовується сільськогосподарським сектором ЄС, використовується інтенсивним тваринництвом. Причин величезного енергоспоживання тваринництва багато. У великих господарствах тварин вирощують у неприродному середовищі. Без винятку технології будівель та машин, що використовуються для їх підтримки, енергоємні. Незалежно від того, вирощують тварин на великих фермах, на відкритих пасовищах чи в інших умовах, існують також вимоги, що вимагають додаткової енергії. Енергія також повинна бути спрямована на транспортування дорослих тварин до яток та на обробку тварини після забою.

Надмірно оброблена їжа вимагає енергії в процесі переробки, кількість якої залежить від ступеня переробки. Крім того, вміст утвореної таким чином їжі зменшується, тому, якщо ми хочемо ввести в свій організм необхідні для нашого організму вітаміни, мінерали та інші життєво важливі речовини, в більшості випадків ми доповнюємо відсутні речовини, вживаючи додаткові або дієтичні добавки . Потім це споживання можна задовольнити при багаторазових потребах в енергії. Подумайте про заморожені продукти, які потребують величезної кількості енергії не тільки для виробництва, але й для транспортування, крім постійного зберігання, і, нарешті, для переробки на готову до вживання їжу, щоб досягти їстівного стану. Якщо ми думаємо, що поводження з харчовими відходами, утвореними таким чином, означає інший попит на енергію, ми розуміємо суть процесу.


Обгортання

Основним гравцем агресивної торгівлі продуктами є упаковка. Стимул споживача купувати починається з упаковки. Простий товар, який не виділяється з пропозиції і не привертає уваги, сьогодні майже не продається. Тому виробники витрачають все більше і більше на упаковку, яка на конкурентному ринку ще більше збільшує витрати на виробництво товару, тому вони зменшують свої витрати щодо вмісту, щоб залишатися конкурентоспроможними. Тим часом вони надають споживачам схему споживання, створюючи моду, яким слід слідувати, намагаючись стимулювати попит на їх продукцію. Тара, яка так чи інакше збільшує кількість відходів, відіграє важливу роль у цьому процесі. Свідомий споживач вважає упаковку елементом збереження якості продукції, а отже уникає продуктів, заснованих на споживчій дурості.


Транспорт

Транспорт є тягарем як на основі його енергетичних потреб, так і якості його продукції, перша - на навколишнє середовище, а друга - на здоров’я людини. Свідоме споживання може зменшити навантаження, спричинені транспортом, свідомий споживач вибирає продукти місцевого виробництва, що дозріли в природних умовах, враховуючи умови сезонності.


Відходи

Його походження пов’язане з надмірним споживанням, неадекватним вибором їжі та упаковкою продуктів, що пов’язано із дедалі агресивнішим стимулюванням збуту. Не тільки його генерація, а й управління спричиняють вирішення екологічного навантаження. Нам потрібно потрапити туди, щоб споживач при покупці товару не зосереджувався на лікуванні, а на профілактиці.

Подібно до того, як курці все більше усвідомлюють, що звички куріння мають особисті, соціальні та соціальні наслідки, і скільки коштує суспільство в результаті їх пристрасті, так і наш вибір дієти, що має далекосяжні наслідки для нашого суспільства, країни та світ ... Сьогодні їх все ще мало - хоча їх кількість зростає - які усвідомлюють, що вибір їжі в значній мірі впливає не лише на їхнє власне здоров’я, здоров’я їхніх дітей, а й на екологічну стійкість, добробут та здоров’я всього світу. Не буде перебільшенням сказати, що певним чином наші повсякденні, здавалося б, невеликі індивідуальні рішення в кінцевому рахунку впливають на еволюцію життя на землі. Можливо, жоден з наших виборів не має такого глобального ефекту, як те, що ми ставимо на тарілку, хоча це одне з наших найосновніших особистих рішень.

Назва проекту: “Зелена хвиля - Задунай’я” (KEOP-6.1.0/B/09-2010-0014)

Проект підтримується Європейським Союзом та співфінансується Європейським фондом регіонального розвитку.