Ви вже знаєте, що я великий шанувальник повільної плити, і що - на даний момент - я є власником двох таких каструль, які дають мені життя.
Оскільки я зазвичай розвішую на ній багато приготованих рецептів, як кістковий відвар, курячий суп, Рагу з яловичини, тощо Я завжди отримую запитання про те, як це працює, якщо воно того варте, якщо воно не витрачає багато коштів, чи справді цим користується тощо.
Ось чому я хотів написати цей пост, щоб трохи більше поговоримо про каструлю або повільну плиту Це для мене, Це дуже корисно, і я завжди рекомендую сім'ям та людям, яких турбує турбота про своє харчування та здоров'я.
Крокпот - це не панацея. Якщо раптом у вас вдома не буде грошей, ви будете добре харчуватися. Ні. Crockpot - це прилад, який може допомогти вам у приготуванні корисних страв, але для цього потрібно навчитися правильно його використовувати, щоб отримати весь сік.
Моя мета в цьому дописі полягає в тому, щоб ви зрозуміли, в чому його переваги та недоліки, щоб ви могли відповідально оцінити, чи варто купувати його насправді, або це в кінцевому підсумку стане черговим мотлохом на вашій кухні.
Зізнаюся, що для мене це важливо, і насправді це єдиний прилад, який я завжди маю на кухонному прилавку (решта - у шафах, і я виймаю їх лише тоді, коли вони мені потрібні).
Але це не має бути ваша справа. Можливо, вам і вашій родині потрібно щось готувати швидше, а не повільніше, так?
Ну давайте потрапляти в халепу.
Що таке кастрюля або мультиварка?
Як випливає з назви, це казан, який дуже повільно готує їжу.
Багато з вас запитують мене, чи це схоже на скороварку. Ні. Це якраз навпаки. Горщик, який готується довше, ніж зазвичай, і насправді, це його велика перевага:
Повільним приготуванням ви отримуєте максимум від смаків їжі, а також краще зберігаєте її поживні речовини.
Існують такі заготовки, як бульйони, рагу, рагу з бобових та інші традиційні страви, які вимагають кип’ятіння.
За допомогою Crockpot або повільної плити ми можемо відновити смаки минулих часів, приготовані простим способом, але з такою ж якістю та смаком, як бабусині страви.
Ці прилади найпоширеніші в будинках у США, де кожна сім’я зазвичай має повільну плиту для приготування найбільш автентичних рагу.
Як працює кастрюля або мультиварка?
Операція дуже проста.
Складається з двох частин: керамічного контейнера та металевого корпусу з резисторами, що передають тепло в контейнер. Корпус має кабель і вилку для підключення до струму.
Це має дві функції головний: низький рівень приготування (низький) і високий рівень приготування (високий).
Функція приготування при високій температурі не перевищує 100ºC, а низька температура - майже вдвічі.
Глиняний горщик цифрові мають можливість таймер, в якому ви можете запрограмувати години приготування відповідно до вимог рецепта.
Існує також варіант зберігаючи тепло, так що якщо приготування закінчилося, але ще не час їсти, ви можете залишити їжу всередині, і вона стане гарячою, коли вам це буде потрібно.
Чи є смакові відмінності між їжею, приготовленою в Crockpot, та їжею, приготованою традиційними методами?
На мій смак, так. 100%.
Причини такі:
- Існує дуже мала втрата соків а ароматизатори концентруються. Ви побачите, що для приготування рагу та тушонки в Crockpot потрібно дуже мало рідини.
- Деякі «менш благородні» шматки м’яса, коли їх готують при низькій температурі і тривалий час, «розслаблюють» волокна і м’ясо розвалюється в рот. Для мене це перевага №1 у приготуванні м’яса в Crockpot, а не інших приладів.
- Коли ми готуємо при низькій температурі, a менше руйнування поживних речовин і тому їжа є більш поживною.
Багато займає каструля або мультиварка?
Витратьте копійки порівняно з іншими приладами що у нас на кухні.
Крім того, ви використовуєте його набагато менше годин, звичайно, порівняно з in vitro, духовкою та холодильником.
Я багато використовую Crockpot і ніколи не помічав збільшення рахунків за електроенергію. З іншого боку, коли в мене вмикається опалення, вартість значно зростає.
Крокпот при високій температурі вони зазвичай споживають близько 200 Вт приблизно. Таким чином, ви можете врахувати свою квоту на електроенергію та хвилини, коли ви її використовуєте. Ви побачите, що це копійка в порівнянні з іншими електричними приладами, які є у вас вдома.
Як ви готуєте з крокпотом?
Відмінності не такі великі між приготуванням їжі в звичайному посуді або в повільній плиті.
У деяких розробках необхідно зробити кілька кроків перед початком горщика.
Це стосується рецептів з софріто, які потрібно робити перед цим у звичайній запіканці або рецептів рагу з м’ясом, які перед тим, як покласти його всередину, потрібно запечатати.
Інші рецепти, наприклад, рецепти для бобових, іноді потребують хорошого замочування або навіть кипіння.
Якщо чесно, я завжди складаю рецепти, в яких ТОДО Входить всередину.
Я випадково ускладнюю своє життя, і, крім того, різниця теж не така велика. Оскільки ми вдома не їмо бобові та смажені овочі, я Я економим багато часу за допомогою рецептів, які не вимагають попереднього.
Прикладом цього є Рагу з яловичини.
Які рецепти ви можете приготувати?
Ну правда, про все.
Я використовую його для приготування бульйонів, рагу, а також для запікання овочів, приготування конфі-тріски, смаженого, ороду з сіллю, курячого каррі ...
Але є люди, які дуже розумні і навіть роблять торти, заварні креми та гарячий шоколад.
Правда в тому, що я не наважився на такий тип рецептів, бо готую дуже просто, дуже поживно і дуже корисно.
Який розмір ви рекомендуєте?
Питання на мільйон доларів.
Якби я платив за кожен раз, коли мені задавали це питання, я був би мільйонером.
Ну, давайте подивимось, це дуже особисте рішення, але я даю вам кілька порад, щоб ви могли обрати ту чи іншу здатність:
- Скільки ти вдома? Звичайно, не однаково готувати на двох, ніж на 5.
- Ти збираєшся заморозити? Важливо: коли я роблю бульйон, я не роблю два літри, ні. Я роблю принаймні 4, щоб це поширило мене. І те саме з рештою рецептів. Я хочу їсти принаймні 2 дні з того, що там готую.
- Яку користь ви від цього будете використовувати? Це буде епізодично? Ви думаєте, що справді збираєтеся цим скористатися і багато в ньому готувати?
Якщо ви дозволяєте мені, я даю вам свою думку: насправді щодо (невеликої) різниці в ціні між одними моделями та іншими, Я б не зупинив свій вибір на горщику місткістю менше 4'7л.
Якщо звідти ви хочете отримати тарілку для кожного члена сім'ї, і, крім того, є хтось, хто хоче повторити, не зменшуйте цей розмір, оскільки він буде занадто малим.
А якщо він залишився, у вас вже є тупер, який потрібно тримати в морозильній камері, ідеально підходить для тих днів, коли ви приходите додому пізно або навіть не знаєте, що подарувати дітям на вечерю.
У мене є 5,7 л (звідси) і я ЛЮБЛЮ. Я можу зварити всередині цілу курку. Як ви чуєте: звідти я отримую м’ясо, яке він дає мені для супів, готую крокети/каннелоні, а також заморожую порцію. Диво.
Воно того варте?
Я чесно вважаю, що воно того варте.
Однак, якщо ви купуєте крокпот, вам доведеться взяти його на себе та бажаючи навчитися готувати в ньому.
Якщо ви цього не зробите, це в кінцевому підсумку стане черговим мотлохом на вашій кухні, і, справді, це не було б того варте.
Я купив його, тому що через мої проблеми з травленням мені потрібно було приготувати велику кількість кістковий відвар. І коли я побачив, що на смак він настільки смачний, настільки практичний і простий у використанні, я розпочав дослідження і дізнався більше про цю тему.
Я настійно рекомендую його як інструмент для тих людей/сімей, яким подобаються традиційні смаки, яким подобається готувати і які хочуть добре харчуватися щодня. Безумовно.
У наступних розділах Crockpoteros я продовжуватиму розглядати деякі питання щодо Crockpot, оскільки багато хто залишився в стадії розробки, і я хотів би ще трохи заглибитися в цю тему.
Тож якщо у вас виникли запитання після прочитання допису, ви можете залишити мені коментар, і я врахую його для наступного допису.