Бамбук - проростаючі пагони гігантських трав роду Bambusa. Це найбільш швидкозростаюча рослина у світі. Ці пагони ростуть у різних частинах тропічної та субтропічної Азії, а також Африки та Америки.
Коли бамбукові пагони молоді, вони солодкі, мають приємний аромат і слабку шкірку. Їх можна регулювати кількома способами і приносить велику користь для нашого здоров’я.

здорові

Коли ми говоримо про бамбук, на більшість з нас, напевно, нападає рослина, яка використовується для виготовлення меблів, але в країнах Азії бамбукові пагони досить часто використовуються на кухні. Оскільки бамбуки швидко дерев’яніють, їх сезон триває не надто довго.

Це бамбук найшвидше зростаюча рослина у світі. За один день він може вирости кілька десятків сантиметрів. Це також традиційна частина відомої китайської медицини, де вона використовується в основному для загальної регенерації та забезпечення відсутньої енергії для організму.

Ви можете придбати пагони бамбука в свіжому або стерилізованому вигляді, нарізані в розсолі.

Підготовка, відповідно час варіння свіжих пагонів бамбука (який ми розрізаємо на шматочки приблизно 5 см) займає близько 1 години, коли під час варіння необхідно 2 рази міняти воду. Ми готуємо їх ретельніше, оскільки свіжі пагони бамбука містять деякі шкідливі речовини, які, однак, піддаються варінню при варінні.

Стерилізовані пагони потрібно лише кип’ятити в солоній воді близько 15 хвилин.

Ми використовуємо бамбукові пагони в смажених сумішах з м’яса, овочів, супів, п’явок або салатів тощо.

Бамбукові пагони для здоров’я

Бамбукові пагони містять білки, вуглеводи, переважно у формі крохмалю, невелику кількість жиру та близько 1% мінералів, менше вітаміну С, вітамінів групи В, пагони бамбука також містять кремнієву кислоту (так званий бамбуковий цукор), що є важливим засобом при астмі.

Бамбукові пагони підтримують імунну систему, травлення, покращують регулярне спорожнення, очищають травний тракт, підтримують обмін речовин, знижують високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск, нормалізують рівень цукру в крові, зволожують організм, діють превентивно проти серцево-судинних захворювань ...

Бамбукові пагони і схуднення

Хоча пагони бамбука мають високу харчову цінність, вони містять мінімум калорій і багато води, тому є ідеальним помічником у схудненні. Ви можете споживати їх 4 рази на тиждень в будь-який прийом їжі.

Харчова цінність пагонів бамбука на 100 грам:

І нарешті, один чудовий рецепт з пагонами бамбука:

Для 4-5 людей нам знадобляться:
250 г тофу
Консервовані пагони бамбука
4 столові ложки олії, трохи вершкового масла
2 подрібнених зубчики часнику
1 кабачок середнього розміру
100 г смаженого арахісу
2 столові ложки соєвого соусу
140 мл кокосового молока
перець чилі за смаком
на жменю подрібненої петрушки
мелений чорний перець
морська сіль
Підхід:
Наріжте тофу більшими кубиками.

На більшій сковороді розігрійте олію разом зі шматочком вершкового масла і обсмажте тофу до золотистого кольору.

Вийміть готові скибочки тофу з олії і покладіть їх на кухонний рушник, щоб видалити зайвий жир.

Натисніть на нього часник, покладіть його на сковороду разом із пагонами бамбука, нарізаними кубиками кабачками та арахісом і смажте все протягом двох-трьох хвилин.

Додайте соєвий соус і кокосове молоко, перемішайте і тушкуйте близько двох хвилин. Приправити сіллю і перцем ...

Подавати на тарілці, додати смажений тофу і посипати петрушкою.