Це схоже на змову. Ви проводите все життя на дієтах, дивлячись на етикетки кожного продукту, і виявляється, мозок має лічильник калорій, точніший за годинник. І якби це було лише це ... Крім того, це змусить вас завжди дивитись на продукти з більш калорійним навантаженням. Завдяки дослідженню, проведеному за допомогою нейровізуалізації, можна було це знати поки ми думаємо про здорове харчування, наш мозок вже швидко зробив сканування полиці супермаркету і класифікував його як єдине ціле відповідно до щільності калорій кожного продукту.
Дослідження було проведено Монреальським неврологічним інститутом, в якому невропатолог Алан Дагер мав 29 добровольців, які переглянули 50 зображень відомих продуктів харчування. Учасники мали лише сказати, наскільки їм сподобалась їжа на фотографії, за шкалою від 1 до 20. Потім вони мали зробити приблизну оцінку калорійності кожного з них. Результатом було те, що якби вони грали в "Правильну ціну", вони б програли. Вони ледве наблизились до оцінок, незважаючи на те, що більшість були готові на симульованому аукціоні торгувати на продукти, що стосуються більшої кількості калорій.
Звичайно, поки вони робили все це, вони проходили сканування мозку, щоб виміряти та локалізувати активність нашого мозку. Найактивнішими зонами (вентромедіальна префронтальна кора) були ті, що стосувались кодування значення подразників та прогнозування їх безпосереднього споживання, що збігалося з калорійністю їжі. З іншого боку, активність також розташовувалася в острові, пов’язана із сенсорними властивостями їжі, коли оцінювали продукти, які їм найбільше сподобались. Результат: нам найбільше подобається те, що має найбільше калорій. Що пояснює, чому в торгових автоматах немає брокколі.
За словами Дагер, “легка доступність і низька вартість висококалорійних продуктів харчування звинувачується у зростанні ожиріння. Тим не менше їх споживання значною мірою регулюється очікуваним впливом цих продуктів, про що можна дізнатися з досвіду. […] Наше дослідження намагається визначити, як усвідомлення людьми калорійності впливало на ділянки мозку, які, як відомо, беруть участь у оцінці вибору їжі. […] Ми виявили, що мозкова діяльність змогла відстежувати справжню калорійність їжі. Отже, щоб харчуватися здорово, ви повинні навчитися харчуватися здорово і класти яйця в ніс, тому що вам і надалі буде подобатися те, що ви не повинні їсти більше.