Її пристрасть до їжі почалася, коли вона була маленькою, коли вона проводила літо в будинку своїх бабусь і дідусів, у яких був великий сад в Емпорді (Барселона). Карла Заплана із задоволенням збирала помідори, грала з салатом та лазила по деревах, щоб збирати вишні. Цей зв’язок із галуззю змусив її вивчати Харчування, і її турбота про зцілення інших людей спонукала її створити власний проект в якості наставника охорони здоров’я. Ідея, яка стала здоровою компанією з особистим брендом: Carla Zaplana.
Почав із створення групи у Facebook вісім років тому, де розміщував статті та давав поради. Потім вона створила щоденник та стала письменницею засобів масової інформації. Пізніше він розробив очищувальну дієтичну програму Come Clean, яка дала йому можливість написати три книги. Нещодавно він запустив лінію здорових сніданків мережі готелів Petit Palace і став іміджем Tegust, каталонської марки чаїв та настоянок, в якій Zaplana має власний асортимент продуктів.
На сьогоднішній день ця дієтолог і тренер з охорони здоров’я практикувала щонайменше десять професій, завдяки яким вона створила різні бізнес-моделі. Це пов’язано з жвавою соціальною турботою про прийняття здорового способу життя та зменшення впливу на навколишнє середовище: "Люди приділяють все більше значення їжі, щоб жити краще. Вони шукають природні та цілісні альтернативи".
Найбагатші країни ОЕСР лідирують у цих питаннях: "20% компаній у США, Англії та Німеччині вже приєдналися до цього здорового руху", - говорить Карлес Торречілла, професор відділу маркетингу Esade, який попереджає, що "це це не мода, а макротренд, який пропонує численні можливості для бізнесу ".
Макро тенденція
Доказом цього є повідомлення кількох міжнародних організацій. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) оголосила в 2015 році, що червоне м’ясо може бути канцерогенним. Це змусило багато компаній - особливо у сфері послуг - переосмислити свою бізнес-модель та прийняти більш стійке ставлення. Деякі іспанські компанії вже долучились до міжнародної кампанії Meatless Mondays, яка заохочує фізичних та юридичних осіб не вживати продукти тваринного походження, принаймні в понеділок.
Аналогічним чином комісія з 37 міжнародних вчених, яку об'єднав науковий журнал The Lancet, попередила про нагальну необхідність змін у харчуванні: зменшити споживання м'яса та цукру та подвоїти споживання фруктів та овочів.
Форбс також оголосив 2019 рік "роком веганства", оскільки все більше компаній запускають лінійки веганських продуктів або інвестують в стартапи з проектами, які віддані цьому руху. McDonald's вже має у своєму меню 100-відсотковий гамбург на рослинній основі. У свою чергу, Inditex також має відділ стійкого розвитку.
Подібно до цих організацій, багато малих та середніх підприємств заклопотані тим, щоб мати товари та послуги, орієнтовані на споживачів. Таким чином, органічні та екологічні продукти стають гарантією для споживача. Перш ніж розпочати будь-який сектор можливостей - нерухомість, текстиль, готелі, логістика, туризм, серед іншого - менеджери повинні навчатися та подорожувати. "Важливо виїхати за межі країни, щоб подивитися, що працює в інших місцях, а що не вдалося", - припускає професор Есаде, який також наполягає, що "перед визначенням бізнес-моделі важливо провести вивчення ринку".
Визначення району, кількісна оцінка кількості людей, які готові платити за здоровий товар чи послугу, та аналіз реальних потреб населення є важливими факторами складання цінової пропозиції. Здоровий спосіб життя породжує все більше і більше стійких проектів, нових робочих місць та інноваційних бізнес-моделей. Багато з них створюються стартапами, МСП або особистими брендами:
Відомі люди, які піклуються про себе
Луїс Фіго, Даніель Мюріель, Сара Карбонеро, Саманта Вальєхо, Пола Ечеваррія чи Крістіна Тозіо - лише деякі обличчя кінофільмів, `` знаменитості '', `` впливові особи '' та спортсмени, які піклуються про себе в мадридському ресторані BumpGreen. Всі вони мають щось спільне: бажання харчуватися насиченим, здоровим та стійким. У цьому просторі, що нагадує розкішний англійський будинок, який вторглась природа, ви можете скуштувати авангардні рецепти із сезонними смаками в найздоровішому варіанті. "У нас є дуже здорові варіанти, від страв без глютену до веганських альтернатив", - говорить Томас Нофре, один із партнерів-засновників. Вона зізнається, що відкрила це місце, мотивована дієтою доньки: "Вона вегетаріанка, і кожен раз, коли ми сімейно виходили в ресторан, цей момент ставав нудним", - пояснює вона. Для бізнесмена "їсти - це зустріч, щоб насолодитися". Ось чому в BumpGreen є м’ясні, рибні та 100% овочеві варіанти, щоб залучити всіх до столу.
Привезти сільську місцевість до міста - це її велика місія, завдяки свіжим та місцевим продуктам харчування. "Ми намагаємось стимулювати місцеву економіку", - визнає Нофре. Таким чином, закусочні також можуть насолодитися справжнім смаком землі.
Переробка в спорті
Що може бути кращим способом, ніж тренуватися та відключатись на відкритому повітрі на стежках гори, на березі пляжу або просто неба в лісі. Це AUT Spain, компанія, що займається функціональним тренуванням на свіжому повітрі, яка проводить заняття серед природи в Мадриді, Барселоні та Сарагосі з переробленим матеріалом. Немає машин для тонізування м’язів або бігових доріжок для підвищення опору: «Стовбури дерев, пляшки з бутаном та вантажні шини є частиною нашого матеріалу», - зазначає його засновник Рубен Уртадо, який також зазначає, що «базовий центр, розташований у Мадриді Ріо, прикрашений дверима ліфта та дерев'яними піддонами ".
Потреба розширити свій бізнес та відповісти на суспільний попит на вуличні тренування на відкритому повітрі змусила його прийняти нові бізнес-ідеї. Зокрема, Хуртадо вирішив зробити свій центр прибутковим за допомогою "коворкінгу", ставши національним посиланням на цю економічну модель. "Я орендую приміщення годинами для інших тренерів, оскільки це спосіб допомогти більшій кількості професіоналів та об'єднати зусилля, щоб залучити більше клієнтів", - говорить бізнесмен. Його цінна пропозиція полягає в тому, щоб запропонувати спортивний досвід ("відстеження", серфінг, бейсбол або дайвінг), щоб прожити більше років. Це довголіття, засноване на здорових звичках.
Мило "біо" з есенцією
Емоції, спогади алхіміків та життєвий досвід - це деякі відчуття, викликані милом та свічками «Одинокої Олівії». Цей бренд Segovian - з фізичним та Інтернет-магазином - народився в голові хіміка, який набрид промисловим продуктам і мріяв зробити їх натуральними, завантаженими ефірними оліями. На межі того, щоб все було готове, він не зміг закінчити проект, і життя передало його в руки його дочки: "Оригінальні формули були змінені, щоб зберегти серце в екологічному світі, використовуючи органічну сировину", - каже генеральний директор, Пола Гонсалес. Її продукція піклується як про людей, так і про навколишнє середовище. "Проблема полягає у правовому вакуумі в Іспанії", - каже підприємець. "Є ще правила, які змушують нас упаковувати в пластик", - нарікає він.
Здорова кулінарія в Інтернеті
Здорова їжа не є несумісною зі смаком, і підтвердженням цього є інтернет-проект Venu Sanz Chef, який допомагає більше 106 000 людям, які стежать за нею в Інтернеті, готувати страви 100% рослинного походження. Цей природний шеф-кухар, який пройшов через кухні спа-центру SHA Wellness Clinic, розпочав у світі приготування їжі на ретоніках з детоксикацією. "Люди були здивовані, наскільки гарна їжа була без м'яса та риби", - згадує Санц, який зазначає, що "йому спало на думку пройти онлайн-курси, щоб охопити більше людей". Спочатку він створив щоденник, а незабаром після цього запустив свій веб-сайт з онлайн-тренінгами [веганські десерти та сири, хліб, що не містить глютену, серед інших]. Зараз його місія - охопити мільйон передплатників за допомогою програми «Клуб здорового меню», за допомогою якої він допомагає планувати меню на цілий тиждень.
Веганське, етичне та стійке взуття
Прагнучи поліпшити своє фізичне та психічне благополуччя, Девід Беріан застосував веганський спосіб життя, що надихнуло його розпочати бізнес, основними цінностями якого є повага до тварин та навколишнього середовища. Цей юрист за професією створив Екоалкесан у 2017 році разом зі своїм другом та партнером Роберто Чамадойрою. Це стовідсотковий бренд екологічного та стійкого взуття. "Найбільша складність полягає у пошуку матеріалів, які не мають тваринного походження, та виробників, які працюють з ними, оскільки це щось нове у цьому секторі", - висловлюють підприємці. Їхнє взуття виготовляється з деревної маси та тканин, що виходять із перероблених пляшок, що викидаються в річку, серед інших продуктів. Ecoalkesan не є торговою маркою, оскільки вона продається в магазинах оптової їжі та органічних ярмарках. 90% споживачів не є веганами, але вони купують для етики піклування про планету.