Найелітніша мережа супермаркетів Бельгії представляє продукти на основі комах. Зоряний продукт - паста личинки жука
Пов’язані новини
У березні влада Бельгії дозволила продаж diez типи їстівних комах, передбачаючи відсутність європейського регулювання. Минулого тижня мережа супермаркетів оголосила, що викладає перші варені макарони, що містять личинки жуків, відомі як борошняні черви. За словами відповідальних, операція намагається взяти на себе ініціативу у кар'єрі, яка, як очікується, буде багатообіцяючою у світі харчування.
Потужна продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) давно заохочує споживання комах по всьому світу. Враховуючи, що в 2050 р. Земля повинна прогодувати 9000 млн. Людей, намагатися знайти білки, які будуть необхідні, не є тривіальною справою. На думку експертів, лише з м’ясом відвідувати це неможливо основні потреби, Навіть за нинішніх орних площ буде недостатньо витягувати їх з овочів. Тоді "ентомогастрономія" постає реалістичною та прийнятною альтернативою з глобальної точки зору. Насправді кілька міст в Азія, Америка та Африка вони включили в свій раціон деяких комах. Чому б не зробити цих маленьких монстрів однією з основ дієти розвинених країн?
Личинки прованського стилю
Наразі перші препарати, продані в Бельгії, наразі прості намазки на хліб, Тапенада у прованському стилі з помідорів та моркви. Вміст мелених борошнистих червів ("тенебріо молітор" у науковій назві) становить ледь 10%, тому, коли ви його вживаєте, у смаку та текстурі немає нічого, що вказує на наявність цього інгредієнта. Але поживність продукту збагачується цим внеском білка.
На даний момент немає досліджень щодо поведінки споживачів, але мережа супермаркетів Delhaize, яка вважається найдорожчою та елітарною в Бельгія, він зробив ставку з переконанням, що це не буде тимчасовим експериментом. Цього тижня перші банки будуть на бортах за ціною, яка не сильно відрізняється від ціни звичайні препарати.
До десяти видів комах, дозволених у Бельгії, належать цвіркуни, коники, личинки та глисти. Вони були відібрані за високий вміст білка та за легкість «вирощування» без них високі екологічні витрати. Європейська влада ще не встановила політику щодо цього питання, але ця ідея добре відповідає прагненням Співтовариства зменшити викиди СО2. Певні теорії про зміна клімату приписують значну частину атмосферних збурень коров’ячим газам.
Гіпотеза осторонь, комахи зайшли на кухню, щоб залишитися. Кілька десятиліть тому це було поставлено як івисота огиди що ресторан отримує хробака або муху у своїй мазі. Зараз може наступити момент, коли такий інгредієнт стане найдорожчим на тарілці.