Тут я не буду говорити про "непереносимість їжі", таку як целіакія, непереносимість лактози, непереносимість фруктози тощо. Стаття розповідає про різноманітність харчової непереносимості, метою якої є розробка дієти для схуднення.

непереносимість
Ожиріння - це серйозна проблема зі здоров'ям, яка виходить за рамки пошуків кращого зовнішнього вигляду.

Люди, що страждають ожирінням, стикаються з більшим ризиком серцево-судинних проблем, діабету, травм колін, шлунково-стравохідного рефлюксу ... Як остання кульмінація, серед усіх цих проблем зі здоров’ям з’являється депресія.

Часто, коли пацієнт звертається за медичною допомогою для вирішення проблеми ожиріння, порада обмежується «менше їсти і займатися фізичними вправами» - приміщення, вже відоме пацієнтові, за допомогою якого він досі не досяг своєї мети схуднення.

У цьому середовищі розмноження людині, яка страждає ожирінням, зрозуміло шукати рішення своєї проблеми поза звичайними каналами. Одним із «рішень», яке було найпопулярнішим за останні роки, є безліч харчових непереносимостей.

Ці різноманітні харчові непереносимості складаються з дослідження крові за ціною від 300 до 600 євро. Аналіз передбачає з'ясувати, чи є у пацієнта антитіла проти компонентів певної їжі. Згодом пацієнту доставляються "результати", які складаються з a перелік продуктів, до яких у вас непереносимість і, отже, ті, що товстіють.

Потім відбувається те, що пацієнт, озброївшись цим списком, починає складати дієту, з якої виключає всі продукти, що викликають у нього «непереносимість». За кілька тижнів диво відбувається, і пацієнт скидає багато кілограмів. Минає час, і людина може продовжувати худнути, а може і не продовжувати, але очевидно, що настане момент, коли він не буде знати, яку їжу можна їсти. Саме в той момент, коли людина звертається до ендокринолога з надією отримати “персоналізовану дієту”, з якої виключені всі заборонені продукти, але яка дозволяє їсти звичні речі. Там він виявляє, що ендокринолог не хоче допомагати йому у вирішенні своєї проблеми, і каже йому, що нетерпимість - це нісенітниця, не даючи подальших пояснень.

Якщо ендокринолог не збирається йому допомагати ... які альтернативи має пацієнт тоді?

Я спробую пояснити міф, а точніше шахрайство, що стоїть за цими тестами, чому вони худнуть і чому вони створюють проблеми зі здоров’ям.

Чи є харчова непереносимість?

Так. Непереносимість їжі, що найбільше впливає на здоров’я, - це непереносимість глютену (целіакія), непереносимість лактози та фруктози.

Іншою проблемою є харчова алергія.

Який вплив непереносимість їжі впливає на вагу?

Непереносимість їжі викликає біль у животі та діарею, коли їдять відповідальну їжу. У деяких випадках симптоми настільки подовжуються, що людина засвоює їх як звичайні.

Їжа, яка виробляє непереносимість, погано засвоюється, а також ускладнює засвоєння інших продуктів, як через діарею, так і через те, що це може вплинути на самопочуття кишкових ворсин.

Це означає що одним з основних симптомів харчової непереносимості є втрата ваги, а не ожиріння.

Які тести існують для діагностики харчової непереносимості?

Існують дослідження з діагностики непереносимості глютену, фруктози, сорбіту та лактози. Існують також дослідження щодо непереносимості інших продуктів; алерголог вкаже найбільш відповідний тест на симптоми пацієнта.

Дослідження харчової непереносимості слід проводити у пацієнтів, які мають симптоми травлення, проблеми зі шкірою, сумісні з харчовою непереносимістю, або незрозумілу втрату ваги.

Жоден з цих тестів не входить до складу «батарей на непереносимість їжі», призначених для пацієнта, який бажає схуднути.

Яка наукова обгрунтованість мультітестових заходів, які вимірюють непереносимість їжі?

На жаль, вони не мають жодної наукової обгрунтованості. У жодному науковому журналі немає публікацій про методи, що використовуються в цих тестах, або про антитіла, які вони вимірюють. Цілком можливо, що вони вимірюють антитіла, але це не означає, що вони є патологічними, і ні в якому разі це не означає зв'язок із ожирінням.

Основні залучені наукові товариства опублікували заяви, що попереджають про хибність цих тестів (Іспанське товариство ендокринології та харчування, Іспанське товариство алергології та імунології, Іспанське товариство вивчення ожиріння тощо).

Я наполягаю на тому, що їжа, яка викликає непереносимість, не змушує вас набирати вагу, а навпаки.

Чому люди, які дотримуються тестової дієти, худнуть?

Дієта, отримана в результаті неправдивого тесту на непереносимість їжі, називається а "Елімінаційна дієта". Це працює, тому що це змушує людину докласти багато клопоту перед тим, як з’їсти певну їжу, і що багато разів, про всяк випадок, вони вирішують не їсти її.

Загалом серед продуктів, які фігурують у списку «непереносимості», є борошно та олії. Будь-яка дієта, яка виключає борошно, означає зменшення калорій, що вживаються людиною, наполовину, оскільки хліб, тістечка, макарони виключаються ... Крім того, дієта з непереносимістю їжі працює більше як гра, ніж заборона: людині це не кажуть "ви повинні з'їсти половину" або "ви повинні з'їсти це і це"; те, про що говорять - це "Ви можете їсти все, що завгодно, доки цього немає в цьому списку".

Це той самий механізм, за допомогою якого діють «білкові» дієти та «дисоційовані» дієти, справжній успіх яких полягає в тому, що вони є гіпокалорійними без того, щоб людина відчувала обмеження.

Який ефект робить дієта для перевірки непереносимості в довгостроковій перспективі?

Справжня проблема полягає в тому, що людина не має харчової непереносимості. Тестову дієту можна зрозуміти як гру, яка допомагає вам схуднути, але ми не можемо повірити, що ми справді нетерпимі до картоплі або помідорів (один з продуктів, який найчастіше фігурує в цих списках).

У довгостроковій перспективі у людини формується повторюваний режим харчування, що складається з продуктів, які, імовірно, не викликають непереносимості. Як тільки процес роздумів про те, чи можна їсти таку їжу і чи відмовляється від неї, людина викидає звичайні калорії, тому користь від схуднення зникає.

На жаль, пацієнт залишається впевненим, що сотні продуктів для нього шкідливі. Ви не знаєте, що їсти. Іноді він перестає відвідувати світські заходи, щоб уникнути клопоту відмовити половину посуду.

У своєму професійному досвіді, як в галузі державного, так і приватного здоров’я, я піклувався про десятки людей, у яких склалася картина, еквівалентна розладу харчування; деякі з них страждають ожирінням, а інші - з вагою, подібною до тієї, що спостерігається у людей з анорексією. Внаслідок повторної дієти обидві групи недоїдали, у двох випадках вони мали недостатню вагу та сильно недоїдали, що вимагало лікування ентеральним харчуванням. Я уточнюю, що недоїдати не завжди означає бути худорлявим: огрядна людина недоїдає, якщо їй не вистачає необхідних вітамінів та поживних речовин.

Коли хтось із цих пацієнтів приходить до мене, іноді із сильним недоїданням, мені цікаво, де знаходяться люди, які переконали його пройти тест і що вони відчують, якби стали свідками випробувань, через які ця людина та її родина збираються через.

Що робити, якщо я вважаю, що страждаю харчовою непереносимістю?

Якщо ви вірите в це через те, що ви перенесли багаторазову нетерпимість, ви повинні знати, що цей тест не має наукової обгрунтованості.

Якщо у вас є симптоми, що свідчать про непереносимість їжі (я наполягаю на тому, що ожиріння не є одним із них), вам слід звернутися до лікаря, який спеціалізується на захворюваннях органів травлення, ендокринології та алергології. Професіонал оцінить ваші симптоми та вкаже відповідні дослідження у вашому випадку.

Як я продовжую робити дієту з непереносимістю їжі?

Тільки якщо у вас добре діагностована непереносимість їжі, слід дотримуватися певної дієти.

Елімінаційна дієта завжди повинна контролюватися професіоналом. По-перше, тому що ви повинні гарантувати, що робите це правильно (при целіакії навіть невелика кількість клейковини дуже шкідливо впливає на здоров'я). По-друге, тому що в середньо- та довгостроковій перспективі може з’явитися дефіцит харчування, який необхідно заповнювати. Нарешті, оскільки деякі харчові непереносимості пов’язані з іншими захворюваннями, наявність яких необхідно контролювати.

Анджелес Відалес Мігелес

CLÍNICA NYEVA-NUTRICIÓN Y ENDOCRINOLOGÍA IN VALLADOLID

Санітарна реєстрація 47-C21-035

Повністю згоден. Я пройшов через пекло останні 4 роки з того часу, як пройшов тест на алькат. У нього була пластикова картка із коротким описом продуктів, які він міг і не міг їсти. Деякі лікарі казали мені, що це спрацювало, а інші - ні. У моєму випадку я в кінцевому підсумку побачився з хорошим фахівцем з алергії, який зняв пов’язку. Я дуже схудла, тому що зі страхом, який викликав у мене алергія, я майже нічого не їла, хвороба на худорлявість, ніхто мені не говорив, яка ти гарна, але що з тобою не так.
У моєму випадку лікар порекомендував мені алькат, і я повірив їй, бо вона не отримала від цього прибутку, це була її порада, і я пішов у лабораторію, взяв алькат і заплатив 475 євро, бо мав купон на знижку.

Мені шкода, що ви пережили це серцебиття. Все частіше зустрічаються проблеми, подібні до вашої; В останні роки ціна цих тестів була знижена (що, враховуючи, що вони є шахрайством, все ще надмірна), і це зробило їх доступними для більшої кількості людей.

Я уявляю, що лікар, який рекомендує тест, бачить лише початковий вплив на пацієнта, який щасливий, бо втрачає вагу. Але тривала еволюція з помилковим діагнозом харчової непереносимості схожа на те, що трапилося з вами.

Дякуємо, що поділилися своїм досвідом, і я сподіваюся, що ви скоро одужаєте як фізично, так і емоційно.