Для любителів шоколаду нічого кращого, ніж мус із темного шоколаду. Виберіть той, який містить щонайменше 70% какао, щоб помітити інтенсивність його смаку. Однак кава є необов’язковою, і якщо ви вирішите додати її, ви можете зробити це без кофеїну. Власне, найголовніше - отримати пухнасту консистенцію крему з білками яєць.
Для любителів шоколаду нічого кращого, ніж мус із темного шоколаду. Виберіть той, який містить щонайменше 70% какао, щоб помітити інтенсивність його смаку. Однак кава є необов’язковою, і якщо ви вирішите додати її, ви можете зробити це без кофеїну. Власне, найголовніше - отримати пухнасту консистенцію крему з білками яєць.
- 500 мл жирних вершків (можна замінити рідкими вершками)
- 250 г темного шоколаду (мінімум 70% какао)
- 1 куб.см екстракту ванілі
- 1 чашка кави
- 6 одиниць Яєць
Вершки ми нагріваємо в каструлі на середньому вогні, поки не побачимо, що на поверхні починають з’являтися бульбашки.
Ми нарізаємо шоколад якомога більше і вливаємо його в крем, щоб він розчинився, змішавшись та інтегруючи дуже добре. Далі ми додаємо чашку кави, ванільну есенцію і збиті раніше жовтки (і відокремлюємо від білків, які ми залишаємо за собою). Ми продовжуємо видаляти.
Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
Тим часом ми кріпимо яєчні білки, які ми зарезервували, за допомогою електричних стрижнів і, коли їх доводимо до снігу, додаємо їх до попередньої суміші під час збивання.
Ми вливаємо крем в кожну склянку і зберігаємо їх у холодильнику принаймні пару годин.
Якщо ми вважаємо за краще, ми можемо прикрасити їх трохи збитими вершками на поверхні, збільшуючи таким чином їх солодкий смак, і посипати трохи порошку кориці.