В Англії існує давня традиція так званих сирних бісквітів. Я навіть не захоплююся цим, бо за дуже невелику роботу ми можемо зробити пікантну затяжку, багату на смаки. Зараз у моєму пармезан та хрусткі запечені листя шавлії.

сирні

На 20 штук:

  • 260 г борошна
  • 1 ст ложка розпушувача
  • 1 ч. Ложка солі
  • 170 г холодного, ризикованого вершкового масла
  • 120 г питного кефіру
  • 1 яйце
  • 75 г тертого сиру пармезан
  • 15 г свіжого листя шавлії

Борошно, розпушувач та сіль обробляють до вологого тексту піску з холодним маслом за допомогою кухонної машини. Можна також додати кефір, яйця та пармезан. Тим часом обсмажте листя шавлії в розігрітій олії, обсмажуючи по 5 секунд з кожного боку. Візьміть його в невелику миску, посипте щіпкою солі і дайте охолонути. Після охолодження розсиптеся руками і змішайте це також з листковим тістом.

Покрийте тісто на присипаній борошном робочій поверхні, трохи вимісіть його, а потім розтягніть до товщини близько 2 см. За допомогою борошняної борошнистої подрібнювача вибийте з нього диски та викладіть їх на силіконовий папір для випічки на відстані 2,5 см. Збитим цілим яйцем змастіть верх кожної затяжки і всуньте в духовку, розігріту до 220 градусів, на 14-17 хвилин або до золотистої скоринки. Залиште деко для повного охолодження.