Мускатний горіх використовують у різних стравах. Він має аромат солодких відтінків і дещо пікантний смак, ідеально підходить для овочів, бобових, м’яса та риби. Крім того, він містить мінерали та вітаміни, такі як кальцій, залізо, магній, цинк, калій, фосфор, фолати або тіамін. У потрібних кількостях це приносить смак та радість у наші страви!

Ця спеція сама по собі є червоною ягодою, яка при дозріванні виділяє овальне насіння довжиною від 2 до 3 см. Це насіння, як правило, мускатний горіх або Myristica fragrans, оскільки воно належить до сімейства містацеї.

Дерево, з якого видобувають мускатний горіх, може вирости у висоту до 12 метрів. Для правильного зростання йому потрібен тропічний морський клімат. У свій час мускатний горіх став загальновизнаною спецією візантійських купців. На початку 16 століття були відкриті острови прянощів (нинішні Малукас, в Індонезії). Однак його виробництво та реалізація також надходять з острова Гренада, Нова Гвінея, Індія та Карибський басейн.

Далі ми дамо вам кілька ідей, щоб насолодитися цією смачною пряністю у своїх рецептах.

Для початку: картопляні гнізда з мускатним горіхом

мускатний

Простий, але дуже смачний рецепт, який можна подати як ідеальний аперитив, завдяки смаку м’яса та картоплі. Ви можете супроводжувати його мускатним горіхом, перцем і сіллю з дрібними середземноморськими травами.

Ви також можете спекти деякі запечені овочеві закуски, наприклад, овочеві закуски. Це додасть їм інтенсивності та індивідуальності!

До ваших основних страв: міланська

Типова для латиноамериканської кухні, особливо в Аргентині, міланеза - це смачне блюдо, і воно може бути представлене різними способами, щоб задовольнити найвибагливіші смаки. Класичний верховий, неаполітанський, проволоновий ... з деяким філе, пропущеним через збите яйце, а потім сухарями, які будуть містити кмин, часник, маринад та інтенсивний аромат мускатного горіха.

Для ваших соусів: союзник бешамелю

Класика серед соусів французької та італійської кухні. Крім основних елементів, таких як сир, масло, борошно та молоко. Якщо ми приправимо мускатним горіхом, ми забезпечимо наш бешамель а пікантний смак і свіжий аромат.

Це також підходящий компаньйон для тих, хто любить складати рецепти з використанням вершків для приготування їжі, наприклад, з макаронами. Ваш соус буде смачнішим.

Для ваших десертів: ідеально підходить для пудингів

Майже всі коли-небудь пробували флан, але скільки з мускатним горіхом?

Зазвичай це вважається a традиційний десерт, смачний і дуже поживний, що подобається всій родині. Але якщо ми також злегка посипаємо меленим мускатним горіхом перед тим, як його випікати, ми отримаємо типову страву з нюансами, гідну ресторану для гурманів. Ваші гості слинять по цій делікатесі! Крім того, ви можете наважитися надати нові відтінки іншим солодощам, таким як бісквіт або крем-брюле.

Переваги та властивості мускатного горіха

Хоча його вживають у невеликих кількостях, різні спеціалісти стверджують, що властивості мускатного горіха безліч. Серед них і його переваги серцево-судинні та протизапальні, допомагає контролювати рівень холестерину в крові і навіть зменшує дискомфорт у суглобах.

Як би цього було недостатньо, багато хто повторює корисні якості, якими володіє мускатний горіх антиоксидант і детоксикант, сприяючи очищенню крові та нирок.

Мускатний горіх ще універсальніший, ніж може здатися на перший погляд. Або збудити апетит, або закінчити трапезу смачним десертом. Що ви чекаєте, щоб покращити свої страви цією своєрідною спецією?