МАЛАГА, 30 (EUROPA PRESS)

дотримання

Президент Фонду Алімента ту Салуд, лікар та дієтолог-дієтолог Рамон де Кангас пояснив у презентації посібника "Середземноморська дієта від теорії до практики" в Малазі, що "дотримання середземноморської дієтичної моделі є більш здоровим та простим варіантом ніж ми думаємо ", незважаючи на той факт, що" сучасні ритми життя та простота доступу до певних продуктів сприяють створенню обезогенного середовища, яке спричинює дотримання середземноморської дієти в Іспанії нижче рекомендованого ".

Як зазначив лікар із Кангаса, "цей посібник є простим і розважальним документом, який охоплює середземноморські схеми харчування для всього населення, щоб продемонструвати, що дотримання цієї моделі здорового харчування є простим і цілком доступним з урахуванням сучасного способу життя".

Цей документ стосується дуже практичних тем, таких як консервування та способи транспортування; планування щотижневого меню та придбання, і, звичайно, рекомендації щодо прийому кожного продукту цієї дієти. "Найбільш доцільним способом досягнення хорошого харчового стану є ставка на велику різноманітність продуктів у нашому раціоні", - сказав експерт.

"Вживаючи в їжу різні групи продуктів, отримують поживні речовини зі специфічними функціями та, як наслідок, позитивний вплив, тому середземноморська дієта ідеально підходить для досягнення цього, оскільки вона не виключає жодного продукту".

Основу цієї дієти складають овочі, овочі, фрукти, молочні продукти, бобові та тваринні білки з риби, молюсків і, меншою мірою, м'яса. Для приготування оливкова олія екстра вірджин та між їжею жменька горіхів.

"Крім того, завжди є місце для примх і ми можемо дозволити собі ліцензії час від часу", - додав автор путівника, який під час презентації пояснив, що за цією схемою "жодна їжа не заборонена, крім патологій, що це виправдовують, все ви можете їсти до тих пір, поки це робиться у правильній мірі ".

Все це разом з правильним зволоженням. Середземноморська дієта рекомендує вживати від чотирьох до шести склянок води на день. Крім того, помірне споживання ферментованих напоїв (пива, вина, кави або сидру) завжди можна оцінити як відповідальний варіант для здорових дорослих, і фактично максимальне споживання цих напоїв на 1–1,5 порції в день вказано в жінки та 2-2,5 порції у випадку з чоловіками.

Одна одиниця дорівнює склянці вина (80-100 мілілітрів) або пляшці пива (200 мл), і при попаданні всередину доцільно робити це з твердою їжею. Однак, якщо ви приймаєте ліки, якщо ви їдете за кермом або у разі вагітних або годуючих жінок, вживання алкоголю має бути нульовим.

"ГЛОБАЛЬНИЙ СТИЛ ЖИТТЯ"

У презентації, яка була проведена за співпраці Національної федерації громадянського союзу споживачів та домогосподарок Іспанії (UNAE), професор кафедри харчування та дієтології Мадридського університету Комплютенсе Хесус Роман Мартінес, який підкреслив, що " середземноморська дієта - це набагато більше, ніж їжа, вона охоплює спосіб життя у цілому ".

"Хороша дієта, повноцінний відпочинок, регулярні фізичні вправи та підтримка здорових соціальних відносин також сприяють запобіганню хронічним захворюванням та підтримці якості життя", - сказала експерт з питань харчування. Таким чином, "їжа та пиття є важливим і щоденним фактом життя, але, на жаль, невідповідне середовище та нездоровий спосіб життя можуть серйозно зашкодити здоров'ю", вплинуло.

Професор Мартінес підкреслив, що основою гідратації є вода, і пояснив, що "людське тіло містить близько 50 або 60 відсотків води, тому це напій вибору протягом дня, оскільки його функція полягає, перш за все, у зволоженні тіло ". Таким чином, він додав, що якщо у вас є звичка споживати пиво, "традиційне" забезпечує лише близько 45 калорій на 100 мілілітрів, а безалкогольне 15 калорій.

"Пиво споживається протягом тисячоліть у середземноморському басейні, і споживання його згідно з правилами середземноморської дієти є цікавим, тому ідеальне - завжди супроводжувати його їжею та пити в компанії як частину нашого соціального життя і пийте його в міру ", - наполягав він.

ДІЄТА І ЗДОРОВ'Я: НАУКОВІ ДОКАЗИ

Такі великі проекти, як Профілактика середземноморською дієтою (Predimed) та Predimed-PLUS, найбільший дослідницький проект з питань харчування, що проводиться на національному та міжнародному рівнях, дали дуже сприятливі результати для середземноморської дієтичної системи з точки зору кардіо-метаболічного здоров'я та вага тіла.

Дослідження Predimed зазначає, що корисні ефекти середземноморської дієти досягаються змішуванням їжі, тому важливо зосередитись на режимі харчування, а не на конкретних продуктах.

Сюди входить різноманітна дієта, в якій переважає споживання овочів, фруктів, бобових та овочів; а також цільні зерна, риба, біле м’ясо, горіхи та оливкова олія. Аналогічно, він вказує на те, що помірне споживання ферментованих напоїв, таких як пиво, завжди у здорових дорослих, може покращити ліпідний профіль та сприяти всмоктуванню поліфенолів, типу антиоксидантів, що містяться у ферментованих напоях та інших продуктах рослинного походження.

Крім того, є численні епідеміологічні дослідження, які пов’язують середземноморський режим харчування з фізіологічною користю для організму, профілактикою хронічних, серцево-судинних та метаболічних захворювань .

З іншого боку, різні дослідження також припускають, що дотримання цієї дієти може допомогти запобігти збільшенню ваги, а також дозволяє менш шкідливий розподіл жиру для тіла. Зменшуючи збільшення абдомінального ожиріння та вісцеральної ваги та жиру, це робить "позитивний вплив" на певні маркери серцево-судинного ризику.

З моменту свого заснування в 1998 р. Інформаційний центр пива та охорони здоров’я (CICS), науковий орган, який займається популяризацією досліджень харчових властивостей помірного споживання пива та його взаємозв’язку зі здоров’ям, реагував на попит в Іспанії на інформацію про цей напій. всі ті ініціативи, пов’язані з його дослідженнями та наданням медичним працівникам та суспільству об’єктивної та перевіреної інформації під наглядом фахівців медицини, дієтології та дієтології, що складають Науковий комітет цього органу.