Вікторія Гонсалес Сан-Мартін
Ковбаси включають a набір дуже різноманітних варіантів, які зазвичай входять у повсякденне життя більшості людей. Від шинки Серрано, до індички, хорізо чи мортадели, м’ясні нарізки - це доступна їжа, яку легко їсти та поєднувати в стравах, хоча вона не завжди корисна для здоров’я. Реальність така, що ковбаси це оброблена їжа, що містить багато жиру, але всередині існує велика різноманітність деякі більш шкідливі, а деякі більш корисні до здоров'я.
Проблема ковбаси полягає не тільки в кількості жиру, який вона містить, але і в цьому сіль. Більшість сприяє високий відсоток натрію що може впливати на кровообіг, викликаючи затримка рідини і навіть серцево-судинні проблеми. За оцінками, 100 грам м’ясних нарізок містять 1000 міліграмів натрію, рекомендована добова кількість для здорової людини. Тому м’ясні нарізки - це група продуктів харчування, за якою слід стежити, особливо за такими, як хорізо, кров’яна ковбаса, сальчікон або бутіфарра, але крім шкідливих характеристик вони мають і свою хорошу сторону і забезпечують здоровими поживними речовинами.
Харчові властивості ковбаси
Серед нарізних нарізок найбільш рекомендовані дієтологами ті з нежирним м’ясом, інакше кажучи, індича чи куряча грудка, варена шинка та шинка серрано. Окрім того, що містять менше жиру та холестерину, ці ковбаси додають менше калорій та забезпечують якісні білки та мінерали які допомагають організму нормально функціонувати, особливо калій, фосфор і залізо. Деякі дієти включають ці м’ясні нарізки як важливу частину, що супроводжуються хлібом з цільнозернового пшениці або свіжим сиром і завжди в найменш жирних варіантах.
Важливо відзначити, що в деяких грудях індички частка жиру не становить навіть 1%. Тому, якщо ви хочете схуднути і рівень холестерину, вам слід замінити хорізо на індичку або мортаделу на приготовлену шинку. Випадок шинки Серрано особливий, оскільки він має високий вміст натрію та холестерину, але його жири мононенасичені. Але якщо ви все ще сумніваєтеся, яка ковбаса ідеальна, продовжуйте читати, щоб з’ясувати властивості кожної з них.
Калорії кожної ковбаси
Якщо у вас є такі проблеми зі здоров’ям, як ожиріння, гіпертонія або високий рівень холестерину, найкраще уникати цієї групи продуктів - за винятком нежирних - але якщо ви просто прагнете підтримувати свою лінію, важливо врахувати властивості та свиділення кожного виду холодних нарізок:
-
Варена індичка: Це найздоровіший варіант з усіх, крім того, що він містить лише 1% жиру забезпечує хороші білки і важливо в будь-якій дієті. Цей високий відсоток білка робить його ідеальним делікатесом для дієт, заснованих на різноманітній дієті та фізичних вправах, приблизно 100 грамів індички (три скибочки) 120 калорій і 6 грамів білка.
Варена або Йоркська шинка: є ще однією з нежирних м’ясних ковбас, яку віддають перевагу дієтологи, і вона може містити навіть менше калорій, ніж варена індичка з тих пір 100 грам продукту забезпечують лише 100 калорій. Важливо вибрати варіанти з низьким вмістом солі і менш оброблені, купуйте їх у м’ясника і ріжте ножем - найкращий варіант.
Шинка Серрано: Як вже було зазначено вище, шинка Серрано містить мало калорій і багато поживних речовин, однак він містить достатньо холестерину і натрію. Ідеал - споживати його помірковано і завжди в найменш жирних варіантах.
Ковбаса: Незважаючи на те, що хорізо є однією з ковбас, яку вподобають багато, хорізо не може бути присутнім у дієті, призначеній для схуднення. 100 грам хорізо забезпечують більше 30 грамів жиру, 70 міліграм холестерину і до 400 калорій. Крім того, спосіб представлення цього продукту робить його гіршим, оскільки його зазвичай купають в олії або смажать.
Салямі: Як і хорізо, салямі - це холодне м’ясо з високим вмістом жиру, хоча воно не містить стільки калорій, як перше. 100 грам сальчіхону до 20 грамів жиру і близько 300 калорій.
Кров'яна ковбаса: цю ковбасу зазвичай не вживають регулярно, але її слід уникати, якщо ви сидите на дієті, оскільки вона міститься велика кількість жиру. Він виготовляється з коагульованою кров’ю та рисом або цибулею, що призводить до високого відсотка натрію, а отже і холестерину. Зокрема, чорний пудинг забезпечує близько 370 калорій, 20 грамів жиру та 120 міліграм холестерину.
Поперек: Це холодне м’ясо схоже на шинку Серрано, ідеальною є його іберійська версія, оскільки в ній буде багато більше харчової цінності та більше корисних жирів. Вилікувана корейка виділяється тим, що вона багата білком, - це один шматочок 6 грамів цієї поживної речовини, хоча 150 калорій.
Отже, можна зробити висновок, що ковбаса є висококалорійною їжею і тому не рекомендується для збалансованого харчування. Однак їх можна знайти смачні, низькокалорійні варіанти які підходять для регулярного споживання та підтримки лінії.