"Деякі страви традиційно їли в цей період у минулому, а деякі готують і сьогодні".

побалуємо

TASR, 14 квітня 2017 р., 7:00

Під час Великодніх свят на столи наших домогосподарств з’являються різні смаколики. Деякі традиційно їли в цей період, а деякі готують і сьогодні.

Макарони з маком або бобовими їли в травневу неділю.

У Чистий четвер господиня принесла на стіл щось зелене - шпинат, щавель або кропиву. Також їли тости, калюжі та локшину. У Страсну п’ятницю був сильний піст. Їжу їли по черзі тричі на день, лише один раз люди їли достатньо. Їжу змащували олією. У п’ятницю також випікали солодку круглу юдасику.

У Білу суботу її пекли і готували до свята Воскресіння Ісуса Христа (Великодня неділя), але їжа в цей день постилася. На обід кислий суп із копченого м’ясного бульйону раніше загущували яйцями. На вечерю їли капусту з грибами та грінки з бриндзю чи маком. Господарки готували святкові страви у кошику - в ньому були шинка, ковбаси, фарбовані яйця, паша, хліб, сіль, хрін буряк, сир. Кошик, вкритий вишитою ковдрою в церкві, благословив священик. Благословенна страва прийшла до столу наступного дня як великоднє свято і закінчила піст. Ці звичаї зберігаються і сьогодні.

Окрім шинки, на святковий стіл з м’ясних страв подають смажену баранину чи козу. Десь готують великодню начинку - пиріг із нарізаних булочок з копченим м’ясом, яйцями, грибами та чимось зеленим - це може бути шпинат або листя кропиви - запечений у формі для запікання. Також додаються сушені гриби. На Великодні свята також їдять ковбаси та киселі. Сир, спельта та сир також звикли жити на столі. Традиційні напої включають шнапс та вино.

Паску називають пирогом на сході Словаччини. Це кислий пиріг з білого борошна, і його вдале випікання символізує гарний урожай року. У багатьох домогосподарствах великоднє баранину випікають із тіста у керамічній або жерстяній формі. Ще одним делікатесом є сир - грудка підсоленого молока, розігрітого з яйцями, якому після згортання дозволяється капати в тканину і таким чином набуває характерної форми. Десь готують його до солодкого. Очікуваний гарнір - хріновий буряк.