набеякі

Інгредієнти:
40 дкг риб’ячої кістки, сіль, невеликі шматочки імбиру, 1 дл не надто солоного легкого соєвого соусу, 2 склянки (приблизно 6 дл) води, 1 ст. Ложка чайної ложки порошку приправи, 4 столові ложки солодкого соковитого білого вина, 1 столова ложка цукрового піску, 15 dkg готових до приготування східних макаронних виробів з локшини (нудель), жменька свіжого листя шпинату, 20 dkg філе відвареної курячої грудки, 4-6 відварених грибів шитаке, 4 жовтки, свіжомолотий лимонний перець

1. Від риб’ячої кістки бл. Кип’ятити базовий сік з 1,25 літра води, трохи солі та нарізаного імбиру протягом 20 хвилин, який проціджують. Отримана таким чином сума становить приблизно Він повинен бути 1 літр.
2. Поставте це знову на вогонь, приправте соєвим соусом, залийте водою. Збризніть приправу, приправте вином та цукром, прокип’ятіть на повільному вогні 2-3 хвилини, при необхідності приправте.
3. Зварити тісто в злегка підсоленій киплячій воді. Листя шпинату ошпарюють від плодоніжки. Обидва фільтрують і ділять на чотири більші, бажано керамічні, чашки для супу. Додайте відварену курячу грудку та нарізані гриби - можна додати варене листя хризантеми, нарізаний скибочками також варений буряк та цибулю-порей - і дозвольмо занурити гарячий суп. Вбиваємо в неї по 1-1 яєчного жовтка на порцію, подрібнюємо на ньому трохи перцю свіжим і споживаємо негайно. В Японії його їдять взимку гарячим, а влітку холодним як окрему страву.

На 4 особи
Час приготування: 20 хвилин + варіння базового соку
Одна порція: 309 ккал • білок: 23,5 грам • жир: 6,8 грам • вуглеводи: 37,1 грам • клітковина: 3,0 грами • холестерин: 234 міліграми