Інгредієнти:
4, кожен прибл. 28 дкг готової для приготування форелі, 1 невелика копчена форель, 20 дкг змішаних овочів, 1 цибулина, ароматний цибуля-порей, 1 чайна ложка цілого перцю, 1 лавровий лист, сіль, 2 лимони, 1 дл білого вина, 2 столові ложки желатинового порошку, 1 більша морква, пів пучка петрушки, 1 м’ясний червоний перець, 10 дкг листя шпинату, 15 дкг морської риби (можна заморозити), 0,5 дл вершків для приготування їжі, 1 пакетик (1 г) справжнього шафрану
для подачі:
1 салат з голови, 1 лимон, 6-8 зерен оливок, 15 дкг замороженого м’яса краба, половинка зміїного огірка та апельсина, 5 дкг ікри
до гарніру:
1 кг грибного салату з майонезом та естрагоном
Прокоментуйте
- Ця композиція була створена на честь Франца Шуберта, один із відомих творів якого носить цю назву.
На 5 осіб
Час приготування: 3 години + охолодження
Одна порція: 550 ккал
- Куряча грудка з паприкою а-ля Калла; підготував шеф-кухар Кальман Калла; Завантажити рецепт
- Набеякі удон (японський суп з локшиною); підготував шеф-кухар Денес Немешкьові; Завантажити рецепт
- Грибні головки, фаршировані баклажанами; підготував шеф-кухар Ференц Шамосі; Завантажити рецепт
- Мій паштет із печінки кролика; створений винним клубом Bölcskei Wine; Завантажити рецепт
- Медветалп '; Деакне Суть Дьєрджі; Завантажити рецепт