Інгредієнти
2 баранячі грудки без кісток (грудинка), 1-2 моркви, 1 корінь петрушки, невеликі шматочки селери, 1 невелика цибулина, 1 зубчик часнику, сіль, 1 чайна ложка цільного чорного перцю, прибл. 5 столових ложок дрібного борошна, 2 великих яйця, приблизно 6 столових ложок сухарів
для смаження м'яса:
велика кількість олії (раніше жиру)
для картопляного салату кондор:
1 кг однаково середньої картоплі (найкраще для круасанів), сіль, 3 цибулини середнього розміру, прибл. 1 дл 10% оцту, 1-2 столові ложки цукрової пудри, прибл. 3 дл води, 5 столових ложок майонезу, 3 столові ложки сметани, 1 купина чайної ложки гірчиці, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, половина лимонного соку, 1 великий пучок петрушки, 8 дкг м’ясного копченого бекону
Хороша порада
- Економне рішення, якщо прибрати відфільтрований бульйон м’яса, він може стати чудовою основою для всіх видів супів та овочів.
Прокоментуйте
- Це була одна з популярних великодніх страв готелю "Маргарет-Айленд" у 1960-х і 70-х, де її подавали з традиційним (маринованим) картопляним салатом.
На 4 особи
Час приготування: 1 година + варіння м’яса та дозрівання салату
Одна порція: 1065 ккал
- Набеякі удон (японський суп з локшиною); підготував шеф-кухар Денес Немешкьові; Завантажити рецепт
- Піца, болоньєзе-спагетті, смажені ребра
- Медветалп '; Деакне Суть Дьєрджі; Завантажити рецепт
- Хрусткі смажені котлети - Рецепт Феміна
- Практики смаження на олії - так ви будете ідеально підходити до смаженого м’яса в неділю - Журнал «Смачне життя» -